波爾多名莊簡介：木桐酒莊

木桐酒莊（ Chateau Mouton Rothschild ）位于法國梅多克（Medoc）波雅克（Pauillac）市，出產(chǎn)享譽世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等的五大酒莊之一，與拉菲古堡（Lafite-Rothschild）、拉圖酒莊（Latour）、瑪歌酒莊（Margaux）和侯伯王酒莊（Haut-Brion）共享此殊榮。

木桐葡萄園的土地最初為圓形小土坡（motte），因借用一種加斯科地區(qū)的綿羊（gascon mothon）比喻此小土坡而得名木桐（mouton）。1720年，約瑟夫•布萊（Joseph de Brane）開辟葡萄園時，確定木桐的領(lǐng)地權(quán)。1725年前，貴族祖•布萊（Joseph De Brane）將原有園地妥善整理后，改名為“布萊•木桐”（Brane-Mouton），他的孫子凱特（Hector）男爵與鄰居達美爾克（D’armaihacq）將赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄引進本園及梅多克地區(qū)，因此也是當(dāng)?shù)厣跤忻麣獾膱@主。

1830年，凱特男爵將本園轉(zhuǎn)讓售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵（Baron Nathaniel De Rothschild），后易名為“木桐羅斯柴爾德”。彌敦尼爾購得此酒莊后，其堂兄詹姆斯（James）于15年后的1868年也購得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著名的兩個酒莊。購買酒莊后，家族歷代子孫都在努力地改善葡萄園和釀酒工藝，但誰也沒有親自在波爾多經(jīng)營酒莊，且并未能使酒莊成為最頂級的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，成為羅斯柴爾德家族第一個認真經(jīng)營酒莊的人后，酒莊才迎來了飛躍式的發(fā)展。

1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當(dāng)時才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒提升到與鄰近的“拉圖酒莊”和有親緣關(guān)系的“拉菲酒莊”一樣的水平。因為在著名的1855年波爾多分級中，“木桐酒莊”只被列為第二級酒莊，因此菲利普男爵下定決心，并全情投入來改善酒莊的設(shè)施環(huán)境以及釀酒技術(shù)。菲利普建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創(chuàng)酒莊瓶裝線的制度，1926年增建100米長的橡木桐陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時的一個農(nóng)村酒莊變?yōu)槭澜缦冗M的頂級酒莊。由于木桐酒莊出產(chǎn)的酒保持著高質(zhì)量，酒的價格一直在最高之列，有時還超過四大頂級酒莊的酒價。菲利普提出要將木桐酒莊升級，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級為一級葡萄園莊，是波爾多分級后，唯一升級為一級葡萄園莊的酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一?，F(xiàn)任莊主為菲利普•羅斯柴爾德男爵（GFA Baronne Philippine de Rothschild）。

木桐酒莊最大的特色是自1945年起，木桐酒莊就開始每年在酒標(biāo)的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫作品作為標(biāo)簽的裝飾。這成為木桐酒莊的標(biāo)志之一，也是木桐精明營銷手腕的一個代表。這可以說是菲利普男爵在經(jīng)營酒莊中的一大創(chuàng)舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并且將兄弟姐妹們的股權(quán)全部收購，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標(biāo)藝術(shù)化。他每年都會要求著名的藝術(shù)家為“木桐酒莊”的酒標(biāo)設(shè)計新標(biāo)簽，藝術(shù)家之中以畢加索（Pablo Picasso）創(chuàng)作的“酒神祭”最為著名。直到1973年，法國農(nóng)業(yè)部長，即后來的法國總統(tǒng)頒布命令，將1855年官方所評定的四個一級酒莊增加至五個，而這一名額在這一年就被木桐酒莊成功摘取了。為了這個目標(biāo)，菲利普男爵整整努力了半個世紀(jì)。然而皇天不負有心人，這一年雖然不是好年份，但酒在市場上很快就被一搶而空，這有多方面的原因。首先1973年，該酒莊被評為一級酒莊，其次1973的酒標(biāo)名畫正是畢加索于1973年死前遺留的藝術(shù)品，兩者皆有紀(jì)念價值，現(xiàn)在已是無價之寶。

1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾•德•羅斯柴爾德男爵在購買木桐酒莊時，酒莊已有37公頃的葡萄園，以種赤霞珠葡萄為主。現(xiàn)在，木桐酒莊擁有82公頃葡萄園，其中77%種植赤霞珠，10%為品麗珠（ Cabernet Franc），11%為梅洛（Merlot），2%為味而多（Petit Verdot）。葡萄園采用現(xiàn)代化的管理，專門聘請葡萄種植專家負責(zé)。種植密度每公頃8,500株，平均樹齡45年。收獲時采用人工采摘的方式，只采摘完全成熟的葡萄，先放在籃子中，再送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐酒莊是當(dāng)今一直使用木桶發(fā)酵的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時間為21至31天，然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個月，每年產(chǎn)量在30萬瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進的試驗室，現(xiàn)任釀酒師帕特里克•萊恩（Patrick Léon）任前是波爾多農(nóng)業(yè)商會監(jiān)管下的釀酒實驗室經(jīng)理，對現(xiàn)代釀酒科技非常熟悉，且很重視。從這點上說，木桐酒莊的酒可以說是法國上千年的釀酒傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合而釀造出來的佳釀。

菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現(xiàn)任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續(xù)擴展公司，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級酒都經(jīng)營得恰如其分，同時還不斷地向國際化發(fā)展，除了繼續(xù)父親在美國那帕開創(chuàng)的作品一號（Opus One）外，還與智利最大的葡萄酒商甘露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂（Aimaviva），專門釀造智利的高檔葡萄酒。

木桐酒莊的葡萄酒風(fēng)格比較另類，介于拉菲古堡和拉圖酒莊的酒之間，酒香十分獨特，帶有濃烈的咖啡香味。在一些較優(yōu)的年份，木桐酒莊的酒酒體相當(dāng)豐厚，回味悠長，酒質(zhì)純凈，沒有雜質(zhì)，給人很優(yōu)雅的感覺。但如果碰上較差的年份，酒的風(fēng)格會變得平庸，毫不突出。木桐酒莊的酒缺乏穩(wěn)定性，好的時候給人以驚喜，不好的時候又很平庸，因此，這種特性讓酒客們對它又愛又恨。最佳年份的酒有木桐酒莊（正牌）：1945年、1959年、1982年、 1986年、 1995年、2000年、 2003年、 2005年、2006年、2008年、2009年和2010年。

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