美酒敬你我：與名人齊賞佳釀

對(duì)于很多人來說，名人可能只是偶爾讀到的一個(gè)名字，或是心中遙遙敬佩的人，因?yàn)榛钴S的領(lǐng)域和時(shí)代不同而頗有距離感，但俗話說得好，愛美之心人皆有之，這“美”之一字可指一切美好事物，美酒自然也在其中，說不定在對(duì)美酒的欣賞與品鑒上，我們與名人也有相似的觀點(diǎn)，能夠產(chǎn)生跨越時(shí)空和領(lǐng)域的共鳴。

斯薩克與王室浪漫

英國(guó)作為世界上少數(shù)幾個(gè)現(xiàn)存的君主立憲制國(guó)家，至今仍然擁有著代表國(guó)家形象的王室，或許是王室身上存在的歷史氣息，使得與王室聯(lián)系在一起的事物，也往往帶有“尊貴”“頂級(jí)”的標(biāo)簽。在葡萄酒界，便有一款美酒，與英國(guó)女王伊麗莎白二世（Queen Elizabteh II）有著一段緣分，那便是斯薩克城堡紅葡萄酒（Chateau Cissac, Haut-Medoc, France）。1986年份的該酒款是女王與菲利普親王（Prince Philip）1997年金婚紀(jì)念晚宴的唯一指定用酒。

英國(guó)女王伊麗莎白二世（圖片來源：www.royal.uk）

在萬千酒款中脫穎而出的斯薩克城堡紅葡萄酒自然有其過人之處。釀造該酒款的斯薩克城堡（Chateau Cissac）位于法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)，曾連續(xù)多年入選中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'Alliance des Crus Bourgeois）的中級(jí)酒莊（Cru Bourgeois）名單，出產(chǎn)的葡萄酒擁有優(yōu)異而穩(wěn)定的品質(zhì)。這款酒以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）為主導(dǎo)，香氣以黑櫻桃、李子等深色水果為主，還帶有煙熏和咖啡的氣息，入口柔順，果味豐富，單寧緊致，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，平衡性良好，余味悠長(zhǎng)，呈現(xiàn)典型的波爾多風(fēng)格，是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土忠實(shí)而極致的表達(dá)。

2015年斯薩克城堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

作家與酒

海明威（Hemingway），世界文學(xué)史上留下重要一筆的作家，也是美國(guó)“迷惘的一代”風(fēng)格的代表人物，在拜讀這位文豪的作品時(shí)，除了能夠感受到《老人與海》（The Old Man and the Sea）中傳達(dá)出的“人類應(yīng)有堅(jiān)不可摧的靈魂，可以被毀滅，但不能被打敗”的堅(jiān)強(qiáng)意志，以及《永別了，武器》（A Farewell to Arms）中對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)的抨擊與和平的向往之外，有心的葡萄酒愛好者也不難發(fā)現(xiàn)，海明威十分喜愛葡萄酒，對(duì)其有著很高的贊賞。

瑪歌酒莊建筑

海明威曾在《太陽照常升起》（The Sun Also Rises）中寫道：“我喝了一瓶葡萄酒。那是一瓶瑪歌（Chateau Margaux, Margaux, France）。能夠獨(dú)自一人慢慢品嘗美酒是件快樂的事。一瓶酒的效用就像一個(gè)朋友的陪伴?！焙Ｃ魍昼娗榈倪@款瑪歌酒莊紅葡萄酒，說是葡萄酒界最偉大的酒款之一也不為過，其風(fēng)格獨(dú)特，結(jié)構(gòu)精細(xì)，口感優(yōu)雅，風(fēng)味復(fù)雜而凝練，恰恰宛如一位優(yōu)雅且富有內(nèi)涵的溫柔伙伴，在那個(gè)迷惘的年代里，想來給予了這位偉大作家不少心理上的慰藉。

波爾多一級(jí)莊瑪歌酒莊紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

這樣“以酒為友”的心態(tài)不失為一種品嘗美酒的好角度，或許今天的我們也可在情緒驟然襲來時(shí)，挑上一款自己鐘情的葡萄酒，細(xì)細(xì)品味一番，就像是與知己暢談一般。

總統(tǒng)有話說

現(xiàn)任法國(guó)總統(tǒng)馬克龍（Macron）私下其實(shí)是位葡萄酒“票友”——這位總統(tǒng)曾透露，自己擁有過一個(gè)小酒窖，不過因?yàn)椤肮ぷ骼p身，住處頻換”，酒窖已經(jīng)成為“過去式”了，但總統(tǒng)先生對(duì)葡萄酒的熱愛可是一直處于“進(jìn)行時(shí)”。那么，馬克龍總統(tǒng)對(duì)于葡萄酒的欣賞與喜好究竟是怎樣的呢？

波爾多（圖片來源：www.bordeaux.com）

馬克龍表示：“葡萄酒讓吃飯這件事變得沒那么無聊。如果說到紅葡萄酒，我的最愛無疑是波爾多；對(duì)于白葡萄酒而言，我個(gè)人更青睞勃艮第?！辈坏貌徽f，生長(zhǎng)在葡萄酒王國(guó)的馬克龍總統(tǒng)眼光十分毒辣：波爾多的紅葡萄酒以混釀見長(zhǎng)，有著自成一派的風(fēng)格，擁有極佳的復(fù)雜性與平衡性，在世界上享有盛名，也是被世界各地模仿得最多的葡萄酒之一；而勃艮第則被公認(rèn)為世界上最優(yōu)質(zhì)的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，常常被法國(guó)以外的釀酒師奉為標(biāo)桿，這里生產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒風(fēng)格百變，有清瘦高酸、帶有特殊礦物質(zhì)氣息的夏布利（Chablis）霞多麗，也有復(fù)雜迷人的金丘（Cote d'Or）霞多麗，以及飽滿成熟的馬貢（Maconnais）霞多麗。

勃艮第達(dá)哈瑞酒莊羅尼（拉都瓦一級(jí)園）白葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

而這兩者在配餐上的表現(xiàn)也正應(yīng)了總統(tǒng)說的“讓吃飯這件事變得沒那么無聊”，波爾多紅與牛排是最佳搭檔，其濃郁的果味為牛排增添了復(fù)雜性，而牛排則增強(qiáng)酒中的水果風(fēng)味，且其含有的脂肪能柔化酒中單寧，至于口感清新、酸味爽脆的霞多麗干白則與壽司、牡蠣和奶酪十分合拍。

科波拉：“釀酒與電影是加州兩大藝術(shù)形式”

弗朗西斯·福特·科波拉（Francis Ford Coppola）憑借《教父》（The Godfather）一片成功收獲了奧斯卡最佳影片、最佳導(dǎo)演以及最佳改編劇本的小金人，這位才華橫溢的導(dǎo)演曾經(jīng)說過“釀酒與電影是加州（California）兩大藝術(shù)形式”，可見在其心目中，加州的葡萄酒和電影一樣令人心向往之。

加州是個(gè)神奇的地方，無論是電影迷還是葡萄酒愛好者，來到這里都說能上一句“I have found it”，這也是加州的座右銘。對(duì)于電影迷來說，洛杉磯（Los Angeles）郊外的電影夢(mèng)工廠好萊塢（Hollywood）是提到加州之后首先蹦出的名字，而紅酒愛好者的腦?？赡軙?huì)立馬浮現(xiàn)出“納帕谷（Napa Valley）”、“真理酒莊（Verite）”、“美國(guó)酒王作品一號(hào)（Opus One）”和“膜拜酒（Cult Wine）”等。

陽光照射下的納帕谷（圖片來源：napavintners.com）

作為美國(guó)葡萄酒的天堂，加州出產(chǎn)的葡萄酒通常顏色深邃、果味濃郁且風(fēng)格奔放，是典型的新世界酒。這里的整體氣候較為炎熱，恰好契合了赤霞珠喜溫的天性，其子產(chǎn)區(qū)納帕谷更是赤霞珠種植的天堂，出產(chǎn)的赤霞珠紅葡萄酒如這個(gè)城市一樣熱情，常帶有濃郁奔放的果味，酒精含量中到高，單寧成熟且質(zhì)地柔軟；而加州的霞多麗常常使用蘋果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation），并且進(jìn)行橡木桶熟成，因此帶有黃油味，酒體豐滿；長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）則有兩種風(fēng)格，一是帶有豐富果香的新世界風(fēng)格長(zhǎng)相思，另外一種則是著名釀酒師羅伯特·蒙大維（Robert Mondavi）首創(chuàng)的普伊-富美（Pouilly Fume）風(fēng)格的長(zhǎng)相思——白富美（Fume Blanc）。

加州名莊作品一號(hào)紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買）

若是葡萄酒與電影的雙重愛好者，不妨吃下科波拉導(dǎo)演的這波安利，試試好萊塢影片與加州美酒的美妙組合。

托馬斯·杰斐遜：慧眼識(shí)美酒

托馬斯·杰斐遜（Thomas Jefferson）是《美國(guó)獨(dú)立宣言》主要起草人及美國(guó)開國(guó)元?jiǎng)字唬瑫r(shí)也是美利堅(jiān)合眾國(guó)第三任總統(tǒng)。除了在美國(guó)獨(dú)立建國(guó)上是一位領(lǐng)路人，杰斐遜在美國(guó)葡萄酒行業(yè)也是一位先行者，他曾在1785年至1789年間作為外交使節(jié)駐留法國(guó)，廣游各大產(chǎn)酒區(qū)，并帶回葡萄品種發(fā)展美國(guó)的葡萄酒事業(yè)。

托馬斯杰斐遜（圖片來源：www.nps.gov）

作為一名忠實(shí)的葡萄酒愛好者，杰斐遜在對(duì)具體酒款的欣賞上也可謂是“慧眼識(shí)珠”，他在波爾多時(shí)，便對(duì)瑪歌酒莊、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的葡萄酒十分青睞，此外，杰斐遜還在日記里寫道“滴金酒莊（Chateau d’Yquem）的貴腐甜白是法國(guó)最好的白葡萄酒”，而后來這些酒莊的發(fā)展則無一不在印證這位總統(tǒng)的絕佳眼光。