桃紅葡萄酒配餐大全

為什么說桃紅葡萄酒是最萬能的配餐好手呢？讓我們一起來全面地了解一下各個(gè)種類的桃紅葡萄酒都能配什么食物吧！

圖片來源：www.scharffenbergercellars.com

1. 輕酒體干型桃紅葡萄酒：大部分普羅旺斯桃紅葡萄酒（Provençal roses），勃艮第（Burgundy）和盧瓦爾（Loire）釀造的黑皮諾（Pinot Noir）桃紅葡萄酒和意大利巴多力諾桃紅葡萄酒（Bardolino Chiaretto）。

　　配餐指南：這些輕酒體的干型桃紅葡萄酒同灰皮諾（Pinot Grigio）干白葡萄酒的風(fēng)格相似，因此它們可以搭配的食物也相似。比如，一些清淡的沙拉，清淡的意面或者飯，海鮮貝類，烤魚和山羊奶酪等等。尤其適合炎炎夏日里冰鎮(zhèn)飲用。

　　2. 輕酒體半干桃紅葡萄酒：部分盧瓦爾河桃紅葡萄酒，傳統(tǒng)葡萄牙桃紅葡萄酒，如安茹（Anjou）桃紅葡萄酒和蜜桃紅（Mateus）。

　　配餐指南：如果你喜歡半干桃紅葡萄酒的口感，那么配餐可以選擇沙拉、咖喱味的食物和米飯類菜肴。

　　3. 中酒體干型桃紅葡萄酒：白仙粉黛桃紅葡萄酒（white Zinfandel）和仙粉黛起泡酒（sparkling Zin）。

　　配餐指南：20世紀(jì)70年代，美國(guó)開始流行起一種淺色桃紅葡萄酒——白仙粉黛（White Zinfandel）。喜歡這種桃紅葡萄酒的人可以嘗試用它來搭配辣味食物或者甜食。

　　4. 中酒體干型桃紅葡萄酒：法國(guó)南部的羅訥河谷或朗格多克（Languedoc），西班牙里奧哈（Rioja）或納瓦拉（Navarra）釀造的桃紅葡萄酒。

　　這一類的桃紅葡萄酒適合搭配鳳尾魚、橄欖、大蒜、藏紅花和胡椒等味道重的食物，比如橄欖醬、尼斯沙拉、帶有調(diào)料味道的烤雞和烤魚等等。

　　5. 優(yōu)雅且果香濃郁的桃紅葡萄酒：波爾多釀造的梅洛桃紅葡萄酒（Merlot-based Bordeaux rose），普羅旺斯的邦多勒（Bandol）和派勒特（Palette）釀造的桃紅葡萄酒。

　　在配餐方面，一款經(jīng)典且成熟的桃紅葡萄酒可以等同于黑皮諾（Pinot Noir），它可以用來搭配龍蝦、三文魚、吞拿魚、鴨肉或者烤羊肉。

　　6.重酒體果香濃郁的桃紅葡萄酒：智利和澳大利亞的西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet）桃紅葡萄酒。

　　重酒體的桃紅葡萄酒比起一般的桃紅葡萄酒，其風(fēng)格更接近紅葡萄酒。通常來說，重酒體的桃紅葡萄酒酒精度數(shù)并不低，由于他們的單寧含量很低，通常被人們冰鎮(zhèn)后飲用。這類桃紅葡萄酒適合搭配烤肉或咖喱等辣味食物。

　　7. 桃紅起泡酒：卡瓦（Cava）或者澳大利亞、新西蘭的桃紅起泡酒大多呈干型或半干型。其中，輕酒體干型的桃紅起泡酒絕對(duì)是派對(duì)必備，半干型桃紅起泡酒則適宜搭配蛋糕、松餅或水果餡餅。

　　8. 桃紅香檳：同樣地，桃紅香檳也有輕酒體和重酒體之分，輕酒體的桃紅香檳配餐可以參照1.的配餐。一些年份桃紅香檳可以搭配烤龍蝦、烤羊排、烤鴿子和烤松雞等等。（編譯/Mia）