法國葡萄酒小測

作為舉世聞名的產(chǎn)酒大國，法國葡萄酒不論是產(chǎn)量還是質(zhì)量上都足以傲視群雄。波爾多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、羅訥河谷（Rhone Valley）等一眾如雷貫耳的知名產(chǎn)區(qū)都是這個國家的葡萄酒名片。今天就讓我們來做一個關(guān)于法國葡萄酒的輕松小測，看看你能拿多少分。

1. 兩海之間（Entre-Deux-Mers）產(chǎn)區(qū)屬于哪個大產(chǎn)區(qū)？

　　A. 盧瓦爾河谷（Loire Valley）

　　B. 波爾多

　　C. 科西嘉島（Corsica）

　　D. 勃艮第

　　2. 圣埃美隆（Saint-Emilion）位于波雅克（Pauillac）和瑪歌（Margaux）之間嗎？

　　A. 是的

　　B. 不是

　　3. 普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）這個詞是指什么？

　　A. 一個法定產(chǎn)區(qū)

　　B. 一種橡木桶

　　C. 一種釀酒技術(shù)

　　D. 一個葡萄品種

　　4. 以下哪個是普伊-富美（Pouilly Fume）產(chǎn)區(qū)釀酒的葡萄品種？

　　A. 霞多麗（Chardonnay）

　　B. 長相思（Sauvignon Blanc）

　　C. 白詩南（Chenin Blanc）

　　D. 賽美蓉（Semillon）

　　5. 下面哪個葡萄品種不能用來釀制香檳（Champagne）？

　　A. 霞多麗

　　B. 長相思

　　C. 黑皮諾

　　D. 莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）

　　6. 下面哪個不屬于博若萊特級村（Beaujolais Cru）？

　　A. 布魯依（Brouilly）

　　B. 墨貢（Morgon）

　　C. 呂利（Rully）

　　D. 弗勒里（Fleurie）

　　7. 下面哪個子產(chǎn)區(qū)不屬于朗格多克-露喜龍（Languedoc-Roussillon）？

　　A. 科比埃（Corbieres）

　　B. 米內(nèi)瓦（Minervois）

　　C. 瓦給拉斯（Vacqueyras）

　　D. 貝普狄賓納（Picpoul de Pinet）

　　8. 下面哪一個品種曾經(jīng)以“Cot”為名？

　　A. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

　　B. 梅洛（Merlot）

　　C. 馬爾貝克（Malbec）

　　D. 西拉（Syrah）

　　9. “Cremant”一詞跟“Champagne”一樣僅限于法國生產(chǎn)者使用嗎？

　　A. 是的

　　B. 不是

　　10. 阿爾薩斯（Alsace）的白葡萄酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的百分之幾？

　　A. 30%

　　B. 50%

　　C. 90%

　　D. 98%

　　11. 沃爾奈（Volnay）、默爾索（Meursault）、玻瑪（Pommard）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）都是以下哪個產(chǎn)區(qū)的子產(chǎn)區(qū)？

　　A. 伯恩丘（Cote de Beaune）

　　B. 夜丘（Cote de Nuits）

　　C. 馬貢（Maconnais）

　　D. 夏隆內(nèi)丘（Cote Chalonnaise）

　　12. 夏布利（Chablis）葡萄酒是由下面哪種葡萄釀成的？

　　A. 100%霞多麗

　　B. 100%長相思

　　C. 由生產(chǎn)者決定

　　D. 由是否是一級園（Premier Cru）決定

　　13. 以下哪個品種是釀制蘇玳（Sauternes）甜白葡萄酒的主要品種？

　　A. 賽美蓉

　　B. 白詩南

　　C. 麝香（Muscat）

　　D. 白歌海娜（Grenache Blanc）

　　14. 下面哪種是普羅旺斯（Provence）最出名的葡萄酒？

　　A. 起泡酒

　　B. 紅葡萄酒

　　C. 白葡萄酒

　　D. 桃紅葡萄酒

　　15. 我們常說的波爾多混釀（Bordeaux Blend）是由下面哪幾個品種釀成的？

　　A. 赤霞珠、品麗珠（Cabernet Franc）、梅洛

　　B. 品麗珠、馬爾貝克、西拉

　　C. 西拉、慕合懷特（Mourvedre）、赤霞珠

　　D. 卡本內(nèi)（Cabernet）和蘇維濃（Sauvignon）

　　參考答案：

　　1. B

　　兩海之間產(chǎn)區(qū)是指位于加龍（Garonne）和多爾多涅（Dordogne）兩條河流交匯處的一片三角地帶，是波爾多葡萄種植面積最大的產(chǎn)酒區(qū)。

　　2. B

　　圣埃美隆位于多爾多涅河右岸，是波爾多右岸的著名產(chǎn)區(qū)，靠近波美侯（Pomerol）；波雅克和瑪歌是波爾多左岸上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)中著名的產(chǎn)酒村。

　　3. A

　　普伊-富美位于盧瓦爾河上游，與桑塞爾（Sancerre）一樣，以優(yōu)質(zhì)的長相思白葡萄酒聞名于世。產(chǎn)區(qū)葡萄園面積約1,300公頃，土壤結(jié)構(gòu)為泥灰石、石灰?guī)r和燧石，正是這種特殊的土壤賦予了該產(chǎn)區(qū)葡萄酒特有的煙熏和燧石風(fēng)味。

　　4. B

　　盧瓦爾河谷的長相思葡萄集中在中央產(chǎn)區(qū)（Central Vineyards）和南特（Nantais），其中中央產(chǎn)區(qū)的桑塞爾和普伊-富美出產(chǎn)的長相思最為著名。其葡萄酒為干型，酸度頗高，帶有青蘋果和濕石頭的氣息，普伊-富美的長相思還有含蓄的煙熏風(fēng)味。

　　5. B

　　只有法國巴黎東北部的香檳產(chǎn)區(qū)選用指定葡萄品種生產(chǎn)的起泡酒，才能被稱為香檳。其法定葡萄品種為霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾。僅使用霞多麗釀造的香檳被稱為白中白（Blanc de Blancs），使用黑皮諾和莫尼耶皮諾兩個紅葡萄品種釀成的香檳則被稱為黑中白（Blanc de Noirs）。

　　6. C

　　博若萊位于勃艮第南部，其葡萄酒有三個等級，從低到高為博若萊級（Beaujolais）、博若萊村莊級（Beaujolais Villages）和博若萊特級村莊級（Beaujolais Cru）。其中特級村有10個，由北至南為圣阿穆爾（Saint-Amour）、朱里耶納（Julienas）、謝納（Chenas）、風(fēng)車磨坊（Moulin-a-Vent）、希露柏勒（Chiroubles）、弗勒里、莫貢、黑尼耶（Regnie）、布魯依丘（Cote de Brouilly）和布魯依。

　　7. C

　　朗格多克-露喜龍位于法國南部的地中海沿岸，葡萄酒產(chǎn)量巨大，約占法國總產(chǎn)量的30%?？票劝?、米內(nèi)瓦和貝普狄賓納都是其子產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量突出。瓦給拉斯是南羅訥河谷（Southern Rhone）中的重要子產(chǎn)區(qū)，其葡萄酒與教皇新堡（Chateauneuf du Pape）相似。

　　8. C

　　馬爾貝克起源于法國西南部的卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)，曾以“Cot”之名流行于波爾多地區(qū)。后來在波爾多逐漸失寵，但在大洋彼岸的阿根廷重新煥發(fā)生機(jī)，表現(xiàn)不俗。據(jù)說，馬爾貝克是由一位名叫“Malbek”的先生從波爾多右岸帶到左岸的，所以被重新命名為“Malbec”。

　　9. B

　　“Cremant”即法國起泡酒，由于原產(chǎn)地保護(hù)法的規(guī)定，“Champagne”僅能被香檳地區(qū)的起泡酒使用，所以在法國其他法定產(chǎn)區(qū)，采用瓶中二次發(fā)酵的方法釀制的起泡酒就被稱為“Cremant”。這種酒在法國的八個不同產(chǎn)區(qū)及鄰國盧森堡都有釀造。

　　10. C

　　阿爾薩斯位于孚日山（Vosges）和萊茵河（Rhine）之間，其釀酒文化受到德法兩國的影響。該產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)白葡萄酒為主，產(chǎn)量占產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)量約90%，既有清爽的干白，也有口感復(fù)雜的甜白，還有優(yōu)雅的阿爾薩斯起泡酒（Cremant d'Alsace）。

　　11. A

　　伯恩丘是勃艮第的五大子產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有許多著名的產(chǎn)酒村，其中夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）、普里尼-蒙哈榭和默爾索以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒出名，沃爾奈和?，攧t以高品質(zhì)的紅葡萄酒著稱。

　　12. A

　　夏布利是勃艮第最北部的產(chǎn)區(qū)，氣候冷涼，只生產(chǎn)以霞多麗釀制的白葡萄酒。其葡萄園分為4個等級，由低到高分別為：夏布利特級葡萄園（Grand Cru）、夏布利一級葡萄園、夏布利葡萄園和小夏布利（Petit Chablis）。優(yōu)質(zhì)的夏布利白葡萄酒酸度極高，口感細(xì)膩，還帶有迷人的礦物質(zhì)風(fēng)味。

　　13. A

　　蘇玳產(chǎn)區(qū)的貴腐（Noble Rot）甜白葡萄酒殘?zhí)橇恳话阍?20-220克/升，甜度極高， 具有蜂蜜杏仁、奶油糖果、焦糖、姜、橘子醬、金銀花和烘烤香料的復(fù)雜風(fēng)味。該酒采用波爾多白葡萄品種賽美蓉、長相思和密斯卡岱（Muscadelle）釀成，其中賽美蓉的比例通常很高，因?yàn)橘惷廊氐钠け容^薄，更容易感染貴腐菌。而長相思則是為葡萄酒提高酸度，密斯卡岱為甜白提供了糖分和花香。

　　14. D

　　普羅旺斯位于法國南部地中海和阿爾卑斯山（Alps）之間，是法國最大的桃紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其桃紅產(chǎn)量占法國桃紅總產(chǎn)量約45%。該產(chǎn)區(qū)以生產(chǎn)果味香濃的干型桃紅為主，也生產(chǎn)干型白葡萄酒、紅葡萄酒和甜白葡萄酒。

　　15. A

　　由于風(fēng)土原因，在波爾多地區(qū)，采用幾種葡萄品種進(jìn)行混釀是一種被廣泛采用的釀酒方式。波爾多有赤霞珠、梅洛、品麗珠、味而多（Petit Verdot）、佳美娜（Carmenere）和馬爾貝克6個法定紅葡萄品種，其中赤霞珠和梅洛是最主要的混釀品種，而西拉和慕合懷特屬于羅訥河谷的法定品種。（文/Emma）