尋味德國(guó)，遇見“皮諾”葡萄酒

法國(guó)阿爾薩斯（Alsace）的灰皮諾（Pinot Gris）和勃艮第（Burgundy）的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒在國(guó)際上非常知名，價(jià)格自然也不低。不過(guò)，與法國(guó)毗鄰的德國(guó)其實(shí)也有這些風(fēng)格的葡萄酒，德國(guó)的“皮諾”葡萄酒雖然不及法國(guó)名氣大，但它們有自己的特色，價(jià)格也更親民！

1. 黑皮諾（Pinot Noir = Spatburgunder）

圖片來(lái)源： Julius Kühn-Institut

德國(guó)氣候比較涼爽，黑皮諾風(fēng)格更接近俄勒岡（Oregon）產(chǎn)區(qū)，含蔓越莓、櫻桃的味道，以及微妙的泥土氣息。此外，德國(guó)黑皮諾有一種類似肉桂和五香粉的香料氣息，非常獨(dú)特。這種味道可能來(lái)源于橡木桶熟成，或葡萄園土壤中的花崗巖、板巖、玄武巖和石灰石黏土。代表產(chǎn)區(qū)有巴登（Baden）、阿爾（Ahr）和法爾茲（Pfalz）。

2. 灰皮諾（Pinot Gris = Grauburgunder）

圖片來(lái)源：Doris Schneider, Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

德國(guó)的灰皮諾在國(guó)際上名氣不如法國(guó)和意大利的灰皮諾，其中一部分原因是德國(guó)灰皮諾主要由本國(guó)消費(fèi)。德國(guó)灰皮諾含白桃和檸檬的香氣，以及獨(dú)特的蜂巢、五香粉的香料氣息。德國(guó)灰皮諾一般呈干型，僅有少數(shù)葡萄酒會(huì)略甜，目的是增加酒體。

3. 白皮諾（Pinot Blanc = Wei?burgunder）

圖片來(lái)源： Julius Kühn-Institut

盡管白皮諾在德國(guó)的受歡迎程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及雷司令，但其增長(zhǎng)迅速，是德國(guó)最重要的5大白葡萄品種之一。白皮諾葡萄酒香氣微妙，含白桃、青檸和蜂巢的香氣，酒體輕盈，口感清新，非常適合配餐。和黑皮諾一樣，法爾茲和巴登是白皮諾的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。（編譯/Catherine）