酒標(biāo)的挑戰(zhàn)

人們釀造葡萄酒已有數(shù)千年的歷史，但直到幾百年以前，還沒(méi)有所謂酒瓶標(biāo)這種東西的存在。直到有一天，某些產(chǎn)區(qū)的酒商發(fā)現(xiàn)自己釀的酒比別的產(chǎn)區(qū)受歡迎，為了做出區(qū)別以賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，開(kāi)始在酒桶和酒瓶上標(biāo)注產(chǎn)區(qū)名字，成了意義上酒標(biāo)的起源。經(jīng)過(guò)日積月累的演變，酒標(biāo)不僅用來(lái)記載與揭露酒的相關(guān)資訊，也負(fù)載了呈現(xiàn)品牌風(fēng)格、引發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望的任務(wù)。

木桐酒莊酒標(biāo)（圖片來(lái)源：www.chateau-mouton-rothschild.com）

很自然的，一開(kāi)始每個(gè)酒莊在酒標(biāo)上使用的都是自己國(guó)家的文字，這在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售時(shí)當(dāng)然是沒(méi)有問(wèn)題的，但當(dāng)外銷(xiāo)市場(chǎng)越來(lái)越重要的時(shí)候，酒商就開(kāi)始傷腦筋了！畢竟，如果客人連酒的名字都念不出來(lái)，怎會(huì)想買(mǎi)呢？就算偶然間品嘗到，而且也喜歡，要是記不住酒名，那么重復(fù)消費(fèi)的可能性就很低了。酒莊的名字越長(zhǎng)，在外銷(xiāo)上就越不利，然而許多擁有悠久歷史傳統(tǒng)的酒莊卻也不便因此而改名，只好想盡辦法以其他的方式來(lái)彌補(bǔ)。只要能一眼從貨架上認(rèn)出自己喜歡的那瓶酒，那還是達(dá)到了目的。

　　新世界的酒莊對(duì)于圖案的運(yùn)用就比較活潑，動(dòng)物是其中一個(gè)很受歡迎的主題。像是加州那帕谷的Duckhorn Vineyards，每款酒標(biāo)上都用鴨子的圖案做主題，而酒莊里裝飾的也全都是打獵時(shí)用來(lái)引誘鴨子的木頭假鴨，令人很容易就留下深刻印象。至于顏色的運(yùn)用，例如我最近碰到法國(guó)瑪歌區(qū)（Margaux）特等二級(jí)酒莊布萊恩•康特納城堡Chateau Brane-Cantenac的行銷(xiāo)公關(guān)經(jīng)理，特地強(qiáng)調(diào)的是他們金色標(biāo)簽上印了大大黑色字體的特征。

　　有經(jīng)驗(yàn)的品酒人，其實(shí)從酒標(biāo)上就可以看出很多資訊，即使沒(méi)喝過(guò)，也能判斷出大概的價(jià)位以及可能的口感。例如，一瓶來(lái)自歐盟國(guó)家的葡萄酒，酒標(biāo)上如果沒(méi)有標(biāo)注小于國(guó)家的產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)，那么就可以知道它是屬于歐盟品質(zhì)分類(lèi)最低一級(jí)的普通餐酒，口感通常單薄，在原產(chǎn)地價(jià)格低廉。如果酒標(biāo)上找得到“Grand Cru”或“Grand Cru Classe”的字眼, 這款法國(guó)酒通常價(jià)格都會(huì)挺高的，它們都是法律上所認(rèn)定產(chǎn)區(qū)里的佼佼者。至于“Grand Vin”這字眼就不用太在意它，它的意思只是“好酒”，通常會(huì)是某酒莊具有代表性的酒，但實(shí)際上誰(shuí)都可以說(shuō)自己的酒是好酒。

　　Reserve，Reserva 或Riserva 也是酒標(biāo)上常見(jiàn)的字，可翻譯作“珍藏”，意思是這酒比一般的酒，經(jīng)歷了更久的橡木桶或瓶中的培養(yǎng)后才出廠。不過(guò)實(shí)際上除了意大利和西班牙有法律明文規(guī)定培養(yǎng)多久可以冠上珍藏的稱(chēng)號(hào)，在其他國(guó)家僅僅具有概念上的意義。不少酒莊也喜歡在酒標(biāo)上注明“Mis en bouteille au Chateau”，這表示酒是在酒莊里自行裝瓶的，品質(zhì)的控管也就更加嚴(yán)謹(jǐn)。“Vieille Vigne”或“Old Vine”指的則是“老藤”，老葡萄樹(shù)的樹(shù)根扎得深，產(chǎn)量又低，通常釀出來(lái)的酒更具有風(fēng)土特色也更醇和柔順；但各國(guó)對(duì)于幾歲才算老藤，也沒(méi)有個(gè)準(zhǔn)確的定義。

　　最近還有些流行的字眼，例如Unoaked（不經(jīng)橡木桶培養(yǎng)）與 Unfiltered（無(wú)過(guò)濾）。前者表示不希望橡木桶的味道掩蓋了酒本身的清新果味刻意不使用橡木桶。而后者，則是認(rèn)為裝瓶前過(guò)濾會(huì)犧牲掉部分酒的特有風(fēng)味，因此特別告知消費(fèi)者此酒未經(jīng)過(guò)濾，瓶中出現(xiàn)沉淀物無(wú)需大驚小怪。

　　現(xiàn)在，您對(duì)于認(rèn)酒標(biāo)是不是也感到躍躍欲試了呢？