烏拉圭著名的不僅是足球，還有葡萄酒

葡萄酒愛好者一直在尋找新的葡萄酒，有人想到了烏拉圭。毗鄰阿根廷北部的烏拉圭是南美洲面積第二小的國(guó)家，但其葡萄酒卻備受葡萄酒愛好者的重視。烏拉圭的標(biāo)志性葡萄品種是丹娜（Tannat）。現(xiàn)在，烏拉圭正著力于豐富葡萄酒的種類，我們也可以親眼目睹這個(gè)國(guó)家為之所做的努力和所取得的成就?？纯凑麄€(gè)南半球，烏拉圭的確是一個(gè)出產(chǎn)大量美酒的藏寶之地，利用丹娜等葡萄品種釀造出來(lái)的烏拉圭葡萄酒物美價(jià)廉，令人印象深刻。

圖片來(lái)源：Julius Kuhn-Institut

丹娜在烏拉圭的種植歷史已有250多年。如同阿根廷的馬爾貝克（Malbec）和智利的佳美娜（Carmenere），丹娜是最能代表烏拉圭的葡萄品種。然而，丹娜并非起源于烏拉圭。19世紀(jì)中期，巴斯克殖民者將丹娜帶到烏拉圭。目前，烏拉圭種植著一些古老的丹娜葡萄藤。雖然種植面積不廣，丹娜所釀造的葡萄酒卻有著非常鮮明的特點(diǎn)與結(jié)構(gòu)。和種植于法國(guó)或西班牙的丹娜相比，烏拉圭的丹娜葡萄酒具有更加優(yōu)雅的風(fēng)格、更加柔順的口感和更加復(fù)雜的層次，這一切都要?dú)w功于那些古老的葡萄藤。葡萄樹的樹齡越短，結(jié)出的葡萄風(fēng)格更奔放、果味更豐富、酸度更低、糖分更高，因而，所釀造的葡萄酒酒精度越高。

　　丹娜經(jīng)常與梅洛 （Merlot）、黑皮諾（Pinot Noir）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）一起混釀，這讓人想起了加利福尼亞和澳大利亞的葡萄酒。生長(zhǎng)于西班牙和法國(guó)的丹娜葡萄有比較明顯的樹莓味兒，而種植于烏拉圭的丹娜葡萄則具有明顯的藍(lán)莓的味道。因而，烏拉圭的丹娜可能會(huì)被用于釀造風(fēng)格與波特相似的烈酒。

　　烏拉圭的葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要分布于南部，如卡內(nèi)洛內(nèi)斯、蒙得維的亞和圣何塞?，F(xiàn)在，烏拉圭的釀酒業(yè)蓬勃發(fā)展，產(chǎn)量已足夠支持出口。其最具潛力的市場(chǎng)便是世界上葡萄酒頭號(hào)消費(fèi)大國(guó)——美國(guó)。

　　一位新奧爾良紅酒批發(fā)商選擇代理烏拉圭馬瑞可酒莊（Bodega Marichal）的葡萄酒，名廚約翰·貝什的八月餐廳也將該酒莊的酒加入了餐廳的酒單。餐廳侍酒師艾琳•懷特（Erin White）認(rèn)為，消費(fèi)者一直在尋找來(lái)自新產(chǎn)區(qū)的高性價(jià)比葡萄酒，馬瑞可酒莊的丹娜葡萄酒正好符合消費(fèi)者的要求。這款酒不像加利福尼亞和澳大利亞的葡萄酒那樣具有豐富的果香。因而，可以將這款酒推薦給那些喜歡西班牙丹魄（Tempranillo）葡萄酒的消費(fèi)者。這款酒具有檀香、煙草的味道，口感清瘦，讓人聯(lián)想到格拉腐的葡萄酒。艾琳認(rèn)為，她還會(huì)考慮烏拉圭其他類型的葡萄酒，并盡力將這些酒與菜單上的菜式搭配起來(lái)，以完美展現(xiàn)烏拉圭葡萄酒的風(fēng)味。

　　當(dāng)然，除了丹娜，消費(fèi)者也非常期待烏拉圭其他品種的葡萄酒，如長(zhǎng)相思等。（編譯/Shana）