南羅訥明珠——博卡斯特爾

長(zhǎng)久以來(lái)，博卡斯特爾酒莊（Chateau de Beaucastel）占據(jù)了法國(guó)名莊榜的一席之地，其出品的葡萄酒以濃郁的風(fēng)味、精致的口感和卓越的陳年潛力而揚(yáng)名天下。

博卡斯特爾酒莊的歷史最早可追溯至1549年。當(dāng)時(shí)，博卡斯特爾（Beaucastel）家族在南羅訥河谷（Southern Rhone Valley）的庫(kù)爾泰宗鎮(zhèn)（Courthezon）購(gòu)買(mǎi)了一座谷倉(cāng)及其周?chē)拇笃恋?，并在此基礎(chǔ)上建立了博卡斯特爾酒莊。

博卡斯特爾酒莊景觀（圖片來(lái)源：www.beaucastel.com） 

1909年，皮埃爾·塔米爾（Pierre Tramier）購(gòu)得酒莊，之后又將其傳給自己的女婿皮埃爾·佩蘭（Pierre Perrin）。由此，博卡斯特爾酒莊開(kāi)啟全新篇章，正式進(jìn)入佩蘭（Perrin）家族管理時(shí)代。佩蘭家族歷代成員都極具遠(yuǎn)見(jiàn)和魄力，擁有釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的共同信念，他們各盡其能，不斷將博卡斯特爾酒莊推向新高峰。

佩蘭家族成員（圖片來(lái)源：www.beaucastel.com）

博卡斯特爾酒莊位于教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的北端，葡萄園占地面積為一百余公頃。酒莊葡萄園擁有該產(chǎn)區(qū)典型的卓越風(fēng)土：表土鋪滿了鵝卵石，底土為沙土、黏土與石灰?guī)r的混合土壤，并且葡萄園還受到密斯托拉風(fēng)（Mistral）的影響。如今，博卡斯特爾酒莊的葡萄園已實(shí)現(xiàn)全面有機(jī)管理，園內(nèi)種植著一些珍貴的老藤葡萄樹(shù)，這些老藤扎根于土壤深處，結(jié)出的果實(shí)風(fēng)味濃郁集中，品質(zhì)優(yōu)異，為酒液增添別樣魅力。除此之外，酒莊在羅訥河谷丘（Cotes du Rhone）還擁有約30公頃葡萄園，其風(fēng)土與酒莊在教皇新堡的葡萄園有些許相似之處，常被認(rèn)為是該葡萄園的“幼年”版本。

博卡斯特爾酒莊的葡萄園（圖片來(lái)源：www.beaucastel.com）

教皇新堡產(chǎn)區(qū)有13個(gè)法定葡萄品種，使用多個(gè)品種進(jìn)行混釀是教皇新堡葡萄酒的一大特色。也許你對(duì)采用2-4個(gè)品種混釀而成的葡萄酒早已不陌生，但你是否了解過(guò)采用13種紅、白葡萄品種一起釀造而成的葡萄酒？博卡斯特爾酒莊出產(chǎn)的博卡斯特爾酒莊教皇新堡紅葡萄酒（Chateau de Beaucastel, Chateauneuf-du-Pape, France）便是這樣一款特色鮮明的旗艦酒款。

教皇新堡的13個(gè)法定葡萄品種在博卡斯特爾的葡萄園內(nèi)都有種植，每年采收季，酒莊會(huì)對(duì)每個(gè)品種分別進(jìn)行人工采收。在釀造這款教皇新堡紅葡萄酒時(shí)，根據(jù)品種個(gè)性的不同，酒莊會(huì)將不同品種分別加入橡木桶發(fā)酵罐或傳統(tǒng)的搪瓷混凝土發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。完成酒精發(fā)酵和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）后，釀酒師團(tuán)隊(duì)會(huì)依據(jù)年份情況確定不同品種的比例并進(jìn)行混釀，混合而成的酒液接著被置入橡木桶中陳釀一年后方裝瓶。

這款由佩蘭家族精心釀造的教皇新堡紅葡萄酒是酒莊調(diào)配藝術(shù)的精湛演繹，已成為該產(chǎn)區(qū)的明星酒款之一。這款酒品質(zhì)優(yōu)異且穩(wěn)定，常獲酒界權(quán)威的高分好評(píng)，其2015年份便是其中的卓越代表作之一。對(duì)教皇新堡而言，2015年是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的年份。冬季溫和潮濕，緊接著是相對(duì)炎熱干燥的春季，為葡萄的萌芽打造了良好的環(huán)境。這一年的夏天酷熱干燥，且降水不多，得益于葡萄園土壤前期充足的儲(chǔ)水，葡萄樹(shù)不至于面臨缺水的窘境。期間葡萄樹(shù)順利開(kāi)花與坐果，充足的熱量促使果實(shí)均勻成熟，而八月的降雨及時(shí)為葡萄成熟提供了水分補(bǔ)給，葡萄果實(shí)在成熟過(guò)程中積累了豐富的酚類(lèi)物質(zhì)。最后，采收在良好的天氣情況下順利結(jié)束。

2015年博卡斯特爾酒莊教皇新堡紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購(gòu)買(mǎi)） 

著名酒評(píng)家詹姆斯·薩克林（James Suckling）為其2015年份打出97分，并評(píng)價(jià)道：“這款酒采用法定的13個(gè)品種混釀而成，散發(fā)著黑色水果、藍(lán)莓和李子的香氣，伴隨著白胡椒、紫羅蘭、深色香料、藍(lán)色水果和黑李子的氣息……是一款力量十足且令人印象深刻的紅葡萄酒?！迸量藞F(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）為其打出96的高分，并贊其為“一個(gè)杰出的作品”，擁有飽滿的酒體、豐富的質(zhì)地，余味中還縈繞著印度香料的香氣。此外，它還獲得了《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）97分的高分推崇，并在其2018年的百大葡萄酒榜單（Top 100）中位列第18名，卓越品質(zhì)可見(jiàn)一斑。（文/Blair）