美國(guó)AVA制度知多少？

舊世界的許多老牌產(chǎn)酒國(guó)，為了更好地推進(jìn)本國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展和保證葡萄酒品質(zhì)，早早建立了完善的葡萄酒制度和法規(guī)，如法國(guó)的原產(chǎn)地命名控制（Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC）制度和意大利的優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，簡(jiǎn)稱(chēng)DOCG）制度。而一些新興葡萄酒國(guó)家也在發(fā)展過(guò)程中逐漸意識(shí)到了建立相應(yīng)法規(guī)的必要性，美國(guó)便是其中之一，今天我們便來(lái)聊聊美國(guó)法定種植區(qū)（American Viticulture Areas，以下簡(jiǎn)稱(chēng)AVA）制度。  

美國(guó)葡萄園（圖片來(lái)源：napavintners.com）

AVA產(chǎn)區(qū)指的是被劃定的葡萄種植區(qū)，它們擁有區(qū)別于周邊地區(qū)的特定地理或氣候特征，是美國(guó)葡萄酒原產(chǎn)地體系的一部分。這一制度創(chuàng)建于20世紀(jì)后期，1978年，美國(guó)酒類(lèi)、煙草和武器管理局（Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives，簡(jiǎn)稱(chēng)ATF） 發(fā)布了允許建立AVA的條例，并在一年后出爐了首批被批準(zhǔn)的AVA產(chǎn)區(qū)名單，這些法定種植區(qū)的名稱(chēng)便可以作為原產(chǎn)地名稱(chēng)出現(xiàn)在葡萄酒的酒標(biāo)和廣告之中。

美國(guó)科羅拉多州大峽谷法定種植區(qū)風(fēng)光（圖片來(lái)源：grandvalleywine.com）  

在這些獲批的AVA產(chǎn)區(qū)之外，其他組織或個(gè)人也可以申請(qǐng)新增AVA或?qū)υ蠥VA進(jìn)行修改。個(gè)人或組織在申請(qǐng)時(shí)，需要書(shū)面提交申請(qǐng)和證明材料，闡述并提供實(shí)質(zhì)性證據(jù)說(shuō)明擬議中的AVA產(chǎn)區(qū)區(qū)別于周邊地區(qū)的地理特征，這些地理特征包括氣候、地形、土壤等因素，同時(shí)還需解釋這些特征如何影響葡萄種植。起初，接收申請(qǐng)和進(jìn)行審批的工作一直是由ATF負(fù)責(zé)的，不過(guò)從2003年開(kāi)始，應(yīng)美國(guó)總統(tǒng)布什（Bush）簽署的《2002年國(guó)土安全法》（Homeland Security Act of 2002）要求，新成立的美國(guó)煙酒稅收貿(mào)易局（Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau，簡(jiǎn)稱(chēng)TTB）承擔(dān)了ATF的部分職能，專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)酒精和煙草行業(yè)的政策制定以及稅收征收等相關(guān)工作，因此，AVA的認(rèn)證工作也轉(zhuǎn)交給了TTB負(fù)責(zé)。

產(chǎn)自索諾瑪AVA的真理欲望紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

對(duì)于獲批為AVA的產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，它的名字可以作為原產(chǎn)地名稱(chēng)出現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的葡萄酒的酒標(biāo)上，這不僅有助于釀造商更準(zhǔn)確地描述他們的葡萄酒來(lái)源，還能幫助消費(fèi)者更好地辨識(shí)自己所購(gòu)買(mǎi)的酒款。不過(guò)，并非所有產(chǎn)自AVA產(chǎn)區(qū)的葡萄酒都能標(biāo)注AVA產(chǎn)區(qū)名，它們還需滿足以下兩個(gè)要求：至少有85%的釀酒葡萄產(chǎn)自標(biāo)注的AVA產(chǎn)區(qū)；葡萄酒的釀造流程必須在標(biāo)注的AVA產(chǎn)區(qū)所在的州（或其中一個(gè)州）內(nèi)完成。此外，各州或者產(chǎn)區(qū)的法律也會(huì)增加一些額外要求，如加利福尼亞州（California）的法規(guī)就規(guī)定，產(chǎn)地標(biāo)注為該州及其下屬產(chǎn)區(qū)的葡萄酒必須是由100%的加州葡萄釀成，這相比聯(lián)邦法律的要求要更為嚴(yán)格。

美國(guó)葡萄園（圖片來(lái)源：www.veritewines.com）

如今，美國(guó)共有260個(gè)AVA產(chǎn)區(qū)，這些AVA既可以是位于某一個(gè)州或縣的葡萄種植區(qū)域，也可以是跨越兩個(gè)或者更多州縣的種植區(qū)。其中，加州是AVA數(shù)量最多的一個(gè)州，擁有的AVA產(chǎn)區(qū)數(shù)量多達(dá)142個(gè)，我們所熟知的納帕谷（Napa Valley）和索諾瑪谷（Sonoma Valley）都是位于加州的AVA產(chǎn)區(qū)。當(dāng)然，除了標(biāo)注這些已經(jīng)獲得認(rèn)證的AVA產(chǎn)區(qū)名，一些美國(guó)酒還可以將國(guó)家、州、2-3個(gè)相鄰的州、縣、同一州的2-3個(gè)縣的名字標(biāo)注在酒標(biāo)上，以表明酒款的產(chǎn)地和釀酒葡萄酒的來(lái)源，這些葡萄酒往往在標(biāo)注年份和地理位置等方面的規(guī)定要比標(biāo)注AVA的葡萄酒更寬松一些。

2012年嘉林酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)） 

同樣作為葡萄酒相關(guān)的法規(guī)，美國(guó)的AVA制度經(jīng)常被拿來(lái)與法國(guó)AOC體系相比較，但二者其實(shí)大不相同。法國(guó)AOC不但界定了復(fù)雜的地理范圍，還對(duì)葡萄品種、采摘形式及葡萄最低成熟度、最高產(chǎn)量、葡萄酒釀制方式以及成酒酒精度等方面有著嚴(yán)格的限定。相比之下，美國(guó)AVA制度幾乎只界定了釀酒葡萄出產(chǎn)的地理范圍，對(duì)其它方面要求較少。不管是美國(guó)AVA還是法國(guó)AOC，都是為了促進(jìn)本國(guó)葡萄酒事業(yè)的發(fā)展而誕生，也都考慮到了本國(guó)的實(shí)際情況，因此并不能斷言孰優(yōu)孰劣。

2011年凱萊赫酒莊赤霞珠紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)）

如今，在美國(guó)葡萄酒法規(guī)的引導(dǎo)下，美國(guó)出產(chǎn)了許多品質(zhì)可靠的葡萄酒，AVA在葡萄酒市場(chǎng)上越來(lái)越受認(rèn)可，許多地區(qū)也正積極申請(qǐng)AVA認(rèn)定。相信在未來(lái)，美國(guó)也會(huì)將更多產(chǎn)自AVA產(chǎn)區(qū)的獨(dú)特佳釀呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前。（文/Sophie）