黑皮諾（Pinot Noir）是全球種植范圍最廣泛的紅葡萄品種之一，雖然它對生長環(huán)境十分挑剔，但培育成功的優(yōu)質(zhì)黑皮諾往往可以釀造出品質(zhì)十分優(yōu)異的葡萄酒。在法國勃艮第，不少享譽全球的佳釀便是由黑皮諾釀成的，同時黑皮諾在大洋彼岸的美國也有不錯的表現(xiàn)。

盡管加利福尼亞州（California）大部分產(chǎn)區(qū)對于黑皮諾來說氣候過于溫暖，但一些沿海區(qū)域或氣候比較涼爽的產(chǎn)區(qū)也可以培育出品質(zhì)極佳的黑皮諾。下面，隨本文一起走近加州海岸地帶的優(yōu)質(zhì)黑皮諾產(chǎn)區(qū)。

一、北部海岸（North Coast）

1. 索諾瑪海岸（Sonoma Coast）

索諾瑪海岸屬于索諾瑪縣（Sonoma County）的子產(chǎn)區(qū)，是索諾瑪最大的法定葡萄種植區(qū)（American Viticultural Area）之一。索諾瑪海岸氣候涼爽，降水充足，其年均降雨量高達附近內(nèi)陸地區(qū)的兩倍以上。索諾瑪海岸的葡萄園大多坐落在霧線以上的山頂上，充足的陽光有利于葡萄的成熟，很多索諾瑪縣知名的黑皮諾酒款都是由這里培育的葡萄釀造的。

圖片來源：sonomawine.com

索諾瑪海岸出產(chǎn)的黑皮諾葡萄酒風格多樣，有些酒款風格成熟，有些酒款則風格清新、優(yōu)雅。這些葡萄酒通常散發(fā)著黑色或紅色漿果以及花朵的香氣，果味和香料味豐富，余香悠長，經(jīng)過橡木桶陳釀的酒款還帶有些許煙熏和巧克力的香氣。

2. 羅斯堡-海景（Fort Ross-Seaview）

羅斯堡-海景位于索諾瑪縣西部，十分靠近太平洋，葡萄園大多位于山坡和峽谷。這里的黑皮諾酒款酒體較清瘦，果香與紫羅蘭香氣相互交織，帶有些許礦物質(zhì)的氣息。該產(chǎn)區(qū)的不少酒莊都在嘗試使用整串發(fā)酵工藝，以釀造出陳年潛力更佳的黑皮諾佳釀。

3. 俄羅斯河谷（Russian River Valley）

俄羅斯河谷位于索諾瑪縣中心位置，得名于流經(jīng)該產(chǎn)區(qū)的俄羅斯河。俄羅斯河谷的土壤類型多樣，其中最典型的是砂質(zhì)壤土，適合黑皮諾的生長和成熟。此外，這里白天陽光明媚，夜晚較涼爽，有利于葡萄累積風味物質(zhì)，同時維持良好的酸度。

俄羅斯河谷葡萄園（圖片來源：sonomawine.com）

俄羅斯河谷產(chǎn)出的黑皮諾葡萄酒通常顏色較淺，口感順滑，酸度充沛，果味豐富濃郁，經(jīng)過橡木桶陳釀過的酒款則風格更加成熟且更具復雜度。

4.卡內(nèi)羅斯（Los Carneros）

卡內(nèi)羅斯是加州的知名產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)范圍橫跨索諾瑪和納帕（Napa）。盡管距離太平洋稍遠，得益于附近的圣帕布魯灣（San Pablo Bay），卡內(nèi)羅斯產(chǎn)區(qū)依然能受到海風的影響，整體氣候較為涼爽。產(chǎn)區(qū)內(nèi)的土壤以黏土為主，但土層較淺。

圖片來源：sonomawine.com

在這樣的風土條件下，卡內(nèi)羅斯出品的黑皮諾葡萄酒通常酒體輕盈，散發(fā)著覆盆子和櫻桃等紅色水果的香氣及草本植物的氣息，酸度充沛，結(jié)構(gòu)平衡，陳年潛力優(yōu)秀。

5. 安德森谷（Anderson Valley）

安德森谷位于北部海岸的門多西諾縣（Mendocino County），是加州氣候最涼爽的產(chǎn)區(qū)之一。產(chǎn)區(qū)內(nèi)最好的葡萄園大多分布在起伏的階地或山頂處，土壤以沙石和沖積土為主，底部通常含有厚重的黏土，適合種植黑皮諾。來自太平洋的海風和霧氣以及充足的降雨為葡萄提供了一個涼爽的生長環(huán)境。安德森谷出產(chǎn)的黑皮諾酒款風格清新優(yōu)雅，果香馥郁，酸度適宜，結(jié)構(gòu)感顯著。

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（圖片來源：www.champderevesvineyards.com）

二、中央海岸（Central Coast）

1. 圣盧西亞高地（Santa Lucia Highlands）

圣盧西亞高地位于蒙特利縣（Monterey County），坐落在圣盧西亞山脈的東部山區(qū)。葡萄種植區(qū)的土壤主要為沙土，排水性良好，葡萄產(chǎn)量較低，但培育成功的優(yōu)質(zhì)黑皮諾通常果味鮮明，集中度頗佳。而多風的天氣使得這里的葡萄生長期較長，果實往往帶有涼爽氣候賦予的充沛酸度，用其釀成的葡萄酒會帶有成熟黑櫻桃和玫瑰花的香氣及些許礦物質(zhì)氣息。

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（圖片來源：www.siduri.com）

2. 圣塔麗塔山（Sta. Rita Hills）

圣塔麗塔山位于中央海岸南端的圣巴巴拉縣（Santa Barbara County），葡萄種植區(qū)坐落在圣塔麗塔山中心，四面都是連綿起伏的丘陵。受來自太平洋的涼爽海風影響，這里的黑皮諾生長周期較長。

圖片來源：www.siduri.com

圣塔麗塔山出產(chǎn)的黑皮諾酒款蘊含馥郁的覆盆子和草莓等紅色水果香氣，帶有絲絲礦物質(zhì)氣息，酸度適宜，風格優(yōu)雅集中。

除此之外，美國還有一些小眾的產(chǎn)區(qū)也有出產(chǎn)品質(zhì)不錯的黑皮諾酒款，各有特色，值得一試。（文/Grace）