Chateau Haut-Bailly, Pessac-Leognan, France

高柏麗酒莊紅葡萄酒

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這款2018年的高柏麗酒莊紅葡萄酒由55%赤霞珠、35%梅洛、5%味而多和5%品麗珠混釀而成，葡萄采收從9月17日至10月9日，酒精度為14.4%。酒款呈深紫色，近乎黑色，逐漸展現(xiàn)濃郁的黑森林蛋糕、黑醋栗酒、烘烤堅(jiān)果和黑橄欖的香氣，進(jìn)一步打開后散發(fā)出薄荷醇、碎石、融化甘草和烤肉的氣息，夾雜一絲丁香的味道。其酒體飽滿，風(fēng)味充沛而濃郁，富有活力的黑果風(fēng)味和微妙的礦物質(zhì)感層層交織。這款酒骨架堅(jiān)實(shí)，單寧緊實(shí)而絲滑，十分清新，余味極為悠長，內(nèi)斂而迷人，有著令人振奮的活力感。

這款酒的果味極為深邃，口感中段展現(xiàn)出鮮明的特性和絕佳的質(zhì)地。我喜歡其美妙果味中所蘊(yùn)含的榛子和咖啡豆的風(fēng)味，十分精致。其酒體飽滿卻緊致，賦予了酒款些許靈巧與輕快之感。單寧相當(dāng)堅(jiān)實(shí)而精致。

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒風(fēng)格嚴(yán)肅，結(jié)構(gòu)感出色，層次豐富，帶有十足的高柏麗的標(biāo)志性特征。酒款質(zhì)地驚人，如絲綢般柔滑，pH值為3.87，較高的酒精度輕松地融入了酒體中。入口后，其復(fù)雜度于味蕾上逐漸呈現(xiàn)，薄荷醇的風(fēng)味貫穿其中，展現(xiàn)出隱藏在濃郁感背后的更加清新、微妙的香氣。這款酒帶有許多類似2015年份的特點(diǎn)，如令人愉悅的架構(gòu)和豐富的果味，但其嚴(yán)肅的余味則更像2016年份。毫無疑問，該酒的陳年潛力十分卓越。 這款酒的多酚總指標(biāo)為86，比2010年份的84更高，但給人的感覺卻很不同?；灬勚屑尤肓?%的品麗珠，與味而多混合發(fā)酵，賦予了酒款平衡感。產(chǎn)量為2,100升每公頃。適飲期為2027-2042年。

這款2018年高柏麗酒莊紅葡萄酒堪稱完美，由55%的赤霞珠、35%的梅洛、5%的味而多和5%的品麗珠混釀而成，經(jīng)新桶比例為60%的法國橡木桶熟化。其酒精度達(dá)14.5%，酒液呈深邃的紫紅色，散發(fā)著美妙而純凈的黑醋栗甜酒、破碎的紫羅蘭、白花、石墨和潮濕泥土的氣息。這款酒極其強(qiáng)勁而醇厚，同時(shí)又具備出色的純凈感、清新感和優(yōu)雅感，是高柏麗酒莊標(biāo)志性的特征。陳年數(shù)年后即可開始飲用，但也有20至25年甚至更久的陳年潛力。

這款酒起初似看似簡單，以充沛的果味為主，但其黑色水果風(fēng)味背后蘊(yùn)藏著可觀的單寧。其結(jié)構(gòu)突出，集中度出色，兼具濃稠的力量感和清新的果味。這款酒有著不俗的陳年潛力。