2017索拉雅：意大利“四雅”之一，JS97分的超托精品

安東尼世家（Marchesi Antinori）是意大利數(shù)一數(shù)二的葡萄酒集團(tuán)，擁有多座獨(dú)立名莊，天娜酒莊（Tenuta Tignanello）便是其中的佼佼者。該酒莊出品的非凡佳釀中包括敢為超級(jí)托斯卡納（Super Tuscan）之先的天娜紅葡萄酒（Marchesi Antinori Tignanello, Tuscany, Italy）和意大利“四雅”之一的索拉雅紅葡萄酒（Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy），不少國(guó)際媒體認(rèn)為這兩款酒“位屬意大利葡萄酒史上最具影響力的酒款之列”。今天，紅酒世界為大家推薦的便是來(lái)自安東尼世家旗下天娜酒莊的2017年索拉雅紅葡萄酒。

實(shí)力雄厚的安東尼家族

意大利作為一個(gè)古老的葡萄酒產(chǎn)國(guó)，擁有不少釀酒歷史悠久的大家族，安東尼世家便是其中一個(gè)不得不說(shuō)的存在。自1385年吉萬(wàn)尼·安東尼（Giovanni di Piero Antinori）加入佛羅倫薩釀酒師公會(huì)（Florentine Winemakers' Guild）以來(lái)，安東尼家族從事葡萄酒釀造業(yè)已有長(zhǎng)達(dá)六百余年的歷史，歷經(jīng)26代傳承，從未間斷。

安東尼家族成員（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

除了擁有源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的釀酒歷史，安東尼世家還是頂級(jí)葡萄酒家族聯(lián)盟（Primum Familiae Vini，簡(jiǎn)稱PFV）的成員之一。該聯(lián)盟是葡萄酒界當(dāng)仁不讓的第一家族聯(lián)盟，現(xiàn)共有12個(gè)成員家族，均為坐擁世界頂級(jí)名莊的釀酒世家，包括波爾多兩座一級(jí)莊拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）背后的羅斯柴爾德（Rothschild）家族以及坐擁波特酒（Port）帝國(guó)的辛明頓（Symington）家族等實(shí)力雄厚的家族。作為PFV的一員，安東尼世家不僅在意大利擁有眾多名莊，同時(shí)還將葡萄酒版圖拓展至美國(guó)、智利以及匈牙利等其他國(guó)家，旗下的天娜酒莊則憑借天娜和索拉雅兩款頂級(jí)名酒享譽(yù)世界。

 大名鼎鼎的天娜酒莊

天娜酒莊位于經(jīng)典基安帝（Chianti Classico）產(chǎn)區(qū)的中心地帶，共占地319公頃，其中大約130公頃為葡萄園，由多個(gè)園塊組成，最知名的兩塊要數(shù)天娜園（Tignanello）和索拉雅園（Solaia），酒莊的兩款頂級(jí)超級(jí)托斯卡納分別產(chǎn)自這兩塊園地，名字與葡萄園名相同。

天娜酒莊（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

天娜酒莊現(xiàn)今的建筑建于16世紀(jì)，是以一個(gè)歷史可追溯至1346年的莊園為基礎(chǔ)建造起來(lái)的，可見其悠久的歷史。17世紀(jì)，美蒂奇（Medici）家族買下了這座莊園，并將其命名為“Fonte dei Medici”。19世紀(jì)中期，安東尼世家將天娜酒莊納入囊下，自此開啟了酒莊發(fā)展的新篇章。1892年，一份介紹佩薩河谷圣卡夏諾鎮(zhèn)（San Casciano in Val di Pesa）歷史和藝術(shù)的指南上便提及了天娜，稱酒莊的農(nóng)場(chǎng)和延綿的葡萄園是整個(gè)城鎮(zhèn)最高的地區(qū)之一，風(fēng)景旖旎，如詩(shī)如畫。

酒莊的文字記錄（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

此后，天娜酒莊逐漸發(fā)展成安東尼世家的實(shí)驗(yàn)中心，他們?cè)诰魄f的葡萄園和釀酒車間內(nèi)進(jìn)行各類實(shí)驗(yàn)，引進(jìn)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和品麗珠（Cabernet Franc）等新品種，實(shí)驗(yàn)新的種植技術(shù)（改變葡萄藤種植密度和修剪技術(shù)）和新的釀造方式（加大葡萄的精選力度、采用不銹鋼罐發(fā)酵和小型橡木桶陳年）等等。在安東尼世家的改革創(chuàng)新和品質(zhì)追求下，天娜酒莊先后于1971年和1978年開始打造天娜和索拉雅，這兩款酒皆大獲成功。

酒莊的葡萄園（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

太陽(yáng)的寵兒——索拉雅

“Solaia”在意大利語(yǔ)中意為“太陽(yáng)照耀之地“，因?yàn)槌霎a(chǎn)這款酒的索拉雅園位于日照極為充沛的西南朝向山坡上，生長(zhǎng)于此的葡萄藤沐浴著從黎明到日落的每一縷陽(yáng)光，可謂是“太陽(yáng)的寵兒”。索拉雅園占地20公頃，園內(nèi)土壤類型以阿爾貝利塞（Alberese）和加列斯托（Galestro）為主。加列斯托是一種易碎的片巖土壤，同時(shí)還含有黏土成分，而阿爾貝利塞屬于石灰?guī)r土壤，比起加列斯托土更為貧瘠、多石，十分適合葡萄的生長(zhǎng)。

索拉雅葡萄園土壤（圖片來(lái)源：www.antinori.it）

索拉雅的首個(gè)年份為1978年，最初的混釀比例為80%的赤霞珠和20%的品麗珠，后來(lái)在混釀中加入了20%的桑嬌維塞（Sangiovese），赤霞珠和品麗珠的比例也有所調(diào)整。此外，酒莊只在優(yōu)質(zhì)的年份會(huì)釀造索拉雅，在1980、1981、1983、1984和1992年份均沒有釀造這款酒，以此保證每款上市的索拉雅葡萄酒都是精品。憑借其卓越的品質(zhì)，這款酒的1997年份酒款在2000年《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的百大葡萄酒榜單中摘得桂冠，是首款獲評(píng)《葡萄酒觀察家》百大葡萄酒冠軍的意大利葡萄酒。發(fā)展至今，索拉雅已成為家喻戶曉的意大利“四雅”之一，穩(wěn)居意大利葡萄酒金字塔頂部。

新近的2017年份索拉雅也是酒莊的代表佳作之一，在釀造這一年份的葡萄酒時(shí)，酒莊先將釀酒葡萄去梗后，再在分揀臺(tái)前細(xì)致篩選，然后再進(jìn)行輕柔破皮，隨后通過重力自流法轉(zhuǎn)移至發(fā)酵罐中發(fā)酵。酒精發(fā)酵完成后，酒液會(huì)被置于小橡木桶中進(jìn)行蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。此后，酒液會(huì)被轉(zhuǎn)移至法國(guó)新橡木桶中陳年約18個(gè)月，不同地塊的葡萄會(huì)被分開發(fā)酵和陳年，在裝瓶前幾個(gè)月再進(jìn)行混合。 

2017年索拉雅紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

2017年份的索拉雅一如既往地維持著高水準(zhǔn)，它不像托斯卡納其他2017年的酒款一樣展現(xiàn)出強(qiáng)勁而磅礴的黑色水果香氣，而是以它獨(dú)特的野玫瑰和丁香花氣息給人們帶來(lái)驚喜，令人印象深刻，同時(shí)還有極其芬芳的鼠尾草、薰衣草、黑莓和醋栗香氣以及一絲紅肉的焦香和肉桂味，結(jié)構(gòu)硬朗，單寧細(xì)膩有嚼勁，陳年潛力可觀。詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其打出了97分的高分，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）也給予了這款酒95分的評(píng)價(jià)，其卓越品質(zhì)不言而喻。（文/Flora）