托馬斯·杰斐遜都喜歡喝哪些酒？

托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）是美國(guó)的開(kāi)國(guó)元?jiǎng)?，是《?dú)立宣言》的主要起草人。他不僅在政治上有所建樹(shù)，也對(duì)葡萄酒頗有研究，是美國(guó)最早一批的葡萄酒品鑒家。

這位美國(guó)前總統(tǒng)都喝了哪些酒？

在1784年旅法之前，他飲用的酒款以馬德拉酒（Madeira）和波特酒（Port）居多，后來(lái)慢慢接觸并愛(ài)上了法國(guó)葡萄酒，尤其偏愛(ài)侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）出品的葡萄酒。這位前總統(tǒng)飲酒愛(ài)好廣泛，他飲用過(guò)雪莉酒（Sherry）、摩澤爾（Mosel ）的雷司令（Riesling），以及勃艮第沃爾奈（Volnay ）和蒙哈榭（Montrachet）等產(chǎn)區(qū)出品的酒款。

托馬斯·杰斐遜（圖片來(lái)源：www.haut-brion.com）

通過(guò)托馬斯·杰斐遜留存下來(lái)的一些品酒筆記和信件，我們可以穿過(guò)時(shí)光隧道，了解18、19世紀(jì)時(shí)他鐘情的那些葡萄酒。

香檳（Champagne）

1788年，彼時(shí)擔(dān)任美國(guó)駐法大使的托馬斯·杰斐遜開(kāi)展了一次為期4天的香檳產(chǎn)區(qū)之旅，正是在這次旅行中，他對(duì)香檳有了更深入的了解，也找到了自己喜愛(ài)的香檳類(lèi)型。即便是駐法期滿(mǎn)回國(guó)，以及后來(lái)出任美國(guó)總統(tǒng)，他都沒(méi)有中斷對(duì)香檳的熱愛(ài)。

托馬斯·杰斐遜時(shí)期的香檳釀造與現(xiàn)在的香檳有些許不同，主要差別在于釀造香檳的白葡萄品種，當(dāng)時(shí)主要是白皮諾（Pinot Blanc）、霞多麗（Chardonnay）的一個(gè)克隆品種或其他白葡萄品種，并且對(duì)白皮諾和霞多麗這兩個(gè)品種沒(méi)有刻意區(qū)分。如今香檳的釀酒葡萄主要為黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗和莫尼耶（Meunier），并根據(jù)混釀品種不同，劃分出了黑中白（Blanc de Noirs）和白中白（Blanc de Blancs）兩個(gè)類(lèi)型。

羅斯柴爾德白中白香檳（圖片來(lái)源：www.champagne-bdr.com） （點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒

來(lái)自法國(guó)波爾多的蘇玳甜白葡萄酒深受杰斐遜喜愛(ài)，被他列為法國(guó)除香檳和埃米塔日（Hermitage）白葡萄酒以外最好的白葡萄酒。他盛贊蘇玳甜酒的持久風(fēng)味和生命力，“蘇玳白葡萄酒的一大優(yōu)點(diǎn)在于開(kāi)瓶后第二天的風(fēng)味比剛開(kāi)瓶時(shí)更濃郁?！?

蘇玳甜白葡萄酒有著波爾多的“液體黃金”之美譽(yù)，以核果、香草、杏仁和熱帶水果為典型風(fēng)味，酒體醇厚有力卻不失優(yōu)雅，至今也是酒粉們的“心頭好”。

埃米塔日白葡萄酒

托馬斯·杰斐遜曾稱(chēng)贊埃米塔日產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒“舉世無(wú)雙”，即使在他就任美國(guó)總統(tǒng)之后，也依然不減對(duì)這些葡萄酒的熱情，時(shí)常從埃米塔日產(chǎn)區(qū)購(gòu)入葡萄酒。在寫(xiě)給酒商的信件中，他稱(chēng)贊埃米塔日白葡萄酒“絲滑、柔和且順滑，帶有一絲甜美感”，而這正是他所想要的白葡萄酒品質(zhì)。

埃米塔日產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來(lái)源：Inter Rhone @ Christophe Grilhe）

埃米塔日白葡萄酒主要以瑚珊（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）釀造而成，口感細(xì)密、柔滑，散發(fā)出白桃、杏子、榛子的香氣，有時(shí)帶有鶯尾花、水仙花、椴樹(shù)花的風(fēng)味。

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）葡萄酒

1806年，托馬斯盛贊一瓶進(jìn)口自皮埃蒙特（Piedmont）的內(nèi)比奧羅起泡酒“品質(zhì)卓絕”。這不是他第一次如此夸贊內(nèi)比奧羅葡萄酒，早在1787年，他在都靈（Turin）品嘗內(nèi)比奧羅葡萄酒時(shí)，就寫(xiě)下了“甜美絲滑如馬德拉酒，緊致如波爾多酒，活潑如香檳，是一款令人愉悅的美酒”的品鑒感受。

如今，內(nèi)比奧羅葡萄多用于釀造干型紅葡萄酒。但隨著起泡酒大熱的趨勢(shì)影響，皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)有一些酒莊開(kāi)始復(fù)興內(nèi)比奧羅起泡酒。