茶酒論：美酒與香茗的不解之緣

長(zhǎng)久以來，茶與葡萄酒皆被視為高品位生活的象征，它們分別來自茶樹與葡萄樹，此二者都有“生命之樹”之稱。在中西方文化里，這兩種植物都與宗教有著深厚的淵源，極具宗教特色和傳奇色彩。

在北京藝術(shù)8（原中法大學(xué)舊址）舉辦的“茶酒論”藝術(shù)展覽會(huì)上，著名法國(guó)策展人、東亞文化遺產(chǎn)總監(jiān)戴浩石先生 (Jean-Paul Desroches) 說道，“茶在最早的時(shí)候只是一種草藥，是佛教賦予了它今天的生機(jī)；葡萄酒的傳播及發(fā)展則歸功于基督教。”這位巴黎吉美博物館的前任館長(zhǎng)十分喜歡唐代的《茶酒論》，并反復(fù)研讀過該著作。

　　《茶酒論》至今已有一千多年的歷史，作者為鄉(xiāng)貢進(jìn)士王敷。此書于1900年6月22日在甘肅敦煌的佛教勝地莫高窟中被發(fā)現(xiàn)，屬于唐代敦煌遺書的一部分?，F(xiàn)有四卷館藏于法國(guó)國(guó)家圖書館，另有兩卷館藏于英國(guó)的大英圖書館。

　　《茶酒論》以對(duì)話的方式，運(yùn)用擬人的手法，廣征博引，取譬設(shè)喻，以茶酒之口各述已長(zhǎng)，攻擊彼短，意在承功，壓倒對(duì)方。辯詰十分生動(dòng)，且幽默有趣。

戴浩石先生認(rèn)為書中的故事反映了長(zhǎng)期以來關(guān)于茶酒話題的爭(zhēng)論，他還將茶與酒做了對(duì)比，“書生必飲酒，酒象征一醉方休，包括醉生夢(mèng)死；而僧人必善茗，茶象征茶禪一味”。“茶與酒蘊(yùn)含的其實(shí)是一種哲理。” 戴老意猶未盡地講道，并特別強(qiáng)調(diào)了西方人為專門鑒賞葡萄酒色澤而設(shè)計(jì)的“容器”。“沏茶的工具主要是瓷杯瓷碗，而陶土必須經(jīng)過火的煅燒才能變成真正的陶瓷。同樣，葡萄酒也需要酒杯，玻璃只有經(jīng)過猛火的洗禮方能鑄造出好的酒杯。”茶的顏色有好幾種，例如綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶以及烏龍茶，葡萄酒的色澤也五彩繽紛，如紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒。外國(guó)有葡萄園，中國(guó)有茶園。人們?cè)谄穱L香茗和葡萄酒時(shí)都能聞到相同的水果味或蔬菜味，舌尖還留有單寧的苦澀……最后，白葡萄酒要趁著新鮮早喝，而紅葡萄酒則需要陳釀；綠茶也要品其新鮮，而紅茶黑茶必須經(jīng)過發(fā)酵味道才可以品味。

如果說地中海東部是葡萄酒的發(fā)源地，那么中國(guó)的南方則是茶的搖籃。李明國(guó)女士正是在這片土地上種植她最愛的普洱茶。云南以普洱茶享譽(yù)世界，它好比中國(guó)的“列級(jí)酒”。普洱茶生長(zhǎng)在靠近湄公河盆地的山區(qū)，普洱文化也由此發(fā)展起來。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒和上等普洱茶都需要特殊的生長(zhǎng)環(huán)境，李女士肯定地說道。“我們可以將普洱茶比作葡萄酒，普洱茶從西雙版納古老的茶樹上生長(zhǎng)出來，茶樹的根深入地表，枝葉繁茂。”“普洱和波爾多的陳年佳釀一樣，年份越久遠(yuǎn)，越能拍賣出天價(jià)來。”

今年的12月3日在巴黎的老佛爺百貨會(huì)舉行一場(chǎng)“茶酒論”展覽會(huì)，屆時(shí)必將能為中法兩國(guó)建交50周年的文化交流再添精彩。該展會(huì)上還將展出諸多精美的藝術(shù)品，其中包括一件北宋瓷枕，上題“去愁除事酒，破夢(mèng)直須茶”。茶和酒，兩者如同一對(duì)默契的表親一樣，心照不宣地以同樣的內(nèi)涵詮釋著人生的哲學(xué)。