意大利六大本土紅葡萄品種

作為老牌的產(chǎn)酒國，意大利擁有上千種個性各異的葡萄品種，其葡萄酒的多樣性讓許多國家望塵莫及，更是令許多愛好者無從下手。今天，不妨跟著小編先來認識以下幾個常見的本土紅葡萄品種。

桑嬌維塞（Sangiovese）

桑嬌維塞是意大利明星品種之中的翹楚，它在托斯卡納（Tuscany）表現(xiàn)最佳，因此被譽為“托斯卡納之魂”。這個古老的品種具有頑強的生命力與耐旱能力，能較好地適應(yīng)不同氣候與土壤。由它釀造的葡萄酒風格不盡相同，但通常具有紅色水果（酸櫻桃、草莓）的香氣，酸度與單寧含量都較高，口感豐富，陳年后能發(fā)展出無花果、礦物和泥土等香氣，既可以在年輕時享用，又具備不俗的陳年潛力。

圖片來源：www.chianti.com

桑嬌維塞是意大利種植面積最為廣泛的品種。其中，托斯卡納的基安帝（Chianti）、布魯奈羅蒙塔希諾（Brunello di Montalcino）和高貴蒙特布查諾（Vino Nobile di Montepulciano）這三個產(chǎn)區(qū)的桑嬌維塞葡萄酒最為經(jīng)典?；驳燮咸丫茊螌幊渑妫岫容^高，非常容易配餐。布魯奈羅葡萄酒富有深度，口感復雜，擁有出色的陳年潛力。高貴蒙特布查諾葡萄酒則是意大利口感最為強勁、陳年潛力最佳的葡萄酒之一。

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）

內(nèi)比奧羅是皮埃蒙特（Piedmont）的紅葡萄品種之王，享譽全球的巴羅洛（Barolo）與巴巴萊斯科（Barbaresco）葡萄酒均由它釀造。與黑皮諾（Pinot Noir）相似，這個品種對生長環(huán)境極為挑剔，只能種植在光照充足且土壤以石灰泥質(zhì)為主的地方，這樣才能達成適宜的成熟度。內(nèi)比奧羅釀造的葡萄酒通常色澤較淺，但單寧充沛，酸度較高，散發(fā)紅櫻桃和覆盆子等紅色水果香氣，伴有玫瑰、紫羅蘭、松露和皮革等氣息。優(yōu)質(zhì)的內(nèi)比奧羅葡萄酒具有不容小覷的陳年潛力，并且在陳年后發(fā)展出更為復雜迷人的風味。

圖片來源：www.cortesegiuseppe.it

在意大利，巴羅洛與巴巴萊斯科產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的內(nèi)比奧羅葡萄酒品質(zhì)最為出眾。前者被譽為“王者之酒，酒中之王”，其風格更為強勁有力，如同“硬漢”一般，酒體厚重，單寧含量高，頗具力量感，需經(jīng)過一定時間的陳年才能進入適飲期。而后者則被稱為“酒中皇后”，其單寧相對柔順，風格較為優(yōu)雅、細膩，相較于巴羅洛更早進入適飲期。

巴貝拉（Barbera）

巴貝拉一直籠罩在桑嬌維塞與內(nèi)比奧羅這兩位“大哥”的光芒之下，實際上它在意大利乃至全世界都頗受歡迎。該品種同樣起源于皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)，主要種植在海拔較低的山坡。其生長期較長，完全成熟后能保留較高的酸度。優(yōu)質(zhì)的巴貝拉葡萄酒通常擁有活潑的紅色水果香氣，酸度與單寧平衡，風格清新，平易近人，且容易配餐。

圖片來源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

如今，巴貝拉主要集中在皮埃蒙特的阿爾巴（Alba ）和阿斯蒂（Asti），這兩個地方的巴貝拉葡萄酒尤為出色，除了迷人的水果氣息外，還會有一些草本植物和礦物的氣息。此外，倫巴第（Lombardy）和艾米利亞-羅馬涅（Emilia-Romagna）也有種植少量的巴貝拉，但多用于釀造風格比較簡單的起泡酒與靜止酒。

黑珍珠（Nero d’Avola）

黑珍珠是西西里島（Sicily）一顆璀璨的明珠，它是該島上最古老且種植最為廣泛的本土葡萄品種之一。該品種生命力頑強，與西拉（Syrah）一樣喜歡炎熱的地中海氣候，釀造的葡萄酒色澤深邃，夾雜著紅色水果與黑色水果的香氣，酒體較為飽滿、結(jié)實，酸度適中。優(yōu)質(zhì)的黑珍珠葡萄酒還具有可觀的陳年潛力。

圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

在西西里島，南部的諾托（Noto）是黑珍珠的主要產(chǎn)區(qū)。這里的土壤較為貧瘠，但富含化石，土壤的保水性能佳，所培育的黑珍珠能釀造出風格優(yōu)雅、香氣迷人且單寧甜美的紅葡萄酒。

馬斯卡斯奈萊洛（Nerello Mascalese）

馬斯卡斯奈萊洛也是西西里島最重要的紅葡萄品種之一，多種植于海拔較高的地區(qū)。它所釀造的葡萄酒顏色較淺，酸度清新，單寧柔和，展現(xiàn)紅色水果、肉桂和甘草等香氣，既能夠在年輕時享用，亦可以陳年。品質(zhì)不錯的馬斯卡斯奈萊洛經(jīng)常能讓人聯(lián)想到勃艮第（Burgundy）的黑皮諾葡萄酒。

圖片來源：www.pietradolce.it

西西里島東部的埃特納（Etna）是馬斯卡斯奈萊洛的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的埃特納火山（Mount Etna）是世界上第二大火山，它造就了這里的火山巖土壤和豐富的地形及微氣候，為葡萄種植帶來了獨特的自然條件。得益于這種環(huán)境，這里釀造的馬斯卡斯奈萊洛經(jīng)常會有微妙的礦物質(zhì)香氣。

艾格尼科（Aglianico）

艾格尼科廣泛種植于意大利南部，其生命力頑強，帶有天然的高酸度，適合種植在炎熱的地中海氣候產(chǎn)區(qū)。它所釀成的紅葡萄酒通常酒體飽滿，口感豐富，單寧含量與酸度偏高，具有莓果、胡椒、泥土和黑松露等香氣。這種葡萄酒陳年潛力長達10至20年，并且在陳年后單寧更加柔和，發(fā)展出具有深度的煙熏和煙草等風味。

圖片來源：www.elenafuccivini.com

意大利南部卡帕尼亞（Campania）和巴斯利卡塔（Basilicata）是艾格尼科的知名產(chǎn)區(qū)。其中，卡帕尼亞的子產(chǎn)區(qū)圖拉斯（Taurasi）所產(chǎn)的葡萄酒最為出色，被譽為“南意大利的巴羅洛”，其散發(fā)著火山巖土壤所帶來的礦物氣息，單寧充沛，質(zhì)感精細，酸度頗高。而巴斯利卡塔的子產(chǎn)區(qū)孚圖（Vulture）的艾格尼科葡萄酒則充滿豐富的李子、漿果、咖啡和香料等風味。（文/Shirley）