傳奇之地：普里奧拉托

西班牙是世界上葡萄種植面積最大的國家，其葡萄酒的產(chǎn)量僅次于法國和意大利，位列世界第三。雖然西班牙在國際葡萄酒市場(chǎng)上的知名度尚不算太高，但一直出產(chǎn)著風(fēng)格極其多元的葡萄酒，其中不乏品質(zhì)驚人之作，這個(gè)低調(diào)的產(chǎn)酒國也因而被稱為“沉睡中的雄獅”。但自1990年起，西班牙葡萄酒的品質(zhì)逐步上升，涌現(xiàn)出眾多能夠吸引國際目光的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)，西班牙的葡萄酒產(chǎn)業(yè)也從此不斷發(fā)展壯大。其中，普里奧拉托（Priorat DOCa）便是最具代表性的產(chǎn)區(qū)之一。

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)四面環(huán)山，大多數(shù)葡萄藤種植在海拔183-1,000米的梯田周圍。受地中海氣候的影響，這里夏季炎熱干燥而又漫長，冬季寒冷，降雨量非常少。土壤以含有少量云母的紅色板巖（Llicorella）為主，這種土壤有助于反射和保存熱量，為葡萄緩慢發(fā)展成熟創(chuàng)造了理想條件。歌海娜（Grenache）和佳麗釀（Carignan）是普里奧拉托主要種植的紅葡萄品種，二者經(jīng)常一起混釀。

普里奧拉托產(chǎn)區(qū)（圖片來源：www.doqpriorat.org）

普里奧拉托地區(qū)的葡萄園有著悠久的葡萄酒釀制歷史，但是也曾因人口遷徙以及葡萄根瘤蚜（Phylloxera）的入侵而被荒廢。后來，由奧瓦羅·帕拉西奧（Alvaro Palacios）等人組成的釀酒師團(tuán)隊(duì)來到這里，重新開始了葡萄酒的釀造。通過他們的不懈努力與不斷革新，這片土地得以復(fù)蘇，并成為了優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地。如今普里奧拉托已成為西班牙僅有的兩大優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)（DOCa）之一，這里云集了許多優(yōu)秀名莊與釀酒師，生產(chǎn)著各具特色且享譽(yù)世界的高品質(zhì)葡萄酒。

奧瓦羅·帕拉西奧酒莊（Alvaro Palacios）

奧瓦羅·帕拉西奧酒莊建于1989年，是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的先驅(qū)酒莊，其葡萄園分布在著名的艾米塔園（L’Ermita）和多菲園（Finca Dofi）內(nèi)。園內(nèi)種有老藤歌海娜及少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。該酒莊的現(xiàn)任莊主便是西班牙國家級(jí)釀酒師奧瓦羅·帕拉西奧。曾在帕圖斯酒莊（Petrus）學(xué)習(xí)釀酒工藝的奧瓦羅雖然出生于里奧哈（Rioja DOCa）的葡萄酒世家，但他并沒有接管家族事業(yè)，而是選擇來到普里奧拉托開辟新天地。受勃艮第釀酒工藝的影響，奧瓦羅十分尊重傳統(tǒng)的葡萄種植法，并且充分利用當(dāng)?shù)仄咸哑贩N歌海娜來釀制葡萄酒。在他的努力之下，歌海娜葡萄也成為了閃亮的明星。

奧瓦羅·帕拉西奧酒莊的葡萄園（圖片來源：www.doqpriorat.org）

在當(dāng)?shù)鬲?dú)特氣候條件與風(fēng)土特征的助益下，奧瓦羅·帕拉西奧酒莊成功釀出打響普里奧拉托國際聲譽(yù)的頂級(jí)佳釀——奧瓦羅·帕拉西奧拉美達(dá)老藤紅葡萄酒（Alvaro Palacios L'Ermita Velles Vinyes, Priorat, Spain）。這款酒主要采用低產(chǎn)的老藤歌海娜與少許佳麗釀等葡萄釀制而成，酒中的純凈度和精細(xì)度、復(fù)雜度與濃郁度都非常令人折服，其力量與優(yōu)雅兼具，品質(zhì)卓越。2013年份的拉美達(dá)老藤紅葡萄酒獲得了帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）的滿分佳績，并且成為西班牙最昂貴的酒款之一。其2010年份同樣獲得了《福斯塔夫雜志》（Falstaff Magazine）給出的滿分，許多其他年份的評(píng)分也達(dá)到了95分以上。此外，在奧瓦羅對(duì)傳統(tǒng)葡萄種植與釀酒工藝的不斷堅(jiān)持下，酒莊更是被列入了羅伯特·帕克的《世界頂級(jí)葡萄酒及酒莊全書》（The World's Greatest Wine Estates）之中。

極限風(fēng)土酒莊（Terroir Al Limit Soc. Lda.）

極限風(fēng)土酒莊由多米尼克·胡貝爾（Dominik Huber）和來自南非的著名釀酒師埃本·賽迪（Eben Sadie）共同創(chuàng)建于2001年。2012年，埃本回到了南非，多米尼克一人獨(dú)挑大梁。深受勃艮第古老釀酒傳統(tǒng)的啟發(fā)，多米尼克開始深入研究有機(jī)和生物動(dòng)力學(xué)釀酒，學(xué)習(xí)采用柔和的整串葡萄發(fā)酵模式進(jìn)行發(fā)酵，并盡量減少人工的干預(yù)。多米尼克認(rèn)為酒莊出產(chǎn)的佳釀是對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的詮釋，每一個(gè)年份都體現(xiàn)了酒莊的最初愿景以及他對(duì)在普里奧拉托釀造最優(yōu)雅、最富表現(xiàn)力的葡萄酒的持續(xù)追求。

極限風(fēng)土酒莊葡萄藤（圖片來源：www.terroir-al-limit.com）

酒莊出品的酒款共三個(gè)系列，極限風(fēng)土（Terroir al Limit）是其旗艦系列，由精選的歌海娜和佳麗釀葡萄釀制而成，這些葡萄酒的優(yōu)雅已成為其釀酒風(fēng)格的標(biāo)志；歷史風(fēng)土（Terroir Historic）系列象征著懷舊，主要反映1970年代前期普里奧拉托的生活圖景及當(dāng)時(shí)所流行的釀酒風(fēng)格；感官界限風(fēng)土（Terroir Sense Fronteres）系列則是將焦點(diǎn)放在富有潛力的蒙桑特（Montsant）地區(qū)。

2015年極限風(fēng)土德爾塔紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

時(shí)任帕克團(tuán)隊(duì)成員的尼爾·馬?。∟eal Martin）在品嘗極限風(fēng)土德爾塔紅葡萄酒（Terroir Al Limit Soc. Lda. Dits del Terra, Priorat, Spain）之前曾表示，他懷疑“極限風(fēng)土”是否名副其實(shí)，他想知道風(fēng)土如何才能到達(dá)極限。但在品嘗過后尼爾發(fā)現(xiàn)自己的擔(dān)心是多余的，他甚至沉醉于面前這款令人震驚的葡萄酒。尼爾認(rèn)為這款帶有濃郁風(fēng)味的葡萄酒不僅在口感上具有壓倒性的力量，它還具有世界一流水平的優(yōu)雅與個(gè)性?；趯?duì)極限風(fēng)土的贊賞與認(rèn)可，他為2011年份以及2015年份的這款酒給出95分的好評(píng)。

杜瓦酒莊（Celler Mas Doix）

杜瓦酒莊由杜瓦（Doix）家族和利亞戈斯特拉（Llagostera）家族共同創(chuàng)建于1998年，他們對(duì)葡萄種植與釀酒的熱情至今已延續(xù)了五個(gè)世代。早在1850年，杜瓦家族就在普里奧拉托地區(qū)種植葡萄和釀制葡萄酒，并在1878年巴黎世界博覽會(huì)（Universal Exhibition of Paris）和1888年巴塞羅那世界博覽會(huì)（Universal Exhibition of Barcelona）上分別獲得一銀一金。20世紀(jì)初正處葡萄根瘤蚜爆發(fā)之際，兩個(gè)家族并沒有放棄對(duì)葡萄園的栽種和對(duì)釀酒事業(yè)的追求，他們重新種植了歌海娜和佳麗釀等當(dāng)?shù)氐脑咸哑贩N，從而保證了葡萄園的生產(chǎn)運(yùn)作。

杜瓦酒莊建筑（圖片來源：www.masdoix.com）

杜瓦酒莊的葡萄園有著上百年歷史，如今占地18公頃，園內(nèi)多為70-110年的老樹藤，這些老藤限制了葡萄的產(chǎn)量，但也正因如此，杜瓦酒莊才擁有最高品質(zhì)的釀酒葡萄。杜瓦酒莊科斯特爾老藤紅葡萄酒（Mas Doix Doix Costers De Vinyes Velles, Priorat, Spain）便是由園內(nèi)80-110年老藤產(chǎn)的歌海娜與佳麗釀葡萄混釀而成的。其2014年份獲得了杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）的18.5/20分好評(píng)，杰西斯認(rèn)為是這一款果香濃郁且極具潛力的葡萄酒，古老的蔓藤和大量的風(fēng)土特征被展現(xiàn)得淋漓盡致，已與杯中之酒融為一體。此外，帕克團(tuán)隊(duì)和杰布·丹那克（Jeb Dunnuck）同樣對(duì)這款酒贊不絕口，分別給出95分與96分的點(diǎn)評(píng)。杰布表示這款酒的風(fēng)味在過去表現(xiàn)得更豐富集中一些，但如今它展現(xiàn)出了十分優(yōu)雅與純凈的一面，而且它的美感不帶有任何重量。

2014杜瓦酒莊科斯特爾老藤紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

除以上提到的優(yōu)秀名莊外，熙飛園（Clos Figueras）也是普里奧拉托產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒莊之一，該酒莊2001年及2005年熙飛園紅葡萄酒（Clos Figueres, Priorat, Spain）均得到帕克的96分好評(píng)。此外，瑪吉爾莊園（Mas d'en Gil）作為普里奧拉托歷史最悠久的酒莊之一，其精彩迭出的佳釀同樣值得世人關(guān)注。