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雷司令（Riesling）葡萄是全球最好的釀酒品種之一，主要產(chǎn)自德國(guó)萊茵河和摩澤爾河兩岸的葡萄園中。用該品種釀制出的葡萄酒往往帶有甜蜜的口感，精致而復(fù)雜的風(fēng)味，還具有香料和水果的迷人味道。以下介紹的內(nèi)容是如何挑選一款適合自己的雷司令葡萄酒。
1、常見(jiàn)的雷司令葡萄酒標(biāo)志
約翰山雷司令（Johannisberg Riesling）與白雷司令（White Riesling）是雷司令最常見(jiàn)的別名。以這兩個(gè)名字命名的葡萄酒一般被認(rèn)為是最純正的雷司令葡萄酒。
2、雷司令葡萄酒的整體風(fēng)味
所有雷司令最主要的特征都是口感酸爽，果味濃郁，如桃子和杏子的風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)少量燧石（屬礦物類(lèi)風(fēng)味）的氣息。
3、“Auslese”——精選葡萄酒
德語(yǔ)中的“Auslese”翻譯成中文為“精選葡萄酒”。標(biāo)上“Auslese”字樣的雷司令葡萄酒帶有最低的天然糖分，是所有優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒中最不甜的一種。
4、“Beerenauslese”——枯萄精選葡萄酒
該級(jí)別的雷司令葡萄酒往往帶有適中的天然糖分，口感中的甜味和酸味也非常平衡。
5、“Trockenbeerenauslese”——逐粒枯萄精選葡萄酒
標(biāo)注“Trockenbeerenauslese”級(jí)別的雷司令葡萄酒帶有更高的天然糖分，人們一般認(rèn)為此級(jí)別酒品是所有雷司令葡萄酒中最甜的一種。
6、鑒別雷司令葡萄酒的真?zhèn)?/strong>
有些偽造雷司令葡萄酒的酒商，會(huì)用一些類(lèi)似“Riesling”的標(biāo)注名稱(chēng)來(lái)混淆視聽(tīng)。其中，最常見(jiàn)的葡萄品種標(biāo)注字樣包括“Grey Riesling”、“Chauce Grey”、“Walschriesling”和“Missouri Riesling”。這些葡萄酒通常是用雷司令的克隆品種釀制而成的，也就是說(shuō)，它們并不是真正的雷司令，且他們的存在對(duì)雷司令的聲譽(yù)來(lái)說(shuō)是不小的破壞。
7、其他意見(jiàn)和建議
（1）雷司令葡萄酒以其天然的酸甜平衡的口感而聞名，這一特征也使其成為最適合陳年的白葡萄酒品之一。
（2）請(qǐng)?jiān)诰茰亟档?℃左右時(shí)品嘗雷司令葡萄酒，這樣才能品嘗到此酒中應(yīng)有的芳香和風(fēng)味。
（3）不要在較暖的環(huán)境條件下飲用雷司令，否則會(huì)破壞雷司令應(yīng)有的芳香和風(fēng)味。
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