對(duì)話1976年巴黎盲品會(huì)組織者史蒂文·史普瑞爾

問：請(qǐng)問您是在哪里出生的？

　　答：我出生在德比郡（Derbyshire）的一個(gè)地方。

　　問：是什么原因促使您選擇從事葡萄酒行業(yè)的呢？

　　答：我最先開始接觸葡萄酒是在1954年的平安夜，那時(shí)我的祖父讓他的男管家拿給我一杯波特酒讓我品嘗，那是一杯科伯恩（Cockburn’s）1908年的葡萄酒。在那之后，當(dāng)我再次接觸到葡萄酒的時(shí)候，是在去法國旅游的途中，當(dāng)時(shí)我們參加了一個(gè)宴會(huì)，品嘗到了各種各樣的美酒。那時(shí)，我已經(jīng)獲得了經(jīng)濟(jì)學(xué)的學(xué)位，父親想讓我從事跟經(jīng)濟(jì)學(xué)有關(guān)的工作。但是，當(dāng)時(shí)我已經(jīng)燃燒起了對(duì)葡萄酒的滿腔熱情。

　　問：20世紀(jì)60年代，您在倫敦從事酒窖實(shí)習(xí)生的工作，之后您又到班伯里，這是為什么呢？

　　答：在1967年9月以前，我都是在倫敦從事酒窖實(shí)習(xí)生的工作。但之后，我和我的妻子貝拉（Bella）結(jié)婚了，在1970年9月，我們搬到了巴黎生活，所以就在那里開始從事葡萄酒貿(mào)易的工作。

　　問：盲品會(huì)上的結(jié)果傳開得很迅速，是嗎？

　　答：是的。在盲品會(huì)的時(shí)候，我邀請(qǐng)了很多媒體工作者來這邊拍攝和報(bào)道，但是結(jié)果出人意料，加利福尼亞的葡萄酒居然能夠勝出。所以，當(dāng)時(shí)代周刊的受邀記者喬治•泰伯爾（George Taber）回去后發(fā)表了有關(guān)這次盲品會(huì)的文章，在業(yè)界引起轟動(dòng)。

　　問：評(píng)審家都有什么樣的反響嗎？

　　答：我只知道后面的一些反響，那就是羅曼尼•康帝酒莊的負(fù)責(zé)人之一奧伯特•維蘭（Aubert de Villaine）受到了人們的指責(zé)。此外，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）的皮利爾•布瑞杰斯（Prieur Brejoux）也差點(diǎn)因此事丟了飯碗?，敻枋虚L皮利爾•塔里（Pierre Tari）也因?yàn)榇耸露晦o職了。

　　問：您在英格蘭多塞特（Dorset）成立了自己的布里德酒莊（Bride Valley Vineyard），主要種植用來釀造起泡酒的葡萄品種，那什么時(shí)候能夠品嘗到您酒莊的第一批葡萄酒呢？

　　答：2013年，其實(shí)是我們陳釀的第二批葡萄酒。在2011年時(shí)，我們只種植了少部分的葡萄，而2012年的葡萄都被大雨給毀壞了。我們?cè)绢A(yù)計(jì)要釀造6,000-8,000瓶葡萄酒，但是最后卻只釀出了4,200瓶葡萄酒。

　　問：自從1964年從事葡萄酒行業(yè)以來，您覺得在葡萄酒行業(yè)中，近些年都有哪些重大的發(fā)展變化？

　　答：最大的變化就是新世界葡萄酒行業(yè)的崛起。盲品會(huì)對(duì)新世界國家來說，是一個(gè)重要的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。因?yàn)樽詮拿て窌?huì)以后，新世界國家對(duì)葡萄酒行業(yè)信心大增，他們開始大幅的投資酒莊建設(shè)，比如美國羅斯柴爾德和蒙大維（Rothschild and Mondavi）在1977年就投資創(chuàng)辦了“作品一號(hào)（Opus One）”酒莊。在20世紀(jì)80年代的時(shí)候，釀酒師的出現(xiàn)為新世界葡萄酒的進(jìn)一步發(fā)展增添了不少色彩。到20世紀(jì)90年代，很多新世界的國家都對(duì)葡萄酒有了進(jìn)一步的了解，并開始投資葡萄酒行業(yè)。

　　問：在您的職業(yè)生涯中，最大的成就感是什么？

　　答：那應(yīng)該就是我在法國成立了葡萄酒學(xué)校——法國葡萄酒學(xué)院（Academie du Vin）。但是，在那里我們是用英語教學(xué)，而不是法語。

　　問：您賺到很多錢嗎？

　　答：其實(shí)，我并沒有賺到很多錢，我是一個(gè)不會(huì)賺錢的人。

　　問：您人生的低谷期是在什么時(shí)候？您處于低谷期時(shí)，會(huì)有什么方法去面對(duì)嗎？

　　答：當(dāng)我試著將葡萄酒學(xué)院開到紐約的時(shí)候，我的計(jì)劃失敗了，那時(shí)我的事業(yè)跌到了谷底。但是，我仍然堅(jiān)強(qiáng)的去面對(duì)這一切。

　　問：您是否已從人生的低谷中走了出來？

　　答：是的，我已經(jīng)走出來了。我在26歲的時(shí)候，繼承了祖父的遺產(chǎn)，而且在1988年，我又回到了英格蘭從事葡萄酒行業(yè)。

　　問：有什么事情讓您覺得最開心呢？

　　答：我從事了一項(xiàng)我自己很喜歡的行業(yè)，而且做得非常開心。我從來沒有把這個(gè)行業(yè)當(dāng)作是一份工作，而是把它看成我享受生活的一種態(tài)度。（來源：Wine-Searcher，作者：Adam Lechmere，原文鏈接：http://www.wine-searcher.com/m/2013/11/steven-spurrier-the-man-behind-the-judgment-of-paris）