了解香檳產(chǎn)區(qū)，從這張名片開始

在法國(guó)的東北部，這里坐落著一個(gè)歷史悠久的著名產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)了世界上最為著名的起泡酒——香檳（Champagne），它便是大名鼎鼎的香檳產(chǎn)區(qū)。

香檳產(chǎn)區(qū)的位置和風(fēng)土條件

香檳產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)巴黎（Paris）的東北部，是法國(guó)最靠北的一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里屬于寒冷的大陸性氣候，葡萄生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此能夠很好地保留酸度。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤以白堊土（Chalk）為主，不僅有利于排水，還具有一定的儲(chǔ)水能力，同時(shí)也能賦予這里出產(chǎn)的香檳一些特殊的礦物質(zhì)風(fēng)味。涼爽適宜的氣候、優(yōu)越的地理環(huán)境、如詩(shī)如畫的自然風(fēng)景、古香古色的人文藝術(shù)和聰慧勤奮的葡萄種植農(nóng)們共同孕育了這清新靈動(dòng)、獨(dú)一無二的香檳佳釀。

圖片來源：www.champagne-bdr.com

五大產(chǎn)區(qū)VS三大品種

香檳產(chǎn)區(qū)的葡萄園主要分布在以下五個(gè)產(chǎn)區(qū)：白丘（Cote des Blancs）、塞扎納丘（Cote de Sezanne）、蘭斯山（Montagne de Reims）、巴爾丘（Cote des Bar）和馬恩河谷（Vallee de la Marne）。其中，蘭斯山和巴爾丘產(chǎn)區(qū)主要種有黑皮諾（Pinot Noir），前者出產(chǎn)的香檳風(fēng)格優(yōu)雅、緊致，后者圓潤(rùn)、成熟；白丘和塞扎納丘種植面積最廣的是霞多麗（Chardonnay），成酒風(fēng)格精致，果味濃郁；而馬恩河谷主要種植莫尼耶皮諾（Meunier Pinot），該品種可以為混釀酒提供酒體和果味。

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香檳產(chǎn)區(qū)的分級(jí)制度

同勃艮第（Burgundy）一樣，香檳產(chǎn)區(qū)的制度也是建立在葡萄園風(fēng)土之上的。按照不同的風(fēng)土條件，可分為一級(jí)園（Premier Cru）和特級(jí)園（Gru）。香檳產(chǎn)區(qū)擁有300余產(chǎn)酒村，其中一級(jí)園有44個(gè)，特級(jí)園有17個(gè)。但是該制度是針對(duì)整個(gè)村莊的，并不是針對(duì)具體的葡萄園，而且在產(chǎn)量、管理等方面也沒有更嚴(yán)格的要求。

圖片來源：www.champagne-bdr.com

香檳有哪些風(fēng)格？

從風(fēng)格上來說，香檳可以分為非年份香檳（Non-Vintage）、年份香檳（Vintage）、桃紅香檳（Rose）、白中白香檳（Blanc de Blancs）、黑中白香檳（Blanc de Noirs）和頂級(jí)特釀香檳（Prestige Cuvee）。大部分的香檳都為無年份香檳，是多個(gè)年份基酒的混合。只有在特別好的年份，酒莊才會(huì)釀制年份香檳。