解讀葡萄酒大國：中國

2010年，有則新聞曾轟動(dòng)一時(shí)，即中國成為了名酒投資市場上的主導(dǎo)力量。頂級(jí)波爾多期酒在中國十分暢銷，尤其是2008年過后。每位名副其實(shí)的名酒商紛紛將目光轉(zhuǎn)向了中國這個(gè)東方國家。

　　但幾年過后，中國真正吸引世界目光的或許是它產(chǎn)酒大國的身份，而不僅僅是消費(fèi)大國的身份。據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）稱，中國不僅是世界第五大葡萄酒消費(fèi)國，（2011年）還是世界第六大產(chǎn)酒國——近來，它超越了澳大利亞、南非、智利和德國。

　　在今年歐洲最著名的ProWein葡萄酒展覽會(huì)上，一群中大型中國酒莊展出了他們了葡萄酒。他們渴望尋求歐洲進(jìn)口商。

　　他們的葡萄酒怎么樣呢？所有的葡萄酒都是采用國際葡萄品種釀制而成，許多對(duì)流行的西方葡萄酒風(fēng)格進(jìn)行了簡單的模仿。這些酒中，有大量香料味濃郁且經(jīng)橡木桶陳釀的卡本內(nèi)葡萄酒，此外，過度采用橡木桶陳釀且有時(shí)過于甜膩的霞多麗葡萄酒，數(shù)量也十分可觀。不過，其中也不乏一些優(yōu)秀的葡萄酒——丹邊酒莊（Danbian Winery）出品的霞多麗，口感清新，充滿了簡單的果核類水果的味道；長城酒莊（Great Wall）出產(chǎn)的2009年份珍藏卡本內(nèi)（Reserve Cabernet 2009）葡萄酒，單寧厚重，口感豐富。

大規(guī)模還是小規(guī)模？

　　鄉(xiāng)都酒莊（Xiangdu Winery）的杜樂樂（Dou Lele）說在中國打造名酒品牌挑戰(zhàn)頗多，“我們酒莊建立于2002年，當(dāng)年我們開始自己種植葡萄——我們想關(guān)注品質(zhì)，不愿和當(dāng)?shù)卦S多新酒莊一樣，簡單地從外地收購便宜的葡萄。” 鄉(xiāng)都酒莊每年的產(chǎn)量“僅”為4,000,000瓶，這可能在中國只能算一個(gè)小酒莊。該酒莊的做法可能無法與歐洲的手工生產(chǎn)理念相提并論，但有一個(gè)事實(shí)不容忽視：長城（中國最大和最出名的酒莊）每年的產(chǎn)量為1,000,000箱。

　　和許多酒莊一樣，鄉(xiāng)都酒莊依賴于外國專家，酒莊不僅聘請(qǐng)了一名法國釀酒師，還雇傭了一名澳大利亞人負(fù)責(zé)葡萄園的管理。杜樂樂說，酒莊3個(gè)年份的“Les Champs d’Or”珍藏卡本內(nèi)葡萄酒表明鄉(xiāng)都酒莊還有待發(fā)展出自己的風(fēng)格，因?yàn)槊靠罹频娘L(fēng)格都十分迥異——毫無規(guī)律可言。

　　為了讓葡萄酒更具歐洲經(jīng)典風(fēng)格，鄉(xiāng)都酒莊在標(biāo)簽和品牌上下了不少功夫。他們不僅僅為葡萄酒取了一個(gè)法國名字，還以“Lafittle”的名義銷售一款頂級(jí)葡萄酒。只要他們不招惹波爾多律師，這些名字的暗示意義依舊奏效。——在ProWein展會(huì)上，真有一些德國酒商特地詢問他們是否能品嘗“Lafite”，不過，不幸的是，這款酒早就“售罄”了。

野心與優(yōu)雅并存

　　在中國飲用葡萄酒是身份的象征，當(dāng)?shù)仄放埔俗⒛康膬r(jià)格似乎反映了這點(diǎn)。杜樂樂說酒莊出品的早些年份的“Les Champs d’Or”酒在二級(jí)市場上已經(jīng)達(dá)到了260美元/瓶的售價(jià)。而本文中提到的大多數(shù)酒款在中國的最低零售價(jià)為25美元/瓶。不過，這些酒的國內(nèi)價(jià)與出口價(jià)并不一致，外國分銷商可獲不少優(yōu)惠。

　　奉承最真誠的表現(xiàn)形式是效仿，但已經(jīng)有跡象表明中國將開始打造自己的葡萄酒風(fēng)格。在新式法國橡木桶中，裝的全是帶有一些草本植物香的品麗珠和西拉。中國大多數(shù)的產(chǎn)酒區(qū)氣候差異巨大——白天極熱，晚上尤冷——這似乎能賦予葡萄酒許多優(yōu)雅感，至少經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師能辦到。

　　許多中國酒莊由大型公司所有——其中有些是中國公司，一些是跨國公司。在秦皇島，坐落著由斯華洛世奇（Swarovski）投資新建的朗格斯酒莊（ Bodega Langes）；許多波爾多最著名的品牌（其中包括拉菲）目前均在中國北部擁有葡萄園。中國葡萄酒現(xiàn)在可能還未發(fā)展到鼎盛時(shí)期，但當(dāng)這條“巨龍”準(zhǔn)備“咆哮”時(shí)，沒有人愿意錯(cuò)過這一刻。

朗格斯酒莊（圖片來源：Bodega Langes）

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