風(fēng)土的極致表達(dá)，成就西班牙酒王傳奇

“生命是一段不停探索的旅程，而在我葡萄酒職業(yè)生涯中，西班牙是我人生中最偉大的葡萄酒探索之旅的目的地之一……他們（西班牙人）致力于釀造優(yōu)質(zhì)酒款，而成果便是那一瓶瓶佳釀?！逼咸丫苹实哿_伯特·帕克（Robert Parker）曾如此形容西班牙葡萄酒。

圖片來源：www.temposvegasicilia.com

搜索西班牙最貴葡萄酒和最想擁有的葡萄酒，你會發(fā)現(xiàn)貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）尤尼科（Unico）都榜上有名，這款被譽(yù)為“西班牙酒王”、長期被供奉在西班牙葡萄酒神壇上的葡萄酒到底有何魅力，令天下酒友心馳神往？

酒中之王，西班牙榮譽(yù)之選

貝加西西里亞酒莊位于西班牙杜埃羅河岸（Ribera del Duero），可以說杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)的崛起開始于貝加西西里亞酒莊的騰飛。

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在貝加西西里亞酒莊成立之前，酒莊所在的這片土地一直是修士用于耕種和放牧的大莊園。直到1864年，埃洛·萊坎達(dá)（Eloy Lecanda）掌管莊園后，逐步開展專業(yè)的葡萄種植和釀酒工作，這才開始了貝加西西里亞酒莊的傳奇之旅。而將貝加西西里亞酒莊帶進(jìn)現(xiàn)代繁榮發(fā)展階段的卻是阿爾瓦雷斯（Alvarez）家族。1982年，阿爾瓦雷斯家族購入貝加西西里亞酒莊，采取了一系列改革措施，包括制定酒莊長期的發(fā)展計劃，翻新酒窖和葡萄園，增添新的釀制設(shè)備等。2014年值酒莊成立150周年之際，酒莊終于完成葡萄園和酒窖的重大更新工作。

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貝加西西里亞酒莊是杜埃羅河岸產(chǎn)區(qū)的里程碑式酒莊。早在19世紀(jì)，貝加西西里亞酒莊出品的葡萄酒便已用于供應(yīng)當(dāng)時西班牙皇室使用；在1929年巴塞羅那（Barcelona）世博會上，尤尼科得到西班牙最佳葡萄酒的贊譽(yù)。并且貝加西西里亞酒莊不囿于西班牙本土市場，加大力度開拓海外市場，此舉為貝加西西里亞酒莊后來在國際葡萄酒舞臺上叱咤風(fēng)云鋪就了康莊大道。

極致風(fēng)土表達(dá)，一瓶難求

貝加西西里亞酒莊的葡萄園坐落在杜埃羅河岸的山坡上，陽光充足，晝夜溫差極大，使葡萄達(dá)到充分成熟的同時還能保持足夠的酸度。葡萄園的土壤以石灰質(zhì)的粘土為主，排水性和深層潛力極佳，十分適合葡萄的生長。出產(chǎn)的葡萄酒既擁有良好的成熟度，兼具顯著的結(jié)構(gòu)感。

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貝加西西里亞酒莊的葡萄園內(nèi)除種植“西班牙之魂”丹魄（Tempranillo）品種外，還栽種了國際流行品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

尤尼科“Unico”在西班牙語中意為“獨一無二”，是貝加西西里亞酒莊獨一無二的標(biāo)桿酒款。這款酒的釀酒葡萄除了西班牙本土丹魄外，還混釀了國際流行品種赤霞珠。

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尤尼科采用酒莊在優(yōu)質(zhì)年份出產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造，并且其中大部分葡萄源自于老藤葡萄樹。這些葡萄經(jīng)過仔細(xì)的篩選后，會被放入木桶中使用本地酵母進(jìn)行發(fā)酵，隨后的蘋果酸-乳酸發(fā)酵（MLF）也在木桶中進(jìn)行。發(fā)酵之后，酒液會進(jìn)入漫長的陳釀時期——桶中陳釀和瓶中陳年時間合計將近十年之久。

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桶陳使用的橡木桶種類多樣，有來自美國和法國的大桶和小橡木桶，這些橡木桶或是全新，或是使用過的舊橡木桶，為酒液增添復(fù)雜度，塑造了葡萄酒的架構(gòu)。成酒風(fēng)味濃郁，各元素完美融合，優(yōu)雅而不失力量，極具復(fù)雜度，且巨大的陳年潛力令大部分酒款難以望其項背。著名酒評人尼爾·馬?。∟eal Martin）在品鑒1962年份尤尼科時曾贊其為“西班牙最偉大的葡萄酒之一”。

“英雄惜英雄”，產(chǎn)量稀少的貝加西西里亞酒莊對于客戶的挑選也是極為嚴(yán)格。每年貝加西西里亞酒莊的直購候補(bǔ)客戶約有3,000名，他們只能通過漫長等待空余出極為稀少的名額，這些空余的名額一般來自某個客戶主動退出或客戶因連續(xù)兩年未下單而被酒莊除名，但大部分老客戶都會將配額轉(zhuǎn)贈于子女，主動退出的寥寥無幾。

優(yōu)雅而復(fù)雜，適飲正當(dāng)時

雖然2007年距離現(xiàn)在已經(jīng)過去12年了，但對尤尼科來說卻正是風(fēng)華正茂。尤尼科在發(fā)售前，一般需要經(jīng)過將近10年的陳釀，但2007年份卻略微不同。酒莊認(rèn)為相較于其他年份而言，2007年份較為輕盈，陳釀了將近8年后（即2015年）已達(dá)到適飲期，“優(yōu)雅、順滑、精致，極具復(fù)雜度”的2007年份尤尼科已經(jīng)向人們交上一份答卷了。

2007年貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒

2007 Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain

評分:【RR 95分】【W(wǎng)S 94分】

產(chǎn)區(qū)：西班牙 ? 杜埃羅河岸

葡萄品種：丹魄、赤霞珠

香港現(xiàn)貨價：HK$ 3200

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這款紅葡萄酒均衡而不失深度，帶有成熟李子和醋栗的風(fēng)味，伴隨著黑胡椒、煙草、甘草和礦物質(zhì)氣息。酒款架構(gòu)豐富，單寧良好，酸度活潑。優(yōu)雅的個性貫穿始終，余味辛辣?，F(xiàn)已適飲，且適飲期將持續(xù)至2027年。產(chǎn)量只有6,500箱。94分

《葡萄酒觀察家》

Wine Spetator

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