利馬里谷：山海之間的美酒產(chǎn)地

明朗如鏡的天空，映襯著連綿起伏的山丘，偶爾可見仙人掌、山楂樹和其它一些低矮的灌木叢，而在山谷之地，卻分布著成片的葡萄園，綠色的葡萄葉、黃色的土地與藍(lán)色的天空交相輝映，這就是阿塔卡馬沙漠（Atacama Desert）南部的風(fēng)光，著名的利馬里谷（Limari Valley）產(chǎn)區(qū)便坐落于此。

利馬里谷產(chǎn)區(qū)景色（圖片來源：www.maycasdellimari.com）

1. 產(chǎn)區(qū)概況

利馬里谷產(chǎn)區(qū)位于智利的科金博（Coquimbo）大產(chǎn)區(qū)中部，圣地亞哥（Santiago）以北，其葡萄種植史可追溯至16世紀(jì)中期，因皮斯科（Pisco）白蘭地而出名。產(chǎn)區(qū)地貌為東西走向的山谷，從奧瓦耶市（Ovalle）延伸至海邊，屬于半干旱海洋性氣候，擁有絕佳的風(fēng)土組合，為霞多麗（Chardonnay）、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）和黑皮諾（Pinot Noir）等葡萄品種提供了安身之所。

利馬里谷產(chǎn)區(qū)的霞多麗葡萄串（圖片來源：conchaytoro.com）

2. 地理環(huán)境與氣候

利馬里谷地處沙漠之地，且緯度較低，但氣候卻十分涼爽。不同于智利的中央山谷（Central Valley）產(chǎn)區(qū)，這里無海岸山脈遮擋，海風(fēng)可長(zhǎng)驅(qū)直入，使產(chǎn)區(qū)內(nèi)整體氣候較為涼爽，全年平均溫度僅為15℃，夏季最高溫度也只有26℃。除此之外，受海風(fēng)的影響，清晨時(shí)分會(huì)有薄霧覆蓋于產(chǎn)區(qū)葡萄園上方，進(jìn)一步給葡萄藤降溫的同時(shí)，避免了陽(yáng)光直射，讓葡萄果實(shí)得以保留顯著的清新感，保持酸度和糖分的平衡。

利馬里谷產(chǎn)區(qū)葡萄園（圖片來源：www.maycasdellimari.com）

此外，利馬里谷天空較為澄澈明朗，大氣中水分較少，大部分太陽(yáng)紫外線可以直接穿透大氣層，照射在葡萄藤上。受此影響，產(chǎn)出的葡萄果實(shí)普遍果皮較厚，且風(fēng)味濃郁。

利馬里谷降雨稀少，這里年均降雨量不足100毫米，給葡萄藤的生長(zhǎng)帶來一定影響。酒莊大多采取建立水庫(kù)與大壩等方式保證灌溉用水，以為葡萄藤生長(zhǎng)提供充足的水分。

3. 土壤

與智利其它產(chǎn)區(qū)相比，利馬里谷產(chǎn)區(qū)的土壤獨(dú)具特點(diǎn)，這也是造就其葡萄酒獨(dú)特風(fēng)格的重要原因之一。利馬里谷所在地曾為古老的河床，在太平洋板塊和美洲板塊的碰撞擠壓下，漸漸被抬高，隨后在冰川和河流的沖刷作用下，形成如今的模樣。但因這里降雨稀少，土壤中大量鈣鹽得以保留，與二氧化碳作用，形成了碳酸鈣。正是土壤中含量豐富的碳酸鈣，給予了這里的葡萄酒濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味。

利馬里谷產(chǎn)區(qū)土壤（圖片來源：www.maycasdellimari.com）

除此之外，由于利馬里河（Limari River）的沖刷沉積作用，利馬里谷富含黏土土壤。這類土壤持水性能極佳，并保有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤為適合霞多麗及黑皮諾的生長(zhǎng)和成熟。

4. 利馬里谷的旗艦品種之一——霞多麗

涼爽的氣候和獨(dú)特的土壤，使利馬里谷成為了霞多麗的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。除了土壤賦予的礦物質(zhì)風(fēng)味和較高的天然酸度這兩個(gè)典型特征外，霞多麗還在這里展現(xiàn)出了它的百變個(gè)性。因葡萄園距離海洋遠(yuǎn)近不同，土壤中的黏土構(gòu)成比例和碳酸鈣含量不同，霞多麗表現(xiàn)出的風(fēng)味尤其是礦物質(zhì)的風(fēng)味濃郁度，也有所不同。在距離海洋較近的葡萄園，土壤中的黏土含量不多，大約為25%，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒礦物質(zhì)風(fēng)味更為濃郁；而在黏土較多的內(nèi)陸地區(qū)，霞多麗葡萄酒中果味會(huì)占主導(dǎo)，但礦物質(zhì)風(fēng)味也還是較為明顯。

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干露酒莊（Concha y Toro）和桑塔麗塔酒莊（Santa Rita）等智利知名酒莊都已經(jīng)將目光轉(zhuǎn)向了這一產(chǎn)區(qū)，它們不少高端酒款都開始選用這里出產(chǎn)的霞多麗葡萄進(jìn)行釀造。干露酒莊的高級(jí)釀酒師哈維爾·比利亞羅埃爾（Javier Villarroel）如此說道：“在利馬里谷，你無需花費(fèi)多大的精力，就可以釀制出品質(zhì)卓越的霞多麗葡萄酒。作為釀酒師來說，我們不需要強(qiáng)加任何東西，就可以釀制出一款特別的葡萄酒，僅僅關(guān)注葡萄產(chǎn)量即可。這里得天獨(dú)厚的風(fēng)土條件可以讓霞多麗發(fā)揮出它的無限魅力。”（文/Anna）