意舍晚宴 難舍意大利美酒

南國(guó)的秋，含蓄而又有點(diǎn)姍姍來遲，習(xí)習(xí)秋風(fēng)送來了一絲清涼，確也帶走一片寂寞。

　　意大利的葡萄酒，就如這南國(guó)的秋一般，遲疑中充滿神秘，嫵媚而不失靈動(dòng)。披著晚霞，踏著霓虹，走進(jìn)意舍精心準(zhǔn)備的美酒美食晚宴，在深圳麗絲卡爾頓酒店燈影斑駁的餐廳里，深切體會(huì)這意大利式的釀酒哲學(xué)，意大利式的傳統(tǒng)美學(xué)，意大利式的文化精髓……

意舍（Yi She），一個(gè)由意大利籍美食愛好者高馬克先生（Marco M. Gobbo）創(chuàng)立的食品營(yíng)銷品牌，隸屬于深圳市標(biāo)新領(lǐng)異貿(mào)易（深圳）有限公司。高馬克先生對(duì)意大利美食美酒有著非同尋常的認(rèn)識(shí)，他始終認(rèn)為意大利的美酒美食融匯著意大利人的智慧與精神，含蓄中帶著靈動(dòng)，嫵媚中透著神秘。他希望意大利人的這種 對(duì)于美食美酒的熱情，也能在這古老的國(guó)度里贏得共鳴，收獲知音。

　　此次晚宴在深圳五星級(jí)酒店麗絲卡爾頓的意大利餐廳舉行，6款美酒都由高馬克先生與其倫敦合作者Diego先生精心挑選，并特意為它們佐以一頓純正的意大利美食。參加此次晚宴的嘉賓既有酒商朋友，也有媒體朋友，還特邀WSET認(rèn)證講師許鐵松老師光臨。

由于本次晚宴的主要目的是意大利美酒的一次中國(guó)探索之行，因此整個(gè)晚宴氣氛極為輕松和諧，觥籌交錯(cuò)間來賓交流意大利美酒的品鑒心得即是意舍此行的主要目地。下面就隨小編一起來領(lǐng)略這來自意大利的風(fēng)情吧。

　　第一款酒來自Le Ragose酒莊，采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造，充滿醋栗、香料味，還伴有一絲煙熏味，酒體較輕，有回味，能恰到好處地凸顯出第一道意面——菠菜沙文莉娜餃子配牛肝菌中牛肝菌和黑松露的泥土味和香料味。

　　第二款酒是La Cappucina Campo Buri，是一款采用佳美娜（Carmenere）和奧賽萊塔（Oseleta）釀造的IGT級(jí)干紅葡萄酒，其草本植物味中夾雜著漿果和香料味，灰質(zhì)感單寧，陳年可變的更佳，也能與第一道意面濃郁的奶油香味融為一體。

第三款酒和第四款酒都來自Le Ragose酒莊，而且都是阿瑪羅尼干紅葡萄酒（Amarone Della Valpolicella），兩者也是此次酒會(huì)上最受人推崇的兩款酒。這兩款酒來自同一個(gè)酒莊，而且采用相同葡萄品種釀造，只是由于釀造方法的不同，造就其不同的風(fēng)貌和口感。小編自認(rèn)為對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)尚未達(dá)到如此高的水平，因此只能略為體會(huì)這傳說中的阿瑪羅尼干紅的魅力。不過基于同一桌的意大利籍貫酒商對(duì)其贊不絕口，而且還向我們這些葡萄酒學(xué)習(xí)者講述兩者之間的區(qū)別，我們才略有認(rèn)識(shí)。第三款酒適合搭配第一道主食——烤春雞配鳳尾魚甜椒醬，阿瑪羅尼的甜美口感非常適合雞肉的翠嫩，甜椒醬的甜蜜與之交相輝映。而第四款酒阿瑪羅尼采用古法釀造，因此風(fēng)味更加濃郁，搭配第二道主菜香煎牛柳配紅酒汁再合適不過，同桌的意籍酒商對(duì)這種搭配贊不絕口，一再地示意服務(wù)生倒酒……

甜品時(shí)刻是一款精致的巧克力蛋糕，意舍慷慨地呈上了兩款甜酒，一款為L(zhǎng)a Cappuccina Arzimo，是一款金黃色的 雷喬托（Recioto） 甜白；另一款是La Cappuccina Carmenos，是一款帕賽托（Passito）甜紅。甜白充滿蜂蜜、果脯味，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，口感圓潤(rùn)優(yōu)雅，余味悠長(zhǎng)；甜紅則充滿黑櫻桃和巧克力的馥郁氣息，結(jié)構(gòu)優(yōu)雅平衡，余味中還伴有一絲香料氣息。小編認(rèn)為，不管是甜紅還是甜白都非常適合搭配該道巧克力甜點(diǎn)，不過，要說最愛的話，小編還是更偏好甜白。

此外，晚宴開始前，意舍還提供了一款來自西西里島產(chǎn)區(qū)的黑珍珠干紅（Corbera Nero d’Avola - Merlot）。許鐵松老師對(duì)其贊不絕口，認(rèn)為該酒單寧強(qiáng)勁但不失優(yōu)雅，是一款值得品嘗值得揣摩的佳釀。

　　歡樂的時(shí)光總是顯得很短暫，觥籌交錯(cuò)間，夜已知深。從酒店悠悠踱出，秋意似乎越濃，然而唇齒間的意大利美食美酒之氣卻仍在回蕩，心中不由升起：意舍，意舍，意實(shí)在難舍…….

　　小編相信，有了意舍這樣的美食美酒品牌作為后盾，意大利美酒肯定能在中國(guó)市場(chǎng)打開一片全新的領(lǐng)地，成為人們心中真正的意難舍。

　　此次晚宴上的6款意大利美酒均來自意大利北部的威尼托產(chǎn)區(qū)，分別是：

　　1、Le Ragose Cabernet Sauvignon, Veronese, Italy

　　2、La Cappuccina Campo Buri, Veneto, Italy

　　3、Le Ragose  Marta Galli  Amarone Della Valpolicella, Veneto, Italy

　　4、Le Ragose Amarone Della Valpolicella Classico, Veneto, Italy

　　5、La Cappuccina Arzimo, Veneto, Italy

　　6、La Cappuccina Carmenos， Veneto,  Italy