安妮-克勞德·勒弗萊，勃艮第白葡萄酒女王

何為勃艮第白葡萄酒的極致？也許透過一杯勒弗萊酒莊（Domaine Leflaive）所產(chǎn)的特級園（Grand Cru）白葡萄酒，人們能覓得理想答案。勒弗萊，這座因酒標(biāo)上有兩只雄雞而被國人親切地喚做“雙雞”的酒莊出品著許多令人驚嘆的霞多麗（Chardonnay）佳釀，其蒙哈榭特級園（Montrachet Grand Cru）白葡萄酒更是常年位居世界最貴酒款榜單之列。

安妮-克勞德·勒弗萊（圖片來源：www.leflaive.fr）

勒弗萊酒莊享受著舉世的榮耀和贊美，而酒莊前掌門人——安妮-克勞德·勒弗萊（Anne-Claude Leflaive）可謂是助其成功登上酒界榮譽(yù)殿堂的最大功臣之一?！捌咸丫平缳F夫人”、“領(lǐng)軍人物”、“先驅(qū)”……這些光環(huán)籠罩著她。

1956年，安妮-克勞德出生于法國巴黎，成長于一個(gè)古老的勃艮第葡萄酒世家。其祖父約瑟夫·勒弗萊（Joseph Leflaive）是一個(gè)富有遠(yuǎn)見的人，一手創(chuàng)建了此后有“勃艮第明珠”美譽(yù)的勒弗萊酒莊。隨后，這座酒莊又在安妮-克勞德的父輩手中發(fā)揚(yáng)壯大，出產(chǎn)的白葡萄酒聲名在外。

安妮-克勞德從小每到周末或者假期就喜歡在酒莊葡萄園內(nèi)玩耍，她熟悉那里的每一寸土地，在葡萄藤的陪伴下度過了美好的童年。在青少年時(shí)期，她便開始參與酒莊葡萄園的采收工作，在她看來，這是一件樂事，收獲的過程讓她滿足，且工作完畢后還能喝上怡人的美酒。安妮-克勞德身上有著如其祖父一般的冒險(xiǎn)精神，在執(zhí)掌酒莊前，她曾住在摩洛哥，并在那里成為了帆板冠軍，隨后她又居住在非洲的科特迪瓦。經(jīng)過幾年時(shí)間的嘗試和沉淀，安妮-克勞德最終決定追隨父輩們的腳步，接手勒弗萊酒莊，回到勃艮第當(dāng)一名酒農(nóng)。

圖片來源：www.leflaive.fr

1990年，安妮-克勞德正式開始了她在勒弗萊酒莊的奮斗生涯，和她的堂兄弟奧利維爾（Olivier）一同管理這座勃艮第名莊。在當(dāng)時(shí)的勃艮第，酒農(nóng)們?nèi)找嬉蕾囉诂F(xiàn)代種植技術(shù)，為了避免葡萄藤滋生細(xì)菌，他們常使用化學(xué)殺菌劑和化肥等，然而這對勃艮第的土壤活性帶來了極大的挑戰(zhàn)，甚至有土壤專家一度稱勃艮第土壤的活力不如沙哈拉沙漠。安妮-克勞德意識到這樣下去，對葡萄園的長期發(fā)展極為不利，她下定決心要改變這種種植方式。

一場變革正悄然在普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）的一塊一級園中發(fā)生：通過羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）的莊主奧貝爾·德維蘭（Aubert de Villaine），安妮-克勞德成功地聯(lián)系上了生物動力法（Biodynamic）顧問——弗朗索瓦·布歇（Francois Bouchet），隨后在葡萄園內(nèi)試驗(yàn)生物動力法。這種方法需將葡萄園內(nèi)的土壤、動植物及人視為一個(gè)有機(jī)整體，選擇該法也意味著要盡可能地減少人為干預(yù)，放棄使用肥料和殺蟲劑等化學(xué)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)而利用葡萄園內(nèi)的植物或動物糞便制成的天然堆肥。

圖片來源：www.leflaive.fr

在酒莊內(nèi)推行生物動力法的過程并不是一帆風(fēng)順的，安妮-克勞德遇到了許多挑戰(zhàn)。一方面，當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)們已經(jīng)習(xí)慣了現(xiàn)代化耕作方式，生物動力法，這種在當(dāng)時(shí)十分罕見的種植方式在他們看來是匪夷所思的。另一方面，勒弗萊酒莊家大業(yè)大，要說服酒莊的全部所有者們實(shí)非易事，她遭到了許多人的反對，包括其堂兄弟奧利維爾。

盡管遭遇了前所未有的壓力，但是天性倔強(qiáng)的她從不屈服，始終堅(jiān)持著自己的理念。她曾表示：“在每棵植株中都存在一個(gè)黃金比例的結(jié)構(gòu)以及異乎尋常的美感，對生命的尊重是我在這個(gè)世界上的生活方式?！彼龑ι飫恿Ψǖ某嗾\感染著身邊的人。當(dāng)時(shí)的酒窖主管、也是安妮-克勞德的最大幫手皮埃爾·莫雷（Pierre Morey）回憶道：“我們對生物動力學(xué)知之甚少。在當(dāng)時(shí)，這是一種很邊緣的方法，幾乎沒有范例。但她總是如此堅(jiān)定，深信這是一個(gè)重要的選擇。她知道如何說服別人?！?

圖片來源：www.leflaive.fr

1994年，因經(jīng)營理念不合，奧利維爾出走勒弗萊酒莊，安妮-克勞德成為了酒莊的全權(quán)負(fù)責(zé)人，也讓她可以在園內(nèi)更自由地施行生物動力法，她將滿腹的熱情都投入到葡萄園的耕耘上。經(jīng)過數(shù)年的反復(fù)試驗(yàn)和改進(jìn)，生物動力種植法的優(yōu)勢逐漸顯露，土壤的質(zhì)地得到了改善，葡萄成熟得更好。這位鐵娘子一絲不茍地往前推動，到了1997年，酒莊內(nèi)已全面實(shí)現(xiàn)了生物動力法耕作。

生物動力法和嚴(yán)格的產(chǎn)量把控顯而易見的成果是使酒莊的葡萄酒品質(zhì)達(dá)到了新的高度。酒莊作品涵蓋蒙哈榭特級園和騎士-蒙哈榭特級園（Chevalier-Montrachet Grand Cru）等4個(gè)特級園、少女園（Les Pucelles）等5個(gè)一級園……它們極大限度地詮釋了葡萄園風(fēng)土與品種的天性，有著浩瀚無垠般的復(fù)雜度和集中度，又不失樸素和純真的美好，成為勃艮第頂級白葡萄酒的代名詞，夢幻一般的蒙哈榭特級園白葡萄酒更是全球葡萄酒愛好者膜拜的存在。

勒弗萊酒莊（蒙哈榭特級園）干白葡萄酒（圖片來源：www.leflaive.fr）

“安妮-克勞德·勒弗萊是一位有信念的女性，也是一個(gè)完美主義者。酒如其人，具有令人驚嘆的活力，”《葡萄酒評論》（La Revue du Vin de France）如此評價(jià)道。她對卓越的追求深受業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可，2006年，著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）將其評為“世界最佳白葡萄酒釀酒師”。

2014年，葡萄酒大師協(xié)會（The Institute of Masters of Wine）又授予其“釀酒師之選”獎(jiǎng)項(xiàng)。該協(xié)會的主席讓-米歇爾·巴蒂斯特（Jean-Michel Valette）說：“她對行業(yè)的熱愛和尊重讓她贏得了同行的贊美。從杯中的酒液里就能明晰地品出她在葡萄園和葡萄酒上傾注的愛意”。

安妮-克勞德或許不是第一個(gè)嘗試生物動力法的莊主，然而她的酒莊所達(dá)到的境界卻讓勃艮第乃至全世界都注意到了這種方法，不少人以她為榜樣，走上了這條道路，因此她被奉為生物動力法的先鋒。她不僅把這種與大自然和諧共生的理念運(yùn)用在葡萄園上，在生活中也崇尚有機(jī)的她就住在由她的建筑師女兒特別設(shè)計(jì)的節(jié)能型住宅里。

圖片來源：www.leflaive.fr  

安妮-克勞德為人親切友善，樂于與大眾分享和交流，在2008年，她聯(lián)合6位勃艮第葡萄種植者建立了學(xué)?！咸丫婆c風(fēng)土學(xué)校（Ecole du Vin et des Terroirs），致力于向人們傳播自己所堅(jiān)信的葡萄酒哲學(xué)，幫助他們找到生物動力法的精髓。2011年，因?qū)Σ薜谄咸丫莆幕陌l(fā)展和傳播作出突出貢獻(xiàn)，她于巴黎被文化部長授予文學(xué)與藝術(shù)騎士勛章。

讓人遺憾的是，2015年，年僅59歲的安妮-克勞德不幸因病逝世。傳奇雖落幕，但回音猶存，她的釀酒理念和精神將永遠(yuǎn)留存于勒弗萊酒莊，雄雞依舊高歌。