老藤有哪些獨(dú)特之處？

由老藤釀造的葡萄酒常常被認(rèn)為是品質(zhì)葡萄酒的優(yōu)秀代表，代表著老藤的字樣也經(jīng)常被標(biāo)注在葡萄酒的酒標(biāo)上，以彰顯酒款的獨(dú)特身份和人們對老藤的尊重和珍視，而老藤的獨(dú)特之處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

首先，雖然老藤的產(chǎn)量往往會隨著樹齡的增長而下降，但在一定程度上這也意味著它所孕育的每顆葡萄能分配到的養(yǎng)分和微量元素更多，釀造出來的葡萄酒也更加濃郁、凝練。

其次，老藤根系發(fā)達(dá)，能夠汲取地下深層的水分和養(yǎng)分，在干旱、洪澇等自然災(zāi)害面前抵抗力更強(qiáng)。因此，用老藤釀造的葡萄酒年份差異相對較小，品質(zhì)較為穩(wěn)定。

此外，與年輕葡萄藤相比，老藤孕育的果實(shí)能夠較好達(dá)到生理上的成熟，也就是酚類物質(zhì)能夠更好地達(dá)到成熟。這意味著老藤的果實(shí)單寧、顏色與風(fēng)味物質(zhì)的成熟度更好，因此由它們釀制而成的酒液果香濃郁，較少擁有青澀的單寧。