葡萄酒業(yè)面臨的6大問題

現(xiàn)今的葡萄酒行業(yè)，存在著一些非常明顯的問題，其中一些比較容易處理，但另一些卻已經(jīng)根深蒂固。這些問題形成的原因是多方面的，在下文中小編將為您一一分析葡萄酒行業(yè)面臨的6大問題及其形成的原因。

　　１、100分評分體系有利有弊

許多人都認為100分評分體系是一種成功且簡潔的葡萄酒質量的評價方式。這種體系無論對作家還是讀者來說，運用起來都非常便利。

　　100分評分體系之所以如此偉大，主要有2個原因。首先，它很容易讓人看到其他人對一款葡萄酒的看法。第二，它讓人們明白如何使自己的口感與作家的口感保持一致。但是，葡萄酒畢竟是一種非常主觀的東西，他人的評分未必能夠代表這款酒的真實品質，更不能代表品嘗者對于這款酒的喜好。

　　2、零售商與消費者欠缺溝通

消費者與葡萄酒之間最好的紐帶，是優(yōu)秀的葡萄酒零售商。你可能會認為玻璃櫥窗里會有你最喜歡的葡萄酒評論家，但其實是怎么的，你猜猜看？你最喜歡的葡萄酒評論家，永遠都不會去了解你的口味以及你最喜歡什么樣的零售商。

　　如果有零售商愿意花時間來了解消費者對葡萄酒的好惡，那將是一筆無價的財富。從長遠來看，這樣將會為消費者節(jié)省許多時間、精力和金錢，并幫助人們買到稱心如意的葡萄酒。零售商可以促使顧客去體驗那些他們可能永遠不會嘗試的東西。但是，有一小部分零售商會完全按照某些專家的意見，想當然的猜測顧客的需求。

　　所以，零售商們需要將注意力轉移到與顧客建立長期關系上來，幫助他們以合理的價格購買到客戶真正想要的葡萄酒。

　　3、大型分銷商的擴張

零售商總是依賴著酒評家的評分來銷售葡萄酒。90分以上的葡萄酒，基于貿(mào)易中的各種原因應運而生。其中一個原因就是，直接標示出評分的葡萄酒銷售起來更加簡單。因為這樣不需要通過大量葡萄酒樣品的品嘗，就能夠讓人們識別出他們喜歡的葡萄酒。零售商往往會依賴大型的進口商和經(jīng)銷商，利用他們的資源促進銷售。

　　因此，分銷商只喜歡供應那些獲得高評分的葡萄酒，大多數(shù)零售商也都樂意按照這樣的模式來操作。當然，零售商可以不只是從大部分經(jīng)銷商那里購買最高得分的葡萄酒，他們還可以同時采購一些品牌“最好”的葡萄酒。這樣就進一步壓縮了許多小公司的發(fā)揮空間，但是這樣的方式對經(jīng)銷商來說，既操作簡單又有利可圖。只留下那些小公司獨自去抱怨，從長遠來看，這樣的做法勢必會造成那些小公司生存困難，在競爭中落敗，同時還會進一步導致分銷商最后只能從大公司去采購產(chǎn)品。

　　4、葡萄酒作家自說自話

　　那些對葡萄酒知識略懂的人，他們常常僅憑著5分鐘的品酒經(jīng)驗，就對一款葡萄酒的特征、條件、細微差別、儲存潛力作出結論。

　　事實上，這些葡萄酒作家并不是為消費者去評價葡萄酒，而是為了很少一部分人的利益。作家擅用文字，但你永遠也不能完全理解他們的文字，雖然偶爾作家也會分享一些自己比較實用的經(jīng)驗。

　　5、作家與100分評分體系

如前所述，100分評分體系應用簡便，而且許多人都在使用，包括葡萄酒作家。但是，由于每個人對葡萄酒的理解都有差異，因此每一個人的評分僅能代表個人的認識，與真正的評分會存在一定的差別。對于葡萄酒分銷商來說，評分越高的葡萄酒越容易賣個好價錢，這樣就會導致葡萄酒的價格與真實價值并不相符。

　　6、消費者盲目崇拜評分

為什么分銷商一定要在葡萄酒上標出一個高分呢？那是因為零售商銷售這樣的葡萄酒更容易。為什么這樣的葡萄酒更容易銷售呢？因為消費者喜歡按照評分來評價葡萄酒。在供大于求的葡萄酒行業(yè)中，消費者的需求引導著市場前進的方向。事實上，我并非是想要抨擊100分評分體系，只是認為消費者沒有必要完全按照100分評分體系去選擇葡萄酒。（Snooth）