葡萄酒與奶酪一直被譽(yù)為“天作之合”。葡萄酒偏澀，奶酪偏油，油脂食物和苦澀的飲料給人們帶來的感覺反差，會(huì)使人們?cè)诟蓾杏X的陪伴下，更容易接受油脂食物。葡萄酒與奶酪搭配的目的在于提升各自的風(fēng)味。不過，再完美的搭配也應(yīng)該注意細(xì)節(jié)，以下為葡萄酒搭配奶酪的7點(diǎn)小建議。

1、風(fēng)味配對(duì)：風(fēng)味較淡的葡萄酒應(yīng)該搭配風(fēng)味較淡的奶酪，風(fēng)味濃郁的葡萄酒應(yīng)該搭配風(fēng)味濃郁的奶酪。長(zhǎng)相思葡萄酒應(yīng)該搭配風(fēng)味偏淡的山羊奶酪，法國(guó)桃紅葡萄酒非常適合搭配布里干酪。風(fēng)味濃郁的切達(dá)干酪可以與波爾多干紅配對(duì)。

2、平衡：奶酪的油脂需要與白葡萄酒中的酸度以及紅葡萄酒中的單寧相平衡。酸和單寧可以與奶酪中的油脂發(fā)生反應(yīng)，清理口腔，提升風(fēng)味。

3、臭奶酪搭配甜型葡萄酒：斯提耳頓奶酪、戈?duì)柛炖漳汤液蛶{(lán)紋的乳酪都適合搭配甜型葡萄酒，如莫斯卡托（Moscato）和波特酒。

4、當(dāng)?shù)啬汤掖钆洚?dāng)?shù)仄咸丫疲?/strong>意大利基安帝葡萄酒（Chianti）適合搭配意大利帕爾馬干酪。香檳搭配法國(guó)的布里干酪。赤霞珠搭配美國(guó)的切達(dá)干酪。