氣候變化可能影響葡萄酒產(chǎn)業(yè)格局

針對目前法國所遭受的風(fēng)暴，一位美國專家稱這樣的極端氣候?qū)⒑芸赡茉絹碓筋l繁，葡萄酒行業(yè)需謹(jǐn)慎對待。

　　安東尼奧•布扎拉齊 （Antonio Busalacchi）是美國馬里南大學(xué)地球系統(tǒng)科學(xué)學(xué)科中心（Earth System Science Interdisciplinary Centre）主任，同時還兼任世界氣候研究項(xiàng)目合作委員會（World Climate Research Programme’s Joint Scientific Committee）和美國國家大氣科學(xué)和氣候研究委員會主席。最近，他將他的新發(fā)現(xiàn)發(fā)表于Livescience.com上。

在 與其助手埃里克•哈克特（Eric Hackert）分析了氣候變化對新舊世界24個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的影響之后，布扎拉齊稱像近來席卷法國的冰雹這樣的極端氣候?qū)⒑芸赡茏兊迷絹碓筋l繁。他還 說道：“高溫可以令葡萄樹停止光合作用，暴風(fēng)雨可以令整片的葡萄園毀于一旦，這些都是極端氣候的表現(xiàn)，而且它們將變得司空見慣。”

　　在 其發(fā)表的文章中，布扎拉齊這樣寫道：“氣候變化將進(jìn)一步加劇葡萄酒產(chǎn)區(qū)之間的優(yōu)勝劣汰，而葡萄園的改變最終都會體現(xiàn)到葡萄酒品質(zhì)的改變上，從酒精含量、酸 度、糖分、單寧到顏色等等。”“幾個香檳酒莊已經(jīng)開始在英國蘇塞克斯（Sussex）和肯特郡（Kent）等地物色新葡萄園就是最好的佐證。因?yàn)殡S著氣候 的變暖，這些地區(qū)的氣候會比其他地方更適合葡萄的生長，而且它們的土壤類型也相似與于香檳區(qū)的白堊巖土壤，不過價格卻不到法國的三十分之一。”

　　他還說道：“一般來說，高緯度、高海拔或者海洋性氣候的葡萄園將從氣候變化中獲益，這是因?yàn)檫@些地方的氣候不但不會出現(xiàn)劇烈變化，而且有利于葡萄生長的天數(shù)還有所延長。這些地區(qū)包括德國的萊茵地區(qū)、美國的俄勒岡州和華盛頓州、阿根廷的門多薩省以及新西蘭等地。”

　　布扎拉齊還說，氣候變化也很可能對某些地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)生影響，而且在開辟新葡萄園時有必要做出更長遠(yuǎn)的計(jì)劃。他寫道：“我們的研究表明，波爾多和其他幾個地區(qū)都將面臨葡萄的生長期縮短的威脅，這將直接導(dǎo)致其葡萄酒酸度低，結(jié)構(gòu)不夠平衡，缺乏復(fù)雜性。”

　　“不管是在氣候溫暖的地區(qū)還是氣候涼爽的地區(qū)，氣候變化帶來的后果都一樣：葡萄酒將失去其原有風(fēng)味。最壞的情況是，來自波爾多左岸的葡萄酒可能失去其典型的雪松、香煙盒、黑醋栗和青胡椒香氣，而更偏向南羅訥河谷教皇新堡產(chǎn)區(qū)的典型香料和胡椒味。”

　　“考慮到大多數(shù)葡萄樹能掛果25-50年，因此在決定種植什么品種、在哪里種植以及如何管理葡萄園時，葡萄農(nóng)和釀酒師們就必須要將眼光放得更加長遠(yuǎn)。在舊世界產(chǎn)酒國，傳統(tǒng)可能也需要作出適時地調(diào)整，因?yàn)樵a(chǎn)地法嚴(yán)格限制灌溉，釀法以及葡萄品種。”

　　但是，也有人對布扎拉齊的氣候變化學(xué)說嗤之以鼻的人，比如羅訥河谷的米歇爾•莎普蒂爾（Michel Chapoutier）就是其中之一，他還曾說布扎拉齊連葡萄酒的基本常識都不懂。在接受drinks business中，莎普蒂爾曾針對一篇關(guān)于2050年氣候變化對葡萄園的影響的報告做出這樣的結(jié)論：“這份報告只觸及釀酒業(yè)的皮毛而已，而且其分析大多 是從新世界的角度出發(fā)，因此不太適合歐洲。他們只是把葡萄栽培作為一個噱頭來炒作，以博取人們的眼球。”