快速提升品酒水平的4大建議

葡萄酒學(xué)習(xí)之難就難在沒有任何一本“圣經(jīng)”般的書籍能指引我們成為一個合格的葡萄酒專家，這個學(xué)習(xí)過程需要我們不斷地摸索與發(fā)現(xiàn)，積累與沉淀。而對于一些人來，這也正是葡萄酒的樂趣所在。本文并非提出金科玉律般的指南，你也無須按部就班，只是站在葡萄酒專家的角度來看待葡萄酒學(xué)習(xí)的過程，希望對各大葡萄酒學(xué)習(xí)者有益。

在分享建議之前，我們還需認(rèn)識到的是，葡萄酒的學(xué)習(xí)是一個在對比中不斷進(jìn)步的過程，需多維度多視角地看待葡萄酒問題。所謂的對比就是指在比較中了解一款葡萄酒，對比其與其他葡萄酒的異同之處，而所謂的多維度多視角則是指葡萄酒不僅僅是發(fā)酵的葡萄汁，而是承載著人文、地理、歷史和文化的載體，也就是說要在人文歷史背景中體會葡萄酒的精髓。   

1、品鑒來自不同國家或產(chǎn)區(qū)的同一種葡萄酒

阿根廷素以馬爾貝克（Malbec）聞名于世，然而法國西南產(chǎn)區(qū)卡奧爾（Cahors）卻是馬爾貝克的發(fā)祥地。細(xì)細(xì)品鑒兩地的馬爾貝克，深入體味這不同風(fēng)土下的同一葡萄酒，了解兩者的異同。即便你不喜歡其中任何一種，也無須擔(dān)心，馬爾貝克至少還能釀造出更加平易近人的優(yōu)質(zhì)桑格利亞汽酒（Sangria）。   

2、不依據(jù)偏好，品鑒風(fēng)格相近的葡萄酒

黑皮諾（圖片來源：Bourgogne）

或許你喜愛黑皮諾（Pinot Noir）的柔美，也或許你偏好長相思的柔情？然而，如果你想要真正提高葡萄酒品鑒能力，那么豐富你的品鑒酒單就顯得尤為重要。無須顧慮遇上你不喜歡的葡萄酒，因?yàn)樵谄咸丫频拇笄澜缋铮业脚c你偏愛的葡萄酒風(fēng)格類似的葡萄酒簡直易如反掌。你僅需選出其中的四款，然后每周嘗試著去品鑒其中一款。   

3、深入了解一個葡萄酒產(chǎn)區(qū)， 然后品鑒這里的葡萄酒   

從小產(chǎn)區(qū)開始，學(xué)習(xí)產(chǎn)區(qū)知識，了解歷史背景，品鑒其特色葡萄酒，沒有比這更加完備的葡萄酒學(xué)習(xí)過程了。值得探討的候選產(chǎn)區(qū)包括：   

1）法國阿爾薩斯（Alsace），以白葡萄酒著稱；   

2）西班牙杜埃羅河岸（Ribera del Duero），以可口型紅葡萄酒聞名；   

3）美國加州帕索羅布爾斯（Palo Robles），以果味奔放大膽的紅葡萄酒聞名；   

4）希臘伯羅奔尼撒（Peloponnese），紅白葡萄酒都值得探索。   

4、舉辦一場小型葡萄酒品鑒會

愛好葡萄酒，就與大家一起分享吧！獨(dú)樂樂不如眾樂樂。私人品酒會無須大，只需招待3-4名酒友也可同樣精彩，不過，主題須明確。在品鑒中切磋品鑒水平，在切磋中提升自身水平，這才是關(guān)鍵。