西班牙酒王尤尼科十年品鑒

貝加西西里亞酒莊（Bodegas Vega-Sicilia）位于西班牙杜埃羅河岸（Ribera del Duero）產(chǎn)區(qū)，成立于1864年，是西班牙一座極具知名度的歷史名莊。早在19世紀(jì)，貝加西西里亞酒莊出品的葡萄酒便已供當(dāng)時的西班牙皇室飲用。而后在1929年巴塞羅那（Barcelona）世博會上，酒莊出品的葡萄酒大放異彩，名氣大增。在百余年的發(fā)展歷程中，貝加西西里亞酒莊不斷追求卓越，出產(chǎn)了數(shù)款享譽(yù)天下的美酒。

貝加西西里亞酒莊建筑（圖片來源：www.temposvegasicilia.com）

酒莊最為人津津樂道的佳釀莫過于有著“西班牙酒王”之稱的貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒（Vega-Sicilia Unico, Ribera del Duero, Spain）。這款酒是貝加西西里亞酒莊的標(biāo)桿酒款，其釀酒葡萄以西班牙本土品種丹魄（Tempranillo）為主，混有少量赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。酒莊對尤尼科的釀造有著頗為嚴(yán)格的要求，遇到年情欠佳的情況會減產(chǎn)甚至不進(jìn)行發(fā)售。釀造這款酒時，酒莊會將精挑細(xì)選的優(yōu)質(zhì)葡萄置入木桶中進(jìn)行酒精發(fā)酵和蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）。發(fā)酵完成后，酒液將進(jìn)入漫長的陳年階段——桶中陳釀和瓶中陳年時間總計(jì)近十年之久，某些年份甚至?xí)^十年。

歷經(jīng)歲月磨礪的貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒風(fēng)味濃郁復(fù)雜，優(yōu)雅又不乏力量感，陳年潛力非凡。2012年，時屬帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team，簡稱RP）一員的尼爾·馬?。∟eal Martin）品鑒1962年份尤尼科后，評出滿分，并稱其為西班牙最杰出的葡萄酒之一，為這個星球增輝。在最近的十個年份里，尤尼科也一直保持著十分亮眼的表現(xiàn)。

2011年

評分：【JS 98分】

* JS為詹姆斯·薩克林（James Suckling）的簡稱

3月份起，杜埃羅河岸的氣溫逐漸回升，4月底溫度達(dá)到了20℃，葡萄藤陸續(xù)抽芽。之后該地區(qū)遭遇了一場霜凍，好在葡萄園沒有受到太大影響。5月份天氣不穩(wěn)定，時有陰雨冰雹天氣。6月中旬開始，氣溫回升，此后的夏季天氣炎熱干燥，葡萄得以完美成熟。

目前，2011年貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒尚處于陳年階段，不過表現(xiàn)已十分亮眼。2020年9月，詹姆斯·薩克林對其進(jìn)行品鑒后，打出98分的高分，并評價道：“這款酒散發(fā)著成熟的李子、香料和干花的香味，夾雜著巧克力、鮮花、檀香、咖啡和些許肉類的氣息。酒體飽滿，單寧圓潤，如奶油般順滑，口感多汁且十分濃烈，隱含獨(dú)特的雪松和胡桃木風(fēng)味，風(fēng)格奢華誘人。這款酒現(xiàn)今飲用已然十分美妙，當(dāng)然也可受益于繼續(xù)陳年。”

2010年

評分：【RP 97分】【JS 99分】【W(wǎng)S 96分】

*WS為《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）的簡稱 

2010年5月的春季霜凍使得酒莊葡萄藤的生長有所延遲，好在6月份天氣好轉(zhuǎn)，葡萄藤加速成長，彌補(bǔ)了前期天氣的不足。夏初，酒莊幾乎所有地塊的生長狀況都達(dá)到了該產(chǎn)區(qū)的平均水平。8-9月，充沛的陽光加上適宜的溫度為葡萄生長提供了絕佳的條件，此外土壤中儲存了充足的水分，葡萄得以緩慢成熟。最后，酒莊收獲的葡萄果味豐富、單寧充沛，為采收季畫上了圓滿的句號。

葡萄藤萌芽（圖片來源：www.temposvegasicilia.com）

2010年份尤尼科由94%丹魄和6%赤霞珠混釀而成，酒精度達(dá)14.5%abv。帕克團(tuán)隊(duì)稱這款酒的香氣令人驚喜，成熟的黑色水果香氣中帶有一絲泥土的氣息，口感濃郁，強(qiáng)勁而集中。詹姆斯·薩克林在2019年6月品鑒該酒后表示：“對于這樣一款極具深度和魅力的酒款來說，現(xiàn)階段的香氣仍有些收斂?！钡敛谎陲棇@款酒的喜愛之情，給出了99分的高度贊許。

2009年

評分：【RP 98分】【JS 98分】【W(wǎng)S 95分】

2008年的冬季尤其寒冷，幾乎每天都有霜凍，最低氣溫低至零下14℃。直至4月底，葡萄藤才開始萌芽。春季的晝夜溫差接近20℃，導(dǎo)致葡萄藤的生長速度比正常情況下更為緩慢。好在冬季以來的天氣十分干燥，葡萄園鮮少遭受真菌疾病的困擾。進(jìn)入夏季后，白天炎熱，夜晚涼爽，葡萄于8月13日左右開始轉(zhuǎn)色，在這樣的天氣下，葡萄成熟度高，糖分及風(fēng)味物質(zhì)的積累都十分理想。這一年，酒莊從9月23日開始采收葡萄，采收期持續(xù)至10月3日。

2009年貝加西西里亞尤尼科紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

（圖片來源：www.temposvegasicilia.com）

2009年份尤尼科由94%丹魄和6%赤霞珠混釀而成。在帕克團(tuán)隊(duì)看來，這款酒的清新感、紅色水果芳香以及類似勃艮第葡萄酒的風(fēng)格令人陶醉，其單寧柔順絲滑、口感精致優(yōu)雅，超乎預(yù)期。詹姆斯·薩克林在品鑒過后也不禁感嘆：“2009年份尤尼科成熟度佳，散發(fā)著李子的濃郁果香以及淡淡的泥土、雪松和新鮮煙草的芳香。此酒的口感集中度十分出色，還帶有成熟的黑李子、藍(lán)莓和櫻桃的風(fēng)味?！@是一款極具代表性的尤尼科紅葡萄酒，彰顯出與生俱來的清新感和力量感?！?

2008年

評分：【RP 96分】【W(wǎng)S 94分】

2008年對杜埃羅河岸而言是一個充滿挑戰(zhàn)的年份。9月份的嚴(yán)重霜凍給當(dāng)?shù)夭簧倬魄f造成了困擾，而貝加西西里亞酒莊則在防霜凍燃燒器的幫助下得以幸免，其釀造的2008年份尤尼科還被帕克團(tuán)隊(duì)稱為“艱難年份下的成功之作”。

貝加西西里亞酒莊葡萄園（圖片來源：www.temposvegasicilia.com）

2008年份尤尼科由97%丹魄和3%赤霞珠混釀而成，酒精度為14.5%abv。這款酒蘊(yùn)含櫻桃、石榴、香料和煙草的風(fēng)味，單寧與酒中各元素和諧相融，酸度清新，極具深度與復(fù)雜度。

2007年

評分：【RP 95分】【W(wǎng)S 94分】

2007年的天氣狀況雖不似2008年那般具有挑戰(zhàn)性，但總體上也是寒冷的一年，所以該年份的杜埃羅河岸葡萄酒普遍風(fēng)格較為輕盈、清新。

貝加西西里亞酒莊橡木桶（圖片來源：www.temposvegasicilia.com）

2007年份尤尼科的風(fēng)格比其他年份稍顯輕盈，但結(jié)構(gòu)感要優(yōu)于2008年份酒款。對于這款兼具優(yōu)雅感和力量感的佳釀，《葡萄酒觀察家》于2015年評價道：“這款酒和諧而不失深度，帶有成熟李子和醋栗的風(fēng)味，伴隨著黑胡椒、煙草、甘草和礦物質(zhì)氣息。此酒架構(gòu)精良，單寧融合度高，酸度活潑。優(yōu)雅的個性貫穿始終，余味帶有一絲香料的風(fēng)味。” 值得一提的是，2007年份和2008年份尤尼科的發(fā)售時間均早于2005年份和2006年份。

2006年

評分：【JS 100分】【RP 98分】【W(wǎng)S 94分】

受高溫天氣影響，這一年酒莊部分地塊的葡萄提前成熟，因此酒莊于9月9日開始采收葡萄。9月中旬略有降雨，剩下地塊的葡萄得以更均衡地成熟。2006年份尤尼科由94%丹魄和6%赤霞珠混釀而成，于2018年上市。

帕克團(tuán)隊(duì)的路易斯·古鐵雷斯（Luis Gutierrez）經(jīng)過兩次品鑒后，非?？隙ǖ乇硎荆骸?006年份是近幾年出產(chǎn)的最佳尤尼科葡萄酒，照理說杜埃羅河岸2004和2005年的天氣狀況更佳，但2006年份尤尼科的表現(xiàn)卻極為出色?！闭材匪埂に_克林也對這款酒傾心不已，不僅給它打出了100分，還夸贊其擁有令人難以置信的迷人花香，散發(fā)著黑色漿果、香料、雪松、薄荷以及李子的芳香，酒體飽滿，口感順滑而又復(fù)雜，余味無窮，是一款陳年潛力出色、值得耐心等候的美酒。

2005年

評分：【RP 96分】【W(wǎng)S 95分】【JS 94分】

2005年對于杜埃羅河岸來說是一個杰出的年份。與2006年份一樣，酒莊對風(fēng)格宏大的2005年份尤尼科增加了2年的瓶中陳年，酒莊釀酒師貢柴羅·伊圖里加（Gonzalo Iturriaga）解釋此舉是為了讓酒液中的各要素融合得更加完美。

2005年份尤尼科由94%丹魄和6%赤霞珠釀造而成，帶有貝加西西里亞酒莊的經(jīng)典香氣，單寧強(qiáng)勁又不失優(yōu)雅氣韻。詹姆斯·薩克林在2017年品鑒此酒后點(diǎn)評：“（2005年份尤尼科）蘊(yùn)含著豐富的成熟水果芳香，富有層次，口感細(xì)膩，具有出色的濃郁度和清新感，還蘊(yùn)含一絲香草和花朵的香氣?！?

圖片來源：www.temposvegasicilia.com 

2004年

評分：【RP 97分】【W(wǎng)S 94分】

杜埃羅河岸的2004年氣溫適宜、雨水充足，被貝加西西里亞酒莊CEO巴勃羅·阿爾瓦雷斯（Pablo Alvarez）稱贊為“教科書式的年份”。

2004年尤尼科以87%丹魄和13%赤霞珠進(jìn)行混釀，單在桶中就陳釀了83個月，成酒在力量感、優(yōu)雅感和成熟度之間平衡得恰到好處。與2005年份相比，2004年份的這款酒更具陽剛氣質(zhì)，其酒體飽滿，風(fēng)格宏大，質(zhì)地緊實(shí)，酒液中散發(fā)出黑莓、醋栗、煙草和雪松等復(fù)雜香氣，入口可感受到濃郁的黑櫻桃、白胡椒、甘草和礦物質(zhì)的風(fēng)味，余味中縈繞著略帶焦油氣息的黑色水果和黑胡椒的香氣。

2003年

評分：【RP 94分】【W(wǎng)S 94分】

2003年對整個歐洲而言是個異常炎熱的年份，給葡萄種植與釀酒都帶來了諸多挑戰(zhàn)，在杜埃羅河岸也不例外。經(jīng)歷過夏天的熱浪后，貝加西西里亞酒莊的當(dāng)務(wù)之急是保持果實(shí)的酸度，因此酒莊于9月下旬便開始葡萄采收，整個采收過程僅用了一周。

圖片來源：www.temposvegasicilia.com

2003年份尤尼科由92%丹魄和8%赤霞珠混釀而成，在桶中熟化了79個月才裝瓶繼續(xù)陳釀。令人驚喜的是，這款酒并未展現(xiàn)出炎熱年份葡萄酒常見的葡萄干氣息，反而擁有良好的平衡感和精細(xì)感。這款酒香氣極為復(fù)雜，初聞時帶有些許牛奶咖啡、椰子和可樂的氣息，而后，花香和紅色水果的芬芳層層綻放，夾雜著干藥草、百里香、迷迭香甚至還有一些松仁、樹脂和腌肉的氣息?？诟袕?qiáng)勁濃郁，卻依然保有清新之感。

2002年

評分：【RP 95分】【W(wǎng)S 93分】

由于受霜凍影響嚴(yán)重，貝加西西里亞酒莊并沒有釀造2001年尤尼科，而2002年對酒莊來說也不是一個非常理想的年份。鑒于此，酒莊只釀造了約43,000瓶2002年份尤尼科。

2002年份尤尼科香氣濃郁，散發(fā)著黑櫻桃、黑醋栗酒、蜂蜜和融化的黑巧克力的芳香，酒體中等，入口略帶顆粒質(zhì)感以及一絲熟肉和黑漿果的風(fēng)味。尼爾·馬丁曾比較過2000和2002年份的尤尼科，認(rèn)為2002年份的口感雖不及2000年份豐富，但卻更為集中，且在結(jié)構(gòu)方面略勝一籌。（文/Sylvia）