神奇啤酒面世：來(lái)自3500萬(wàn)年的鯨魚(yú)化石

《美國(guó)科學(xué)》（Scientific American）雜志報(bào)道，一家叫做“Lost Rhino Brewing Company”的公司協(xié)同非盈利性古生物學(xué)&地理學(xué)研究組織“Paleo Quest”，采用史前鯨魚(yú)化石上的酵母，釀造除了一款名為“Bone Dusters Paleo Ale”的啤酒。

　　“Paleo Quest”的創(chuàng)始人之一詹森·奧斯本（Jason Osborne）希望可以通過(guò)把古生物學(xué)和啤酒結(jié)合起來(lái)，讓公眾更加了解科學(xué)；于是他決定和位于弗吉尼亞州的啤酒公司“Lost Rhino Brewing Company”來(lái)創(chuàng)造出一款跟史前動(dòng)物相關(guān)的啤酒。

　　奧斯本知道，能夠把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的酵母其實(shí)無(wú)處不在；于是，他和啤酒公司的釀酒師賈斯珀·雅克邦（Jasper Akerboom）從史前鯨魚(yú)化石上刮取一部分酵母用于釀酒。

　　兩人的試驗(yàn)最終發(fā)現(xiàn)了釀酒酵母“Saccharomyces cerevisiae”的一個(gè)新變種。

　　這個(gè)新酵母變種被命名為“Saccharomyces cerevisiae var protocetus”，名字取自其來(lái)源——鯨魚(yú)化石。

　　用這種新酵母釀造出來(lái)的啤酒“Bone Dusters Paleo Ale”將會(huì)在弗吉尼亞州的“Lost Rhino Brewing Company”公司進(jìn)行銷售。啤酒的包裝為桶裝，消費(fèi)者只要打開(kāi)啤酒桶的開(kāi)關(guān)就可以接到一杯杯啤酒。

　　由這款啤酒帶來(lái)的一部分收益將用于為貧困學(xué)校購(gòu)置科學(xué)研究?jī)x器。