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4大繞不開的葡萄酒話題

Top 4 Topics on Wine
2014年1月14日 10:07:12    紅酒世界網(wǎng)
點(diǎn)擊次數(shù):12533
摘要: 本文以圖表的形式展現(xiàn)葡萄酒的4大永恒話題:品鑒、消費(fèi)量、配餐和價(jià)格。
ABSTRACT: This guide lists out Top 4 topics on wine in the form of infographics, including wine tasting, consumption, pairing and prices.

電影《杯酒人生》(Sideway)中的瑪雅(Maya)曾如是說道:“我喜歡玩味葡萄酒的生命,它是何等有生命的東西;我喜歡想象一年中葡萄是如何成長(zhǎng)的,陽(yáng)光如何明媚,揣想哪里是否下雨;我喜歡琢磨所有那些照料和采摘葡萄的人們。如果是一款陳年酒,它該見證過多少作了古的人呢?我喜歡葡萄酒的變化,喜歡那種感覺——今天開瓶,味道和另一天打開有所不同。因?yàn)槠咸丫频牡拇_確活著,它總在不斷演變中,變得越發(fā)繁茂,直至巔峰,就像你到了61歲,之后,它注定要垂垂老去。”這就是葡萄酒,這就是葡萄酒亙古不變的魅力所在,而當(dāng)我們與別人談起葡萄酒時(shí),就如人們對(duì)葡萄酒魅力亙古不變的探求一樣,4大葡萄酒話題也成為人們酒桌上的最值得玩味的談資。

4大繞不開的葡萄酒話題

一、談品鑒

  葡萄酒的品鑒是人們最常遇到的話題,不管是“5S”品酒法還是其他方法,我們都繞不開看、聞和品的過程。

  1、看

  首先搖杯,看葡萄酒的顏色和澄清度等,順便也觀察葡萄酒的掛杯現(xiàn)象以便確定葡萄酒的酒精含量。酒精含量越高,杯壁上的“淚珠”也越多。

  2、聞

  搖杯之后,將鼻子湊近杯子聞香。葡萄酒的香氣能透露出其葡萄品種、原產(chǎn)地、釀造方法等信息。

  3、品

  呷一口葡萄酒,最適當(dāng)?shù)牧繛?/3-1/2盎司,讓酒液在口中停留10秒左右,然后喝下去,體會(huì)口中的余味。

  二、談消費(fèi)量

  從全球范圍看,啤酒仍是人們常飲的酒精飲品,占酒精飲品消費(fèi)總量的36%;其次是葡萄酒,僅比啤酒少一個(gè)百分點(diǎn),這也正好印證了人們追求健康生活的初衷,因?yàn)檫m當(dāng)飲用葡萄酒的好處已成為現(xiàn)代健康生活的一部分;最后是烈酒。

  三、談配餐

  用“天作之合”形容葡萄酒與奶酪的搭配再恰當(dāng)不過了。在搭配原則方面,一般遵守“濃配濃,淡配淡”的原則,另外,地方特色奶酪搭配當(dāng)?shù)仫L(fēng)味葡萄酒也是不錯(cuò)的選擇。

  四、談價(jià)格

  價(jià)格是永恒的話題。那些名莊巨頭出產(chǎn)的名酒屢創(chuàng)天價(jià),如勃艮第的亨利•賈伊(Henri Jayer)和羅曼尼•康帝(Domaine de la Romanne-Conti)等等,都是拍賣會(huì)上的???。當(dāng)然,除了名酒的價(jià)格,普通葡萄酒也隨著走進(jìn)尋常百姓家而成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。

載自: michelledees
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