2021年，法國的葡萄園從春走到秋，經歷了抽芽、開花、坐果、果實成熟以及采摘等一系列的旅程。那么，今年法國的葡萄收成情況如何？本文便帶大家回顧2021年法國的采收情況。 

葡萄采收（圖片來源：Chateau Ducru-Beaucaillou）

霜凍、冰雹、霉菌，重重挑戰(zhàn)下的2021年 

對于法國來說，2021年是一個頗具挑戰(zhàn)性的年份，葡萄在生長季經受了霜凍、冰雹、龍卷風以及霉菌侵染等諸多困難。其中對法國葡萄酒產業(yè)造成較大損失的當屬4月初的霜凍，當時，連續(xù)幾天的霜凍席卷法國，波爾多、勃艮第、羅訥河谷（Rhone Valley）和香檳（Champagne）等產區(qū)的許多葡萄園都受到了不同程度的影響。根據(jù)法國政府的早期估計，這場霜凍損毀了法國將近30%的葡萄園。僅在霜凍過去的兩周后，法國政府公布了一項12億美元（約合人民幣76.53億元）的緊急援助計劃，用于扶持葡萄園種植者和農業(yè)生產者，這次受災情況之嚴重可見一斑。    

霜凍下的葡萄園（圖片來源：www.chablis-wines.com ）

此外，夏季暴雨和高溫給葡萄園帶來的霉菌威脅也產生了不小的影響。在法國北部的阿爾薩斯（Alsace）產區(qū)，幾乎近百年未曾一遇的暴雨和夏季高溫相互作用，讓霉菌病尤其是白粉病（Powdery Mildew）爆發(fā)。這也導致即使受霜凍影響較小，阿爾薩斯2021年的葡萄總產量仍然低于近五年的平均水平。同時，香檳、勃艮第等多個產區(qū)也或多或少地受到了霉菌的威脅。其中香檳產區(qū)在因霜凍損失了近30%葡萄產量后，又因受霉菌感染損失了大約25%-30%的產量，可謂是損失慘重。  

阿爾薩斯葡萄園（圖片來源：www.winesofalsace.com）

對于這一年份的天氣狀況，白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc）的技術總監(jiān)皮埃爾-奧利弗·克勞埃（Pierre-Olivier Clouet）表示：“這個年份非常復雜，主要是由于天氣條件——尤其是霜凍的威脅，導致今年許多葡萄園都損失慘重，不過白馬酒莊并未因此遭受損失?！?靚茨伯莊園（Chateau Lynch-Bages）的簡·查爾斯·卡茲（Jean-Charles Cazes）也表示：“考慮到今年的天氣情況，如果葡萄產量大豐收的話，葡萄很難完全成熟。” 

白馬酒莊葡萄園（圖片來源：Chateau Cheval Blanc）

2021總產量或創(chuàng)新低，但品質值得期待 

在一系列的挑戰(zhàn)之下，法國的葡萄酒產業(yè)遭受了不小的損失。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織（International Organisation of Vine and Wine，簡稱OIV）的數(shù)據(jù)統(tǒng)計，法國在2021年的葡萄酒總產量預估為34.2億升，與去年相比跌幅高達27%，與過去五年總產量的平均值相比也下降了約22%。OIV的總干事保羅·樂卡（Pau Roca）還表示，2021年將是法國自1957年以來葡萄酒產量最低的一年。   

雖然2021年葡萄酒的整體產量大幅下降，但不少產區(qū)和酒莊也收獲了品質非常不錯的葡萄果實，釀出的葡萄酒值得期待。在法國波爾多，雖然8月一直都頗為涼爽，但9月的理想天氣一直持續(xù)到10月，為葡萄果實達到理想的成熟度提供了有利條件，因此能夠出產一些成熟而優(yōu)雅的佳釀。

波爾多葡萄園（圖片來源：www.bordeaux.com）

法國波爾多1855一級莊侯伯王莊園（Chateau Haut-Brion）的葡萄園經理表示：“令人驚喜的是，所有的一切看起來都非常好，紅葡萄果實達到了讓人贊嘆的成熟度。”“超二級莊（Super Second）”愛詩途酒莊（Chateau Cos d’Estournel）也認為，2021年份的梅洛（Merlot）非常誘人，果香濃郁，表現(xiàn)出眾；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）較低的含糖量讓成酒的酒精含量也較低，使得酒莊佳釀優(yōu)雅復雜特性得以詮釋的同時，又展現(xiàn)出濃郁而不失清新的一面。

愛詩途酒莊紅葡萄酒（點擊圖片即可跳轉購買） 

（圖片來源：Chateau Cos d'Estournel）

勃艮第的葡萄產量也出現(xiàn)了顯著下降，霜凍給霞多麗（Chardonnay）葡萄帶來了巨大損失。但是由于相對涼爽的天氣，與近些年的葡萄酒相比，今年出產的葡萄酒擁有更柔順的質地，酒體會更為輕盈，酒精度也會更低一些，展現(xiàn)出了不錯的品質。  

在普羅旺斯（Provence）產區(qū)，雖然霜凍和采收前一些產區(qū)爆發(fā)的山火讓一些酒莊受到了影響，但對于那些未受嚴重影響的釀造商來說，他們依舊能夠釀造出品質出色的桃紅葡萄酒。美紐緹酒莊（Chateau Minuty）的聯(lián)合莊主加弗朗索瓦·馬特森（Francois Matton）就表示自家酒莊出產的桃紅葡萄酒早已展現(xiàn)出了濃郁的白桃和葡萄柚香氣，結構平衡，口感清新。此外，羅訥河谷、香檳、盧瓦爾河谷（Loire Valley）等產區(qū)也都有釀造商出產了一些品質優(yōu)異的佳釀。  

葡萄采收（圖片來源：Pierre Amadieu）

如今，法國采收季早已結束，各個酒莊也投入了釀酒過程中，讓我們一起期待他們呈現(xiàn)的2021年份佳釀吧。（文/Sophie）