年份香檳熱潮迭起，堡林爵新推RD 2002

據(jù)傳，堡林爵RD 2002年份香檳的產(chǎn)量只有幾千瓶，不過(guò)堡林爵至今沒(méi)有公布確切的數(shù)據(jù)。有些英國(guó)酒商，包括Fine & Rare和Berry Bros & Rudd，都已經(jīng)開(kāi)始發(fā)售這款香檳，價(jià)格為600英鎊/箱（6瓶/箱）。

　　“RD”是“recently disgorged”的首字母縮寫(xiě)，表示“最近剛剛除渣”的意思。它是由堡林爵夫人（Madame Bollinger）于20世紀(jì)60年份創(chuàng)造的概念，目的是為了滿足美國(guó)酒商希望她能以自己的名義創(chuàng)造一款新的頂級(jí)香檳的請(qǐng)求。堡林爵RD香檳的第一個(gè)出品年份是1952年。

　　在過(guò)去幾年里發(fā)布的年份香檳都面臨著強(qiáng)大的需求，尤其是庫(kù)克（Krug）2003年份香檳和唐·培里儂（Dom Perignon）2004年份香檳。

　　根據(jù)Pernod Ricard和酩悅-軒尼詩(shī)（Moet Hennessy），在這個(gè)相對(duì)不大景氣的國(guó)際香檳市場(chǎng)里，頂級(jí)香檳的銷(xiāo)量卻非常出色，而年份香檳在葡萄酒投資市場(chǎng)的份額也得到了上漲，讓一部分投資者的目光從波爾多左岸名莊酒轉(zhuǎn)向年份香檳。

　　來(lái)自Fine & Rare酒商公司的喬斯·弗勒（Joss Fowler）說(shuō)，堡林爵RD 2002年份香檳“在發(fā)布時(shí)就賣(mài)得很好。”

　　堡林爵的首席釀酒師吉勒斯·德斯科特（Gilles Descotes）告訴Decanter，釀造RD 2002年份香檳是一個(gè)比較簡(jiǎn)單的決定，他認(rèn)為2002是一個(gè)偉大的年份。他還說(shuō)，RD的下一個(gè)年份應(yīng)該是2004年，雖然目前還沒(méi)有做出這樣的決定。

　　近年來(lái)，人們一直在討論除渣會(huì)對(duì)香檳口感所產(chǎn)生影響。有些香檳屋，比如堡林爵、布魯諾（Bruno Paillard）和庫(kù)克，會(huì)向消費(fèi)者公布特定的除渣日期。

　　不過(guò)，吉勒斯·德斯科特覺(jué)得，消費(fèi)者對(duì)“除渣”（即在二次發(fā)酵后、補(bǔ)液前，把酵母除去）這個(gè)概念其實(shí)了解得比較有限。

　　他說(shuō)，“除渣是香檳釀造過(guò)程中最重要的步驟之一。不過(guò)對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)比較難理解的部分。”

　　德斯科特繼續(xù)補(bǔ)充，堡林爵RD香檳代表了一定的品質(zhì)水平，很注重除渣過(guò)程。每年，堡林爵都會(huì)對(duì)不同批次的香檳進(jìn)行多次除渣。