富爾默酒莊掌門人海因里希·富爾默的傳奇人生

在德國的酒展上，我們品嘗到了許多優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，其中有一款被稱為德國的“托斯卡納”。是什么樣的土壤、氣候和葡萄品種，釀造出如此美妙的葡萄酒？現(xiàn)在讓我?guī)ьI(lǐng)著大家去游覽一下當(dāng)?shù)刎?fù)有盛名的富爾默酒莊（Weingut Heinrich Vollmer），聽一聽這個(gè)酒莊主人的傳奇故事。

"要釀造一瓶葡萄酒有三樣?xùn)|西必不可少，陽光、土壤和葡萄，然而，如果沒有釀酒師的勞動(dòng)，再美麗的酒杯也只能空空如也。”這是富爾默酒莊的主人海因里希·富爾默（Heinrich Vollmer）說過的話。這么簡短的一句話，透露出他對(duì)葡萄酒釀造的態(tài)度和對(duì)釀酒事業(yè)一生的執(zhí)著。

海因里希從小就與葡萄酒結(jié)下了淵源。1956年，在海因里希8歲生日時(shí)，父親文德林（Wendelin）送給他兩個(gè)嶄新的橡木桶作為生日禮物。20歲時(shí)，海因里希帶著妻兒離開了家鄉(xiāng)。1971年，一個(gè)酒莊的莊主因膝下無子，欲出售酒莊。然而，這對(duì)年輕夫妻的存折上僅有三千馬克，而購買酒莊需要一百萬馬克。幸運(yùn)的是，上天眷顧這個(gè)心懷夢(mèng)想的年輕人，海因里希得到了一位銀行家的信任，對(duì)方愿意以購得的酒莊作擔(dān)保，向他提供所需的資金。

　　1972年，富爾默酒莊成立。富爾默酒莊的葡萄園坐落在法爾茲（Pfalz）葡萄種植區(qū)，當(dāng)?shù)貧夂蝾愃频刂泻夂颍昃照諘r(shí)長1,800小時(shí)，哈德山脈的環(huán)繞使葡萄園免受霜凍危害。葡萄園的土壤由砂土、黏土和泥灰?guī)r混合而成，且表面碎石覆蓋，排水性較好，葡萄樹須扎根很深才能吸收足夠的水分和礦物質(zhì)。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)土條件賦予葡萄酒獨(dú)一無二的風(fēng)味。

　　海因里希十分善于抓住難得一遇的機(jī)會(huì)來發(fā)展酒莊。原本向漢莎航空提供葡萄酒的供應(yīng)商破了產(chǎn)，他聞?dòng)嵙⒓蹿s到漢莎航空公司，千方百計(jì)說服他們買自己的葡萄酒。第二年，航空公司向酒莊下了十二萬瓶的訂單。酒莊的銷路就此打開，并迅速發(fā)展起來，海因里希趁機(jī)租下更多葡萄園。

上世紀(jì)八十年代，海因里希走過了人生中最艱難的時(shí)光。1983年在秘魯?shù)巧酵局?，他患上肺水腫，在雪地里躺了整整5天才被兩個(gè)秘魯印第安人發(fā)現(xiàn)，并把他背下山。然而，回到酒莊后，等待他的卻是另一場(chǎng)災(zāi)難——雙目失明。在醫(yī)院治了三個(gè)月也沒能使他重見光明，于是海因里希返回酒莊。他和酒莊員工一起暢飲葡萄牙人來慶祝自己重返家園。第二天，奇跡發(fā)生了，海因里希雙眼又重見光明。對(duì)此，醫(yī)生也沒辦法作出解釋。

富爾默酒莊（圖片來源：vollmerweine）

海因里希在失明期間，曾向上帝許諾，如果他還可以恢復(fù)光明，就修建一個(gè)紀(jì)念碑。于是，海因里希用九年時(shí)間親手搭建了羅馬塔。如今，羅馬塔已經(jīng)成為酒莊的標(biāo)志，來客即使在距酒莊很遠(yuǎn)的地方也看得到它，酒莊在此招待來客和舉辦各種活動(dòng)。

海因里希沒有忘記挽救過他生命的兩個(gè)秘魯印第安人，一直在尋找報(bào)恩的機(jī)會(huì)。1986年一次偶然的機(jī)遇，他在阿根廷門多薩買下一片土地，建立了葡萄園，成立了酒莊。海因里希的酒莊養(yǎng)活了十個(gè)印第安大家庭，他還創(chuàng)建了學(xué)校，讓他們的子女以及周邊的孩子在此就讀。