專家導(dǎo)購：怎樣正確挑選白葡萄酒

白葡萄酒的品種很多，而且不同的品種釀造出來的葡萄酒各不相同。雖然在全球范圍內(nèi)廣泛流行的白葡萄品種不多，不過世界各地其實都有不少具有本土特色的品種。

在選購白葡萄酒的時候，首先要知道的是，不同品種的白葡萄酒具有不同的風(fēng)格特點。不管你想要干型的還是甜型的，要酸爽可口的還是柔和順滑的，都可以在市場上找到。下面我們就來看看，選購白葡萄酒時需要注意哪些問題。

1、學(xué)習(xí)葡萄酒知識

選購白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。如果你完全不了解白葡萄酒，那你很難從中選出自己喜歡的類型。你可以通過書籍、網(wǎng)絡(luò)或者專家指導(dǎo)來學(xué)習(xí)一些葡萄品種方面的信息，并可以關(guān)注一下不同品種的葡萄酒適合搭配哪些菜肴。

2、考慮性價比

市場上的白葡萄酒滿目琳瑯，有些價高驚人，有些物美價優(yōu)。在開始選購之前，先確定一下自己的預(yù)算，這樣在選酒的時候就不會太過盲目了。

3、考慮需要搭配的菜肴

要知道，葡萄酒在配餐方面是比較講究的，一款酒不可能適合搭配所有類型的菜肴。所以，在選定葡萄酒之前，要先計劃一下將要搭配的菜肴，并以此為參考進(jìn)行選購。甜白葡萄酒，如雷司令（Rieslings）甜白，一般適合搭配甜點、水果和其他甜味的菜肴；干白葡萄酒，如灰皮諾（Pinot Gris）和長相思（Sauvignon Blanc）干白，則適合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、魚和豬肉等。如果你想要找一款可以搭配辣味菜肴的白葡萄酒，那可以選擇瓊瑤漿（Gewürztraminer）。

4、獲取專家的意見

你的朋友中是否有葡萄酒專家？如果有，那可以從他們那里獲取關(guān)于白葡萄酒選購的意見。他們會綜合考慮你的喜好和餐酒搭配方面的問題，為你推薦最適合的酒款。

5、不斷嘗試

這是選購葡萄酒最重要、也最有趣的一步。你品嘗過的品種越多，你就對葡萄酒的各個品種越了解，從而越容易挖掘出自己最喜歡的酒款。畢竟，如果你沒有親自喝過一款酒，你怎么知道自己到底喜不喜歡它呢。

6、最流行的幾種白葡萄酒

最后，如果你實在不知道選哪一款白葡萄酒，那就從下面推薦的幾個流行品種中進(jìn)行選擇吧。它們都是最適合大眾口味的酒款，而且在餐酒搭配方面也相對比較靈活。

（1）霞多麗（Chardonnay）

霞多麗是最流行的白葡萄酒，原產(chǎn)自法國勃艮第（Burgundy）地區(qū)，現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)散至全球各大葡萄酒產(chǎn)區(qū)。不同的產(chǎn)區(qū)由于風(fēng)土不同，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒也具有不同的特色。成熟的霞多麗葡萄酒一般呈深黃色，帶有溫和的熱帶水果香氣，既有甜型也有干型，有些風(fēng)格酸爽明快，有些風(fēng)格柔和順滑。購買的時候，注意閱讀一下酒瓶的背標(biāo)，看看該瓶酒的主要風(fēng)味有哪些，從中選出自己最喜歡的就行。另外要注意的是，部分霞多麗葡萄酒會經(jīng)過橡木桶陳釀，所以會帶有橡木的香氣。霞多麗葡萄酒是魚、雞肉、龍蝦、蘑菇、奶油和黃油的經(jīng)典配酒。

（2）長相思（Sauvignon Blanc）

長相思葡萄酒的酒體一般介于輕盈至中等之間，顏色比較淺。這個品種原產(chǎn)自法國波爾多（Bordeaux），釀造出來的葡萄酒口感偏干，清新爽脆，適合年輕的時候飲用。吃亞洲菜、奶油醬、魚、海鮮、意大利面、蔬菜、沙拉和奶酪時都非常適合搭配長相思葡萄酒。在美國加州，長相思有時也被稱作“白富美”（Fume Blanc）。

（3）雷司令（Riesling）

雷司令葡萄酒一般酸度很高，不僅有干型，還有很多半干、半甜或者甜型，帶有青蘋果和梨子的清香。這個品種也受產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土影響很大，不同產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的雷司令葡萄酒風(fēng)格各異。有些產(chǎn)區(qū)，比如法國阿爾薩斯（Alsace），出產(chǎn)的雷司令葡萄酒呈干型，口感爽脆迷人?？偟膩碚f，雷司令葡萄酒酒精度偏低，適當(dāng)陳年后飲用最佳，可以搭配辛辣菜肴、雞肉、魚、海鮮、沙拉、小點心和豬肉等。

（4）瓊瑤漿（Gewürztraminer）

瓊瑤漿是一個芳香型葡萄品種，果皮一般呈粉紅色，主要產(chǎn)自德國及與之毗鄰的阿爾薩斯。瓊瑤漿也可以釀造出各種類型的葡萄酒，從干型到甜型都有。甜型的瓊瑤漿葡萄酒帶有溫和的荔枝風(fēng)味，而干型則帶有花朵的芬芳。瓊瑤漿葡萄酒的酒體也像長相思的一樣，介于輕盈到適中之間，釀造時很少會使用橡木桶。瓊瑤漿干白葡萄酒適合搭配亞洲菜、雞肉、豬肉和沙拉等。