紅酒世界學(xué)紅酒，學(xué)一點(diǎn)，懂一點(diǎn)。

大家好，我是Megan，歡迎觀看本期學(xué)紅酒視頻。

相信不少人在吃葡萄的時(shí)候，都曾突發(fā)奇想：我們吃的葡萄是不是也可以用來(lái)釀葡萄酒??？它們跟釀酒用的葡萄有什么區(qū)別嗎？

首先，我們要知道，我們平時(shí)吃的巨峰葡萄、無(wú)籽紅提等等，都是“鮮食葡萄”。鮮食葡萄和釀酒葡萄在很多方面都有比較大的差異。

首先，果實(shí)大小不同。一般來(lái)說(shuō)，鮮食葡萄的果實(shí)顆粒比釀酒葡萄大，汁液更加飽滿。而顆粒相對(duì)較小的釀酒葡萄往往風(fēng)味更為凝練，釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味也更加濃郁。

其次，果皮的厚度不同。釀酒葡萄的果皮較厚，而鮮食葡萄的果皮明顯較薄。在釀造葡萄酒時(shí)，尤其是紅葡萄酒，較厚的葡萄皮可以為葡萄酒提供足夠的顏色和單寧。

在甜度方面，釀酒葡萄的甜度一般要比鮮食葡萄高。葡萄酒的酒精是由葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化而來(lái)的，只有葡萄果實(shí)糖分足夠高，成酒的酒精度才能支撐起葡萄酒的結(jié)構(gòu)。

當(dāng)然了，也不是說(shuō)鮮食葡萄就不可以釀酒，或者說(shuō)釀酒葡萄就不能生吃，只是它們各自更適合的領(lǐng)域不一樣。

聽(tīng)完這些介紹，你是否好奇常見(jiàn)的釀酒葡萄品種有哪些了呢？鎖定學(xué)紅酒欄目，我們將為你揭曉謎底。

紅酒世界，越懂，越喜歡！我們下期再會(huì)。