10月31日，法國(guó)波爾多甜酒協(xié)會(huì)（Sweet Bordeaux）于深圳東海朗廷酒店主辦了一場(chǎng)精彩的大師班講座和葡萄酒品鑒會(huì)，以推介其品質(zhì)優(yōu)秀且風(fēng)格獨(dú)特的甜白葡萄酒，包括紅酒世界網(wǎng)在內(nèi)的近十家知名媒體受邀參加了此次活動(dòng)，并體驗(yàn)了波爾多甜酒與中餐的完美搭配。

圖片來(lái)源：波爾多甜酒協(xié)會(huì)

本次大師班講座中，波爾多甜酒協(xié)會(huì)代表艾瑪·寶迪（Emma Baudry）女士為參會(huì)的106位葡萄酒業(yè)內(nèi)人士分享了很多關(guān)于波爾多甜酒的知識(shí)，涵蓋產(chǎn)區(qū)歷史、地理位置、風(fēng)土條件、貴腐菌（Noble Rot）的生長(zhǎng)、主要葡萄品種、甜酒配餐以及當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源等方面。講座期間，艾瑪·寶迪女士表示，貴腐菌能給葡萄酒帶來(lái)蜂蜜、桔子醬、香料以及熱帶水果等特色風(fēng)味，在波爾多甜酒中扮演了非常重要的作用。當(dāng)?shù)鬲?dú)特的微氣候非常適合貴腐菌的生長(zhǎng)，為出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的波爾多甜酒奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。目前，當(dāng)?shù)刂饕N植賽美蓉（Semillon）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle），其中，賽美蓉非常容易感染貴腐菌，長(zhǎng)相思具有高酸和豐富的果香，密斯卡岱可以帶來(lái)麝香的香氣。

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波爾多甜酒是天時(shí)地利人和多個(gè)因素完美協(xié)作的成果，艾瑪·寶迪女士將之總結(jié)為“甜蜜波爾多葡萄酒的神奇公式”，那就是獨(dú)特的微氣候、勞動(dòng)者的雙手、葡萄品種以及土壤。其中，艾瑪·寶迪女士重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了勞動(dòng)者這一因素，這主要是因?yàn)槠咸汛苜F腐菌感染程度各不相同，為了保證葡萄酒的品質(zhì)，這些葡萄需要人工多次分期采摘，有時(shí)采收期甚至長(zhǎng)達(dá)10周。再加上甜酒產(chǎn)量很低，平均一株葡萄藤只能釀造一瓶酒，因此非常珍貴。

圖片來(lái)源：波爾多甜酒協(xié)會(huì)

所謂“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，除了波爾多的甜酒外，采用冰凍的葡萄或風(fēng)干的葡萄干也可以釀造甜酒。與這些甜酒相比，為什么波爾多的甜酒值得買呢？艾瑪·寶迪女士表示，波爾多甜酒除了具有獨(dú)特的貴腐風(fēng)味外，還具有有吸引力的價(jià)格、多樣化的產(chǎn)品以及高超的配餐能力等優(yōu)勢(shì)，有著不同于其他類型甜酒的獨(dú)特魅力。

圖片來(lái)源：波爾多甜酒協(xié)會(huì)

紙上得來(lái)終覺淺，絕知此事要躬行。除了內(nèi)容豐富的講解外，艾瑪·寶迪女士還從波爾多甜酒的10個(gè)原產(chǎn)地命名產(chǎn)區(qū)（AOC）中精選了8款風(fēng)格各異的佳釀供參加者品鑒，包括波爾多、蘇玳（Sauternes）、盧皮亞克（Loupiac）、卡迪亞克（Cadillac）、波爾多首丘（Premiers Cotes de Bordeaux）及圣十字山（Saint Croix du Mont）等產(chǎn)區(qū)的甜白葡萄酒。品鑒期間，艾瑪·寶迪女士還邀請(qǐng)多位莊主及代表上臺(tái)發(fā)言，為大家介紹各自的酒莊和代表酒款，進(jìn)一步加深了大家對(duì)波爾多甜酒的印象。

圖片來(lái)源：波爾多甜酒協(xié)會(huì)

圖片來(lái)源：波爾多甜酒協(xié)會(huì)

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最后，近150名業(yè)內(nèi)人士參加了波爾多甜酒的品鑒會(huì)，并與各位莊主和代表們就波爾多甜酒展開了熱烈的探討。其中，當(dāng)被問及目前中國(guó)市場(chǎng)上紅葡萄酒相對(duì)流行，貴酒莊該如何推廣甜酒時(shí)，一位酒莊莊主表示，甜酒未來(lái)一定能在中國(guó)市場(chǎng)占領(lǐng)一席之地，即使目前它還不夠?yàn)槿怂撬麄兿嘈盼磥?lái)幾年一定會(huì)有所改觀，甜酒在中國(guó)市場(chǎng)一定可以取得很好的發(fā)展。對(duì)此我們也拭目以待，期待波爾多甜酒協(xié)會(huì)為甜酒的推廣和宣傳做出更多更大的貢獻(xiàn)，也希望消費(fèi)者能品嘗到更多類型、更有特色的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。（文/Laura）