教你如何看酒標(biāo)

葡萄酒酒標(biāo)包含許多的信息，其中一部分是對該葡萄酒的事實(shí)描述，而另一些則有可能言過其實(shí)。因此，在選酒的過程中，快速準(zhǔn)確地看懂酒標(biāo)就顯得尤為重要。

根據(jù)葡萄酒不同的命名方法，酒標(biāo)類型可分為兩大類：一類以品牌命名，另一類以原產(chǎn)地命名。以品牌命名的葡萄酒會在其正標(biāo)上標(biāo)明釀酒葡萄品種；而以原產(chǎn)地命名的葡萄酒則會在其正標(biāo)上借助其原產(chǎn)地等級來說明其葡萄酒酒質(zhì)。比如，夏布利白葡萄酒就是以原產(chǎn)地命名的典型代表，其酒標(biāo)上既沒有提及釀酒葡萄品種（霞多麗）也不會標(biāo)明是否經(jīng)過橡木桶陳釀。

通常，酒標(biāo)的5個(gè)基本組成要素包括生產(chǎn)商或酒莊名（Producer/Name）、產(chǎn)區(qū)（Region）、葡萄品種或原產(chǎn)地（Variety/Appellation）、年份（Vintage/NV）和酒精含量（ABV）。

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一、酒標(biāo)的5個(gè)基本組成要素

1、生產(chǎn)商或酒莊名

該信息告訴你該款葡萄酒的出處，通常會標(biāo)注在酒標(biāo)的顯眼位置，或在酒標(biāo)的頂部或底部用一小段文字介紹一番（如法國葡萄酒）。在美國，某些大酒廠生產(chǎn)的葡萄酒還會僅在酒標(biāo)上標(biāo)注該葡萄酒的系列名而已，如來自嘉露酒廠（Gallo）的Apothic Red。

2、產(chǎn)區(qū)

產(chǎn)區(qū)信息標(biāo)明釀造葡萄的產(chǎn)區(qū)。不管是“舊世界”還是“新世界”，酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)信息越具體表明該款葡萄酒的品質(zhì)越高，當(dāng)然其售價(jià)也越高。某些葡萄酒甚至?xí)?biāo)注出其所選葡萄的葡萄園。

3、葡萄品種或原產(chǎn)地

該信息標(biāo)明釀造該酒所選用的葡萄品種。然而，許多混釀葡萄酒也不會標(biāo)明所有的混釀品種及其百分比含量。如果沒有標(biāo)注任何品種，那就看該酒的原產(chǎn)地信息，因?yàn)榘丛a(chǎn)地命名法，該地的釀酒葡萄品種是確定不變的。目前全球有15個(gè)國家擁有法定的原產(chǎn)地命名法，但法令執(zhí)行程度和具體措施不一。

4、年份

年份即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份。熟悉各個(gè)不同的年份將有助于你了解更多的葡萄酒信息。整體上講，多年份混釀葡萄酒（或稱無年份葡萄酒）的品質(zhì)并不高，因?yàn)檫@些葡萄酒多是幾個(gè)年份的葡萄酒混合調(diào)配而成，以期提升葡萄酒的風(fēng)味。

5、酒精含量

酒精含量事實(shí)上包含了很多信息，如葡萄酒等級、產(chǎn)區(qū)、酒體風(fēng)格等。如在“舊世界”產(chǎn)區(qū)中，酒精含量達(dá)到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質(zhì)等級最高的；而“新世界”葡萄酒如美國的酒精含量都很高，它們一般由成熟度更高的葡萄釀造，通常其果味更加濃郁，但風(fēng)味相對不那么突出。

二、葡萄酒酒標(biāo)上的其他信息

1、酒莊裝瓶（Estate Bottled Wine）

這一信息表明該葡萄酒的葡萄種植、釀造和裝瓶都在該酒莊進(jìn)行，是高品質(zhì)葡萄酒的保證之一。酒莊裝瓶的葡萄酒要求其葡萄必須來自該酒莊葡萄園而且在該酒莊釀造。

2、珍藏（Reserve）

“珍藏”表明該款葡萄酒品質(zhì)較高，但它并不一定是官方認(rèn)可的等級。因?yàn)闆]有任何的法律來規(guī)范其品質(zhì)，所以該詞基本上毫無意義。許多小酒莊就用“珍藏”字樣來標(biāo)明他們出產(chǎn)的最頂級的葡萄酒。

3、老藤（Old Vin/Vielles Vins）

釀酒師使用“老藤”字樣來標(biāo)明其葡萄酒凝練獨(dú)特的風(fēng)格，但“老藤”的定義廣泛，沒有明文法律支撐，最低樹齡可低至15年。還有些標(biāo)有“老藤”字樣的葡萄酒是使用年輕和年老葡萄藤上的葡萄混釀而成的。

4、含亞硫酸鹽（Contains Sulfites）

在美國銷售的所有葡萄酒都必須標(biāo)注“含亞硫酸鹽”字樣。