波爾多名莊簡(jiǎn)介：木桐酒莊

木桐酒莊（ Chateau Mouton Rothschild ）位于法國(guó)梅多克（Medoc）波雅克（Pauillac）市，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國(guó)官方排名中，它是位列第一等的五大酒莊之一，與拉菲古堡（Lafite-Rothschild）、拉圖酒莊（Latour）、瑪歌酒莊（Margaux）和侯伯王酒莊（Haut-Brion）共享此殊榮。

木桐葡萄園的土地最初為圓形小土坡（motte），因借用一種加斯科地區(qū)的綿羊（gascon mothon）比喻此小土坡而得名木桐（mouton）。1720年，約瑟夫•布萊（Joseph de Brane）開(kāi)辟葡萄園時(shí)，確定木桐的領(lǐng)地權(quán)。1725年前，貴族祖•布萊（Joseph De Brane）將原有園地妥善整理后，改名為“布萊•木桐”（Brane-Mouton），他的孫子凱特（Hector）男爵與鄰居達(dá)美爾克（D’armaihacq）將赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄引進(jìn)本園及梅多克地區(qū)，因此也是當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾膱@主。

1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵（Baron Nathaniel De Rothschild），后易名為“木桐羅斯柴爾德”。彌敦尼爾購(gòu)得此酒莊后，其堂兄詹姆斯（James）于15年后的1868年也購(gòu)得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國(guó)最著名的兩個(gè)酒莊。購(gòu)買酒莊后，家族歷代子孫都在努力地改善葡萄園和釀酒工藝，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)酒莊，且并未能使酒莊成為最頂級(jí)的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個(gè)認(rèn)真經(jīng)營(yíng)酒莊的人后，酒莊才迎來(lái)了飛躍式的發(fā)展。

1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當(dāng)時(shí)才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒提升到與鄰近的“拉圖酒莊”和有親緣關(guān)系的“拉菲酒莊”一樣的水平。因?yàn)樵谥?855年波爾多分級(jí)中，“木桐酒莊”只被列為第二級(jí)酒莊，因此菲利普男爵下定決心，并全情投入來(lái)改善酒莊的設(shè)施環(huán)境以及釀酒技術(shù)。菲利普建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線的制度，1926年增建100米長(zhǎng)的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農(nóng)村酒莊變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級(jí)酒莊。由于木桐酒莊出產(chǎn)的酒保持著高質(zhì)量，酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級(jí)酒莊的酒價(jià)。菲利普提出要將木桐酒莊升級(jí)，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊，是波爾多分級(jí)后，唯一升級(jí)為一級(jí)葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國(guó)波爾多五大頂級(jí)酒莊之一。現(xiàn)任莊主為菲利普•羅斯柴爾德男爵（GFA Baronne Philippine de Rothschild）。

木桐酒莊最大的特色是自1945年起，木桐酒莊就開(kāi)始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫(huà)作品作為標(biāo)簽的裝飾。這成為木桐酒莊的標(biāo)志之一，也是木桐精明營(yíng)銷手腕的一個(gè)代表。這可以說(shuō)是菲利普男爵在經(jīng)營(yíng)酒莊中的一大創(chuàng)舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購(gòu)，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標(biāo)藝術(shù)化。他每年都會(huì)要求著名的藝術(shù)家為“木桐酒莊”的酒標(biāo)設(shè)計(jì)新標(biāo)簽，藝術(shù)家之中以畢加索（Pablo Picasso）創(chuàng)作的“酒神祭”最為著名。直到1973年，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)，即后來(lái)的法國(guó)總統(tǒng)頒布命令，將1855年官方所評(píng)定的四個(gè)一級(jí)酒莊增加至五個(gè)，而這一名額在這一年就被木桐酒莊成功摘取了。為了這個(gè)目標(biāo)，菲利普男爵整整努力了半個(gè)世紀(jì)。然而皇天不負(fù)有心人，這一年雖然不是好年份，但酒在市場(chǎng)上很快就被一搶而空，這有多方面的原因。首先1973年，該酒莊被評(píng)為一級(jí)酒莊，其次1973的酒標(biāo)名畫(huà)正是畢加索于1973年死前遺留的藝術(shù)品，兩者皆有紀(jì)念價(jià)值，現(xiàn)在已是無(wú)價(jià)之寶。

1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾•德•羅斯柴爾德男爵在購(gòu)買木桐酒莊時(shí)，酒莊已有37公頃的葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主?，F(xiàn)在，木桐酒莊擁有82公頃葡萄園，其中77%種植赤霞珠，10%為品麗珠（ Cabernet Franc），11%為梅洛（Merlot），2%為味而多（Petit Verdot）。葡萄園采用現(xiàn)代化的管理，專門(mén)聘請(qǐng)葡萄種植專家負(fù)責(zé)。種植密度每公頃8,500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)采用人工采摘的方式，只采摘完全成熟的葡萄，先放在籃子中，再送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐酒莊是當(dāng)今一直使用木桶發(fā)酵的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天，然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗(yàn)室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克•萊恩（Patrick Léon）任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會(huì)監(jiān)管下的釀酒實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理，對(duì)現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉，且很重視。從這點(diǎn)上說(shuō)，木桐酒莊的酒可以說(shuō)是法國(guó)上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合而釀造出來(lái)的佳釀。

菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現(xiàn)任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續(xù)擴(kuò)展公司，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級(jí)酒都經(jīng)營(yíng)得恰如其分，同時(shí)還不斷地向國(guó)際化發(fā)展，除了繼續(xù)父親在美國(guó)那帕開(kāi)創(chuàng)的作品一號(hào)（Opus One）外，還與智利最大的葡萄酒商甘露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂（Aimaviva），專門(mén)釀造智利的高檔葡萄酒。

木桐酒莊的葡萄酒風(fēng)格比較另類，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的酒之間，酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒莊的酒酒體相當(dāng)豐厚，回味悠長(zhǎng)，酒質(zhì)純凈，沒(méi)有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺(jué)。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會(huì)變得平庸，毫不突出。木桐酒莊的酒缺乏穩(wěn)定性，好的時(shí)候給人以驚喜，不好的時(shí)候又很平庸，因此，這種特性讓酒客們對(duì)它又愛(ài)又恨。最佳年份的酒有木桐酒莊（正牌）：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

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