開葡萄酒瓶時斷塞了怎么辦？

試想下，當你滿心歡喜地準備享用美酒時，在開酒的時候瓶塞卻斷了，有一半還牢牢地卡在瓶頸處，那該是多么的掃興。對于不了解如何拯救斷塞的酒友而言，遇到這種局面更是頭疼不已。今天，小編就給大家獻上幾個拯救斷塞的小妙招，讓你淡定從容不心塞。

一、為什么會出現(xiàn)斷塞？

開瓶器存在質(zhì)量問題、開瓶操作不規(guī)范、木塞缺乏彈性......造成斷塞的原因有很多，其中最主要的要數(shù)以下幾個：

1. 開瓶操作不夠規(guī)范，酒刀鉆入酒塞的角度過于傾斜或鉆到了瓶塞邊緣；

2. 海馬刀的螺旋鉆得不夠深，在拔起酒塞時因力度過大而導致塞子折斷；

3. 儲存葡萄酒時沒有平躺放置，酒液無法浸潤軟木塞，或是環(huán)境濕度過低（葡萄酒儲存的最佳環(huán)境濕度應(yīng)在75%-85%之間），導致木塞過于干燥，失去彈性，變得脆弱易斷；

4. 甜型葡萄酒中的糖分導致塞子與瓶身粘連在一起；

5. 葡萄酒酒齡較老，在長時間的陳放中木塞變得過于脆弱。

二、斷塞了怎么辦？

1. 換角度重新鉆入海馬刀

如果斷塞后仍有大部分軟木塞留在瓶頸處，我們最常用的海馬刀開瓶器還是可以派上用場的。具體操作如下：

（1）用干凈的布或紙巾拭去瓶口的木屑，以防開酒時木屑掉進酒中；

（2）將瓶身傾斜45度，把海馬刀傾斜鉆入，這樣可以把受力點從木塞轉(zhuǎn)移到瓶壁，避免在旋轉(zhuǎn)酒刀時將其推落酒中；

（3）小心緩慢地提起軟木塞，同時密切觀察木塞的情況，以免出現(xiàn)二次斷塞。

2. 使用Ah-So開瓶器

Ah-So開瓶器通常是用來開老年份葡萄酒的，其構(gòu)造十分簡單，由2個長短不一的鐵片組成。如果斷掉的木塞質(zhì)地松脆，不宜再次鉆入螺旋鉆時，可以嘗試使用Ah-So開瓶器。

（1）將Ah-So開瓶器較長的鐵片沿著瓶塞和瓶口之間的縫隙緩緩插入一小段，再將較短的鐵片插入另一側(cè)縫隙；

（2）兩側(cè)輪流發(fā)力，讓兩個鐵片都漸漸深入，直至夾住整個軟木塞；

（3）握住手柄，逆時針緩緩旋轉(zhuǎn)并向上發(fā)力，即可逐漸拔出木塞。

3. 氣壓開瓶器

氣壓開瓶器的原理是利用打進瓶中的氣體把瓶塞頂起。它的操作非常方便，只需要把瓶封去掉，然后將氣針插入瓶中，再像給自行車輪胎充氣一樣打氣進去，就可以把殘余的瓶塞頂出來。

4. 置之死地而后生

如果以上三種方法都解決不了問題，那我們就只能“置之死地而后生”了。首先準備好咖啡濾紙（可用新的粗棉布替代）和干凈的空酒瓶（可用醒酒器替代），然后清理干凈瓶口的軟木塞碎屑，再輕輕地將殘余軟木塞推入酒中。接著把咖啡濾紙綁在瓶口處，將酒液緩緩倒入新容器中即可。