斯蒂芬·德農(nóng)古：環(huán)球釀酒大師的傳奇人生

斯蒂芬·德農(nóng)古（Stephane Derenoncourt）是法國(guó)著名的釀酒師和種植顧問(wèn)。1963年，斯蒂芬出生在諾曼底（Normandy）的敦刻爾克（Dunkirk）。作為諾曼底地區(qū)一個(gè)普通鋼鐵工人的兒子，斯蒂芬的釀酒技藝主要來(lái)源于天賦與自學(xué)。那么，斯蒂芬是怎樣開(kāi)始他傳奇的自學(xué)成才之路呢？

最右為斯蒂芬·德農(nóng)古（圖片來(lái)源：www.derenoncourtconsultants.com）

正如大家熟知的，諾曼底位于法國(guó)北部，當(dāng)?shù)睾涞臍夂虿⒉贿m宜種植葡萄。因此，在1982年的時(shí)候，時(shí)年19歲的斯蒂芬便從家鄉(xiāng)出發(fā)，搭便車(chē)來(lái)到了波爾多（Bordeaux）地區(qū)，正式開(kāi)啟了他的葡萄酒從業(yè)生涯。剛到波爾多的時(shí)候，斯蒂芬的工作主要是在葡萄園里采摘葡萄。在那三年的時(shí)間里，他換了很多家酒莊工作，直到1985年，斯蒂芬才在弗龍薩克酒莊（Chateau Fronsac）找到了一份正式的釀酒工作。接下來(lái)的10年時(shí)間里，斯蒂芬雖然去了許多不同的酒莊工作，但都集中在波爾多的右岸地區(qū)。10年里斯蒂芬遇到了很多困難，但也取得了很大的成功。

　　斯蒂芬很喜歡旅行和挑戰(zhàn)，因此，在波爾多右岸學(xué)習(xí)了10年的釀酒以后，他決心成為一名環(huán)球釀酒顧問(wèn)。1997年，斯蒂芬開(kāi)始在全球多家酒莊擔(dān)任種植及釀酒顧問(wèn)并于1999年和妻子成立了自己的葡萄酒釀造咨詢公司。目前，僅波爾多地區(qū)就有33家酒莊聘請(qǐng)斯蒂芬擔(dān)任他們的釀酒顧問(wèn)，而他的釀酒顧問(wèn)項(xiàng)目也遍及了意大利、奧地利、西班牙、土耳其、中國(guó)、印度、黎巴嫩和敘利亞。在斯蒂芬釀造的眾多作品中，很多都是一瓶難求的名酒。

　　斯蒂芬個(gè)人其實(shí)并不推崇葡萄酒評(píng)分，他認(rèn)為葡萄酒的分?jǐn)?shù)會(huì)扼殺葡萄酒的宴飲之樂(lè)，同時(shí)也會(huì)讓人們顯得不那么友善。然而，斯蒂芬在葡萄酒評(píng)分的板塊上卻留下了一段注定為人傳頌的歷史。2012年3月5日，著名的酒評(píng)家羅伯特·帕克（Robert Parker）公布了2009年份瓶裝波爾多葡萄酒的評(píng)分，有19款葡萄酒獲得了滿分100分。斯蒂芬是其中4款滿分酒的締造者，占了全部滿分酒的20%，這4款酒分別來(lái)自：富爾泰酒莊（Clos Fourtet）、拉夢(mèng)多（La Mondotte）、博塞留堡（Beauseour Dufau Lagarosse）和詩(shī)密拉菲特堡(Smith Haut Lafitte)。

　　作為目前世界上最炙手可熱的釀酒大師，很多人認(rèn)為斯蒂芬·德農(nóng)古將成為下一位米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）——當(dāng)前世界上最成功的釀酒大師。對(duì)此，斯蒂芬本人則表示他釀酒只為自己，他酷愛(ài)釀造能體現(xiàn)當(dāng)?shù)?ldquo;風(fēng)土”特色的葡萄酒，而釀酒以外的成功、名譽(yù)和財(cái)富都不是他所追尋的東西。（文/Irene）