一文速覽美國AVA制度

舊世界的許多老牌產(chǎn)酒國，為了更好地推進本國葡萄酒行業(yè)的發(fā)展和保證葡萄酒品質(zhì)，早早建立了完善的葡萄酒制度和法規(guī)，如法國的原產(chǎn)地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）制度和意大利的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡稱DOCG）制度。而一些新興葡萄酒國家也在發(fā)展過程中逐漸意識到了建立相應(yīng)法規(guī)的必要性，美國便是其中之一，今天我們便來聊聊美國法定種植區(qū)（American Viticulture Areas，以下簡稱AVA）制度。  

美國葡萄園（圖片來源：napavintners.com）

AVA產(chǎn)區(qū)指的是被劃定的葡萄種植區(qū)，它們擁有區(qū)別于周邊地區(qū)的特定地理或氣候特征，是美國葡萄酒原產(chǎn)地體系的一部分。這一制度創(chuàng)建于20世紀后期，1978年，美國酒類、煙草和武器管理局（Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives，簡稱ATF） 發(fā)布了允許建立AVA的條例，并在一年后出爐了首批被批準的AVA產(chǎn)區(qū)名單，這些法定種植區(qū)的名稱便可以作為原產(chǎn)地名稱出現(xiàn)在葡萄酒的酒標和廣告之中。

在這些獲批的AVA產(chǎn)區(qū)之外，其他組織或個人也可以申請新增AVA或?qū)υ蠥VA進行修改。個人或組織在申請時，需要書面提交申請和證明材料，闡述并提供實質(zhì)性證據(jù)說明擬議中的AVA產(chǎn)區(qū)區(qū)別于周邊地區(qū)的地理特征，這些地理特征包括氣候、地形、土壤等因素，同時還需解釋這些特征如何影響葡萄種植。起初，接收申請和進行審批的工作一直是由ATF負責的，不過從2003年開始，應(yīng)美國總統(tǒng)布什（Bush）簽署的《2002年國土安全法》（Homeland Security Act of 2002）要求，新成立的美國煙酒稅收貿(mào)易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，簡稱TTB）承擔了ATF的部分職能，專門負責酒精和煙草行業(yè)的政策制定以及稅收征收等相關(guān)工作，因此，AVA的認證工作也轉(zhuǎn)交給了TTB負責。

產(chǎn)自索諾瑪AVA的真理欲望紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

對于獲批為AVA的產(chǎn)區(qū)來說，它的名字可以作為原產(chǎn)地名稱出現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的葡萄酒的酒標上，這不僅有助于釀造商更準確地描述他們的葡萄酒來源，還能幫助消費者更好地辨識自己所購買的酒款。不過，并非所有產(chǎn)自AVA產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都能標注AVA產(chǎn)區(qū)名，它們還需滿足以下兩個要求：至少有85%的釀酒葡萄產(chǎn)自標注的AVA產(chǎn)區(qū)；葡萄酒的釀造流程必須在標注的AVA產(chǎn)區(qū)所在的州（或其中一個州）內(nèi)完成。此外，各州或者產(chǎn)區(qū)的法律也會增加一些額外要求，如加利福尼亞州（California）的法規(guī)就規(guī)定，產(chǎn)地標注為該州及其下屬產(chǎn)區(qū)的葡萄酒必須是由100%的加州葡萄釀成，這相比聯(lián)邦法律的要求要更為嚴格。

美國葡萄園（圖片來源：www.veritewines.com）

如今，美國共有260個AVA產(chǎn)區(qū)，這些AVA既可以是位于某一個州或縣的葡萄種植區(qū)域，也可以是跨越兩個或者更多州縣的種植區(qū)。其中，加州是AVA數(shù)量最多的一個州，擁有的AVA產(chǎn)區(qū)數(shù)量多達142個，我們所熟知的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷（Sonoma Valley）都是位于加州的AVA產(chǎn)區(qū)。當然，除了標注這些已經(jīng)獲得認證的AVA產(chǎn)區(qū)名，一些美國酒還可以將國家、州、2-3個相鄰的州、縣、同一州的2-3個縣的名字標注在酒標上，以表明酒款的產(chǎn)地和釀酒葡萄酒的來源，這些葡萄酒往往在標注年份和地理位置等方面的規(guī)定要比標注AVA的葡萄酒更寬松一些。

2012年嘉林酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買） 

同樣作為葡萄酒相關(guān)的法規(guī)，美國的AVA制度經(jīng)常被拿來與法國AOC體系相比較，但二者其實大不相同。法國AOC不但界定了復(fù)雜的地理范圍，還對葡萄品種、采摘方式及葡萄最低成熟度、最高產(chǎn)量、葡萄酒釀制方式以及成酒酒精度等方面有著嚴格的限定。相比之下，美國AVA制度幾乎只界定了釀酒葡萄出產(chǎn)的地理范圍，對其它方面要求較少。不管是美國AVA還是法國AOC，都是為了促進本國葡萄酒事業(yè)的發(fā)展而誕生，也都考慮到了本國的實際情況，因此并不能斷言孰優(yōu)孰劣。

2011年凱萊赫酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

如今，在美國葡萄酒法規(guī)的引導(dǎo)下，美國出產(chǎn)了許多品質(zhì)可靠的葡萄酒，AVA在葡萄酒市場上越來越受認可，許多地區(qū)也正積極申請AVA認定。相信在未來，美國也會將更多產(chǎn)自AVA產(chǎn)區(qū)的獨特佳釀呈現(xiàn)在消費者面前。