葡萄酒，你那里的天氣好嗎？

五月的南方，雨水到處漫灌，樹木招搖得厲害，濕淋淋的空氣到處亂撞，長(zhǎng)期待在室內(nèi)的人們不小心就會(huì)被打濕了心情。幸好還有葡萄酒！可是，你那里的天氣好嗎？

五月正值北半球葡萄的開花、坐果期，也是南半球葡萄剛剛采收完畢階段，天氣、氣候條件對(duì)各大產(chǎn)區(qū)的影響都是非常重要的。從南半球2015年份的葡萄采收?qǐng)?bào)告來(lái)看，各主要產(chǎn)區(qū)，包括澳大利亞、南非、南美的智利和阿根廷等的采收情況都是喜憂參半的，其中天氣和氣候是一個(gè)重要的影響因素。

　　下面將為大家簡(jiǎn)單介紹世界上各主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的天氣、氣候情況，進(jìn)而有助于我們更深入地了解那些著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品質(zhì)特征。

　　一、法國(guó)各主要產(chǎn)區(qū)

1. 波爾多（Bordeaux）

　　波爾多是法國(guó)最大的AOC法定產(chǎn)區(qū)，也是許多最負(fù)盛名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒的故鄉(xiāng)。這里受墨西哥灣暖流（Gulf Stream）的增溫效應(yīng)影響，氣候溫和，呈海洋性氣候。墨西哥灣暖流延長(zhǎng)了這里葡萄的生長(zhǎng)季，葡萄成熟期可以一直持續(xù)到10月份，幾乎沒(méi)有霜凍問(wèn)題。但是，臨近大西洋，使這里的降雨量非常多，空氣濕度很高，可能會(huì)打亂葡萄樹的開花和坐果，導(dǎo)致葡萄發(fā)霉，葡萄果實(shí)的風(fēng)味被稀釋。這也是為什么波爾多葡萄酒會(huì)分為好年份和差年份的原因，比如2009年份和2010年份，對(duì)波爾多葡萄酒來(lái)說(shuō)就是好年份，風(fēng)格和品質(zhì)會(huì)更佳。

　　2. 勃艮第（Burgundy）

　　勃艮第葡萄酒被很多人認(rèn)為是世界上最令人興奮的葡萄酒，這里出產(chǎn)了許多名貴的葡萄酒，如羅曼尼·康帝（Romanee-Conti）葡萄酒。這里呈大陸性氣候，冬季嚴(yán)寒，夏季炎熱，秋季涼爽，收獲季節(jié)降雨頻繁，但是總體降雨量少于波爾多。這里很有可能遭受春季霜凍、夏季因降雨造成的灰霉病和局部冰雹的災(zāi)害。不過(guò)，該地區(qū)的主要葡萄園位于中央高原的東部邊緣，受到高原的屏障保護(hù)。這里的黑皮諾（Pinot Noir）紅葡萄酒和霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒世界聞名。

　　3. 阿爾薩斯（Alsace）

　　阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)位于法國(guó)和德國(guó)的交界處，葡萄酒風(fēng)格受兩國(guó)的釀造技術(shù)的影響較大，這里主要生產(chǎn)白葡萄酒。阿爾薩斯為涼爽的大陸性氣候，不過(guò)秋季較長(zhǎng)。這里主要受孚日山脈（Vosges）的影響，阻擋了來(lái)自大西洋暖濕氣流的影響，降雨較少，是法國(guó)最干燥的產(chǎn)區(qū)，每年降雨量不足500毫升，夏季炎熱，秋季陽(yáng)光充足。這保證了該產(chǎn)區(qū)葡萄的高糖分和高成熟度。

　　4. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）

　　盧瓦爾河是法國(guó)最長(zhǎng)的河流，從法國(guó)中部貫穿至西部，使得這里的葡萄園被劃分為四個(gè)不同的子產(chǎn)區(qū)，這幾個(gè)子產(chǎn)區(qū)的氣候類型也相差較大。中央產(chǎn)區(qū)（Central Vineyards）受涼爽的大陸性氣候影響，而下游的安茹（Anjou）產(chǎn)區(qū)和南特（Nantais）產(chǎn)區(qū)受大西洋影響較大，呈海洋性氣候。

　　5. 羅訥河谷（Rhone Valley）

　　羅訥河被認(rèn)為是世界上最大的葡萄酒河流，穿越多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。盡管羅訥河谷被認(rèn)為是一個(gè)產(chǎn)區(qū)，但是被天然地分為兩個(gè)不同的部分——北羅訥河和南羅訥河，這兩個(gè)部分的氣候和品種有著較大的差異。北羅訥河呈大陸性氣候，夏季溫暖，不會(huì)太炎熱；南羅訥河呈地中海氣候，冬季溫和，夏季炎熱干燥。南羅訥河谷產(chǎn)區(qū)受北風(fēng)影響較大，需要修建防護(hù)林防風(fēng)，歌海娜（Grenache）葡萄樹被修剪成杯狀，離地面較低，利于防風(fēng)，并吸取地面的熱量。

　　二、德國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　德國(guó)是世界上葡萄酒生產(chǎn)大國(guó)之一，尤其以雷司令（Riesling）白葡萄酒聞名。德國(guó)大多數(shù)葡萄酒產(chǎn)區(qū)屬于涼爽的大陸性氣候，位于葡萄成熟的極限地理邊界。南部的巴登（Baden）產(chǎn)區(qū)氣候溫暖，夏季濕潤(rùn)，秋季的成熟后期降雨較少。漫長(zhǎng)的涼爽成熟期使得葡萄有充足的時(shí)間積累糖分，保持酸度，也有利于感染貴腐菌（有利于釀造優(yōu)質(zhì)、高價(jià)的貴腐酒），這也是德國(guó)主要生產(chǎn)白葡萄酒的原因。這里每年氣候變化較大，使得不同年份的葡萄酒質(zhì)量和數(shù)量有加大的差異。

　　三、意大利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

意大利的葡萄酒年產(chǎn)量近50億升，與法國(guó)并稱為全球葡萄酒生產(chǎn)的兩大巨頭。意大利特別的地理位置、面積和形狀，使得該國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)間氣候差異非常大。從總體上看，海拔對(duì)意大利氣候的影響要大于緯度的影響。意大利絕大部分的葡萄園都位于山坡上。在低海拔地區(qū)，白天涼爽，夜晚暖和，葡萄較早采收；高海拔地區(qū)陽(yáng)光更充足，掛果時(shí)間更長(zhǎng)，葡萄較晚采收。從降雨量來(lái)看，意大利屬于典型的地中海氣候，3-9月降雨較少，本地品種大多適應(yīng)炎熱、干燥的夏季，冬季雨水較多，是保證收成質(zhì)量的關(guān)鍵。

　　四、西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)

西班牙的葡萄酒歷史可以追溯至羅馬時(shí)代，該國(guó)的葡萄種植面積是全球最大的。由于受中部高原和西部沿海平原的地理?xiàng)l件的影響，西班牙形成了三個(gè)主要的氣候類型。西班牙西北海岸的加利西亞受大西洋的影響，呈海洋性氣候，年降雨量通常在1500ml以上，夏季白天平均溫度為24℃，冬季溫和，但降雨量最多的大多在山上，而不是葡萄種植的地方。從北邊加泰羅尼亞（Catalunya）東海岸往南至黎凡特（Levante）為地中海氣候，夏季溫暖，冬季溫和，受海洋或海拔的影響，越往南氣候越炎熱。中部高原地區(qū)主要為大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱，降雨量少。

　　五、葡萄牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　葡萄牙最具代表的葡萄酒就是波特酒（Port）。盡管這只是一個(gè)小國(guó)，但是葡萄牙卻有著豐富多樣的氣候。大西洋是影響葡萄牙氣候最重要的因素，該國(guó)大部分為海洋性氣候，夏季溫暖，冬季涼爽、濕潤(rùn)。而一些內(nèi)陸葡萄牙，如特茹（Alentejo）產(chǎn)區(qū)，主要為大陸性氣候，炎熱干燥。杜羅河谷（Duoro Valley）地區(qū)也主要呈大陸性氣候，但受到杜羅河的影響，氣候并不會(huì)太干燥，降雨量更多些。

　　六、美國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　美國(guó)最主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于加利福尼亞州，其中最著名的當(dāng)屬納帕谷（Napa Valley），美國(guó)最貴的葡萄園和最頂級(jí)的酒莊幾乎都位于此。從太平洋來(lái)的雨水主要在山脈上，而山谷比較干燥，降雨大多在冬季，對(duì)收獲采摘幾乎不會(huì)產(chǎn)生不良影響，不過(guò)生長(zhǎng)季大部分葡萄園需要進(jìn)行灌溉。此外，晨間多霧，使得這里較為涼爽，主要呈溫暖的地中海氣候。

　　七、智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　雖然智利葡萄酒到上世紀(jì)90年代獲得民主之后才得以恢復(fù)，但是智利被人稱為葡萄栽培的天堂。智利地形復(fù)雜，主要受太平洋和內(nèi)陸海岸山脈的影響?？傮w上，智利葡萄產(chǎn)區(qū)呈溫暖的地中海氣候，海拔高的地區(qū)氣候更涼爽濕潤(rùn)。秘魯寒流給這里帶來(lái)了涼爽的空氣，臨近太平洋使這里多霧天氣，高海拔使得這里晝夜溫差很大，有利于葡萄糖分的累積。

智利葡萄酒

八、澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　澳大利亞的葡萄酒產(chǎn)量位居世界第六，擁有2300多個(gè)葡萄酒公司，葡萄酒出口量位居世界第四，僅次于法國(guó)、意大利和西班牙。澳大利亞葡萄酒產(chǎn)區(qū)主要為地中海氣候，除了塔斯馬尼亞（Tasmania），主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)緯度離赤道較近，較炎熱，由于受到南部海域、印度洋和墨累河的影響，氣候會(huì)變得溫和，但是整體降雨量較少，灌溉在這里非常重要。

　　九、新西蘭葡萄酒產(chǎn)區(qū)

　　新西蘭最著名的葡萄酒為長(zhǎng)相思（Savignon Blanc）白葡萄酒，最著名的產(chǎn)區(qū)為馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)。新西蘭分為南北兩個(gè)狹長(zhǎng)的島，受周圍海域的影響，海洋性氣候?yàn)橹?，氣候涼爽至溫和，由于受到大山脊的屏障保護(hù)，使該國(guó)大部分葡萄園免受帶雨西風(fēng)的惡劣影響。（文/Penny）