JS&JL100分，“超二級(jí)莊”寶馬2015卓越年份之力作

寶馬莊園（Chateau Palmer）坐落在法國波爾多的瑪歌（Margaux）產(chǎn)區(qū)，在梅多克1855分級(jí)中被評(píng)為三級(jí)莊，但它卻有著媲美二級(jí)莊甚至是一級(jí)莊的非凡實(shí)力，是公認(rèn)的“超二級(jí)莊（Super Second）”之一。在2015這個(gè)公認(rèn)的波爾多經(jīng)典好年份加持下，寶馬的正牌酒再次大放異彩，收獲了權(quán)威酒評(píng)家超高分乃至滿分的肯定。

流金歷史，前進(jìn)不止

1814年，英國軍官查爾斯·寶馬（Charles Palmer）偶然間結(jié)識(shí)了彼時(shí)寶馬莊園的繼承人瑪麗·布魯納·費(fèi)里埃（Marie Brunet de Ferriere），從她手中購買了這座莊園。買下酒莊后，他不僅用自己的姓氏為它命名，還為其發(fā)展傾注大量心血，極大地提高了酒莊的釀酒實(shí)力。1855年，酒莊憑借出色的酒質(zhì)成功入選三級(jí)莊。

寶馬莊園的建筑（圖片來源：Chateau Palmar）

如今，西塞爾（Sichel）家族和瑪爾-貝斯（Mahler-Besse）家族共同擁有寶馬莊園，并將酒莊交付給托馬斯·德胡斯（Thomas Duroux）先生管理。這位著名的農(nóng)學(xué)家和釀酒師曾在法國、匈牙利、意大利和南非等多個(gè)國家工作，還曾在奧納亞酒莊（Tenuta dell'Ornellaia，又名：歐納拉雅酒莊）等名莊任職，有著豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。在他的打理下，寶馬莊園繼往開來，繼續(xù)出產(chǎn)著高水準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

優(yōu)異瑪歌風(fēng)土，生物動(dòng)力法加持

寶馬莊園66公頃的葡萄園坐落在瑪歌產(chǎn)區(qū)的腹地，園內(nèi)富含加龍河（Garonne）和多爾多涅河（Dordogne）沖刷沉積而成的礫石土壤。這種貧瘠的土壤有著極佳的排水性能和優(yōu)越的儲(chǔ)熱性能，有利于葡萄藤往地底扎根，使果實(shí)順利成熟并積累濃郁風(fēng)味。

寶馬莊園的葡萄園（圖片來源：www.chateau-palmer.com）

在葡萄園管理上，寶馬莊園本著“不斷評(píng)估，不斷質(zhì)疑，不懼改變”的理念，于2008年開始試行生物動(dòng)力法種植?？匆妶@內(nèi)可喜的變化后，他們進(jìn)一步堅(jiān)定了信念，將這種不使用任何農(nóng)藥、重視維護(hù)園內(nèi)生態(tài)平衡的種植方法全面落實(shí)，力求在更自然的狀態(tài)下培育出能充分展現(xiàn)風(fēng)土獨(dú)特性與真實(shí)性的葡萄果實(shí)。

堅(jiān)持傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新精進(jìn)

在葡萄酒釀造上，寶馬莊園精益求精，在堅(jiān)守傳統(tǒng)的同時(shí)，不斷進(jìn)行試驗(yàn)和創(chuàng)新。他們配備了54個(gè)圓錐形發(fā)酵罐，將不同地塊以及不同品種的葡萄分開釀造，以捕捉每一處風(fēng)土的獨(dú)特之處。發(fā)酵完成后，酒莊釀酒師則會(huì)細(xì)心品鑒每個(gè)發(fā)酵罐中的酒液，并不斷進(jìn)行調(diào)配試驗(yàn)，直至得到他們心目中最能體現(xiàn)年份特征和風(fēng)土特點(diǎn)的酒液。最后，葡萄酒會(huì)被轉(zhuǎn)移至橡木桶中陳釀20-22個(gè)月，新桶使用比例不超過50%，以保留酒液的自然風(fēng)味。

寶馬莊園的釀造車間

卓越年份下的滿分佳釀

對(duì)于波爾多而言，2015是一個(gè)天公作美的卓越年份，有著溫暖晴朗的好天氣以及恰逢其時(shí)、緩解干燥的及時(shí)雨。當(dāng)年，許多波爾多佳釀都表現(xiàn)優(yōu)異，收獲了權(quán)威酒評(píng)家的超高分好評(píng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年初詹姆斯·薩克林（James Suckling）再評(píng)波爾多2015年份酒款時(shí)，共計(jì)14款佳釀獲得了滿分評(píng)價(jià)，其中便包括2015年寶馬莊園紅葡萄酒。

同時(shí)，杰夫·里弗（Jeff Leve）也為酒款打出了100分的滿分評(píng)價(jià)，帕克團(tuán)隊(duì)（Robert Parker Team）和《葡萄酒愛好者》（Wine Enthusiast）則給出了98分的超高分肯定。此外，尼爾·馬?。∟eal Martin）在夸贊2015年瑪歌產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)出色、出產(chǎn)了一些能夠代表波爾多左岸最高品質(zhì)的葡萄酒時(shí)，也將寶馬莊園紅葡萄酒視為個(gè)中代表。

2015年寶馬莊園紅葡萄酒（點(diǎn)擊圖片即可跳轉(zhuǎn)購買）

酒評(píng)一覽

這款酒散發(fā)出的深色莓果、薰衣草和鮮橙香氣令人贊嘆不已，帶有一些咸味。此酒令人驚嘆、富有深度，口感美妙迷人、濃郁而充滿力量感，但同時(shí)又給人純凈和明快感，現(xiàn)已非常誘人，但其結(jié)構(gòu)可以支撐漫長的陳年。

——詹姆斯·薩克林

這是一款非凡的葡萄酒。這款酒非常絲滑易飲，以紅櫻桃、黑櫻桃和李子等充沛果味包裹著口腔，十分活潑誘人，令人著迷。余味帶有與大理石類似的氣息，在口腔中縈繞約一分鐘之久。這是一款將優(yōu)雅與純凈結(jié)合得非常完美的葡萄酒，可以毫不費(fèi)力地存放上幾十年。

——杰夫·里弗

2015年寶馬莊園紅葡萄酒由44%的梅洛（Merlot）、50%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及少量的味而多（Petit Verdot）釀造而成，于2017年9月中旬裝瓶。這款酒色澤中等偏深濃，介于石榴紅色和紫紅色之間，入口時(shí)散發(fā)著濃郁的紅醋栗、黑櫻桃、野生藍(lán)莓、泥土和礦物的氣息，并逐漸展現(xiàn)出紫羅蘭、干玫瑰和巧克力的香氣，酒體中等至飽滿，果香豐富，單寧堅(jiān)實(shí)、精細(xì)且展現(xiàn)出令人驚嘆的成熟度。酒液在口感初時(shí)頗為新鮮，余味中帶有泥土和礦物的風(fēng)味。這款酒非常經(jīng)典、優(yōu)雅且復(fù)雜，在平衡和大膽表現(xiàn)之間的把控能力可以說是不折不扣的王者級(jí)別。

——帕克團(tuán)隊(duì)

不管是想感受瑪歌產(chǎn)區(qū)的絕佳風(fēng)土、2015年的曼妙深度，還是“超二級(jí)莊”的非凡魅力，2015年寶馬莊園紅葡萄酒都不容錯(cuò)過。（文/Victoria）