1979年份堡林爵 R.D. 極干香檳

1979 Champagne Bollinger R.D. Extra Brut, Champagne, France

2016年10月26日 8:11:09 紅酒世界網(wǎng)

點(diǎn)擊次數(shù)： 5904

摘要：堡林爵香檳（Champagne Bollinger）是香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)僅有的幾座完全采用家族式經(jīng)營(yíng)的大牌香檳酒莊之一，它以特級(jí)葡萄園和一級(jí)葡萄園的高品質(zhì)而著稱(chēng)。1884年，堡林爵香檳酒就被維多利亞女王（Queen Victoria）指定為王室御用香檳，由此可見(jiàn)它無(wú)人企及的非凡品質(zhì)。酒莊堅(jiān)持傳統(tǒng)的釀造方法，僅使用霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）兩種葡萄，在酒桶中進(jìn)行發(fā)酵，在帶有軟木塞的大容量酒瓶中進(jìn)行陳年，最終裝瓶的香檳酒全部放在陰涼處繼續(xù)陳年。為了保證香檳酒的出色品質(zhì)能夠代代相傳，1992年，該酒莊發(fā)表了《規(guī)范與質(zhì)量憲章》，勾勒出了一款出色香檳所必備的品質(zhì)。

李志延評(píng)分：96分

1979年份堡林爵 R.D. 極干香檳

圖片來(lái)源：www.champagne-bollinger.com

年份：1979

　　酒莊：堡林爵香檳

　　產(chǎn)區(qū)：法國(guó) » 香檳

　　葡萄品種：黑皮諾、霞多麗

　　品鑒時(shí)間：2016.06

　　李志延酒評(píng)：這款1979年份的堡林爵（Champagne Bollinger）R.D香檳表現(xiàn)得相當(dāng)年輕，我以為比實(shí)際酒齡至少年輕20年。展現(xiàn)餅干和微妙的層層杏仁風(fēng)味，余味中含有礦物滋味?？诟屑儍舳S富，釀造精良。這是我品嘗過(guò)的最佳的堡林爵R.D香檳之一。

　　Tasting Note: An extremely youthful 1979, that I would have believed to be at least 20 years younger. Biscuity, subtle, layered with almond flavors and a minerally finish. Pure, generous and beautifully composed. One of the best Bollinger RDs I have tasted.

聲明：本文版權(quán)屬于“紅酒世界”，不得以任何形式轉(zhuǎn)載和使用，對(duì)未經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載和使用的行為紅酒世界保留追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)利。下載“紅酒世界App”，關(guān)注微信號(hào)“wine-world”，隨時(shí)隨地了解最新紅酒資訊。

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李志延亞洲首位葡萄酒大師

英文名: Jeannie Cho Lee

國(guó) 籍: 美國(guó)

出生地: 韓國(guó)首爾

職業(yè): 葡萄酒大師

葡萄酒大師（Master of Wine）是葡萄酒行業(yè)最高的專(zhuān)業(yè)頭銜之一。李志延女士于2008年取得這一最高榮譽(yù)，并成為亞洲第一位葡萄酒大師。她出生于韓國(guó)，在美國(guó)哈佛大學(xué)取得碩士學(xué)位，并且在香港生活超過(guò)21年。李志延女士是《福布斯》雜志的專(zhuān)欄作家，還為《醇鑒》、《葡萄酒觀察家》等著名葡萄酒雜志撰稿。自1995年起，李志延女士便開(kāi)始撰寫(xiě)一些關(guān)于美食與美酒的品鑒作品，其著作《東膳西釀，2009年》（Asian Palate）與《東品西釀，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆獲得國(guó)際大獎(jiǎng)。她本人還獲得法國(guó)藍(lán)帶廚藝學(xué)校廚藝證書(shū)，以及日本酒侍酒研究會(huì)頒發(fā)的清酒侍酒大師（Master Sake Sommelier）頭銜。