醉美阿根廷，感受“舌尖上的探戈”

巍峨壯麗的安第斯山（Andes）、世界之最的伊瓜蘇瀑布（Iguazu Falls）、熱情如火的探戈、恣意揮灑的足球和好客的人們，這些都是阿根廷身上常見的標簽。

除此之外，葡萄酒也是阿根廷傳統(tǒng)的一部分，作為國飲，它與這里洋溢著努力和熱情的人文精神交織輝映，從每一杯美酒中，你都能體會到這一點，所以，阿根廷的美酒又被形象地譽為“舌尖上的探戈”。今日，就讓我們探索一番這個世界排名領(lǐng)先的產(chǎn)酒國。

一、文化的傳承

圖片來源：www.winesofargentina.org

雖然阿根廷屬于新世界產(chǎn)酒國，然而其葡萄酒的生產(chǎn)和消費的歷史頗為悠久，可追溯至400多年前。16世紀，西班牙殖民者將第一株葡萄藤帶入了美洲大陸。1551年，第一株葡萄藤在阿根廷落地，此后葡萄種植迅速從安第斯山腳延伸到國家的西部。憑借著優(yōu)良的風土條件，當?shù)氐钠咸丫茦I(yè)發(fā)展迅速。時至今日，阿根廷已發(fā)展出一個卓越的葡萄酒產(chǎn)業(yè)，集生產(chǎn)者、消費者和出口者的身份為一體，在世界舞臺上熠熠生輝。

二、多樣的風土

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既有高山又有平原，有豐富的植被與荒蕪的沙漠，還有冰川與瀑布，阿根廷擁有豐富的自然資源和多樣的地貌。其葡萄酒產(chǎn)區(qū)常坐落于靠近安第斯山脈的山谷上。高海拔是這些產(chǎn)區(qū)分布的一大特點，這賦予了它們獨特的微氣候。還有一部分產(chǎn)區(qū)分布在略有坡度的平原上，這些地區(qū)是葡萄生長的理想之地。

這里的大部分產(chǎn)區(qū)都遠離城市和海洋，氣候干旱，再加上貧瘠的土壤以及春夏時期的霜凍，葡萄藤的生長環(huán)境可謂十分嚴酷，葡萄因此可以低產(chǎn)高質(zhì)。此外，其灌溉水源主要來自高山雪水，十分純凈，對生產(chǎn)有機葡萄酒極為有利。所有細節(jié)造就了阿根廷葡萄酒的獨特和純正，葡萄酒有著濃郁的果香和豐富的風味。

三、主要的產(chǎn)區(qū)

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阿根廷分為三個大產(chǎn)區(qū)：北部產(chǎn)區(qū)（Northern Region）、庫約產(chǎn)區(qū)（Cuyo Region）和巴塔哥尼亞（Patagonia）。每個大產(chǎn)區(qū)可分為若干個省份，而省份下又劃分為更具體的小產(chǎn)區(qū)。

北部產(chǎn)區(qū)以高海拔而著稱，其中薩爾塔省（Salta）一些葡萄園分布于海拔3000多米的高地，稱得上世界之最，可謂是位于世界高脊的葡萄園。除了高海拔這一特點以外，這里降雨稀少，氣候溫暖干燥，土壤排水性好。這樣的風土條件下，北部產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒濃郁純凈，可釀造出芬芳的芳香型葡萄酒。

“庫約”在當?shù)氐恼Z言是“沙漠之地”的意思，庫約產(chǎn)區(qū)是阿根廷最干旱的地區(qū)之一，也是葡萄種植最集中的產(chǎn)區(qū)。極少的降水和純凈的冰川融水讓這個地區(qū)與眾不同。這里分布著拉里奧哈（La Rioja）、門多薩（Mendoza）和圣胡安（San Juan）三個省份。其中，門多薩是阿根廷的首要葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占全國葡萄酒總產(chǎn)量的70%以上。它有著釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的悠久歷史，許多著名的酒莊都分布在這里。

巴塔哥尼亞是阿根廷最南端的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，受緯度影響，這里冬季寒冷，夏季涼爽，晝夜溫差大，葡萄的生長緩慢，成熟期長，所以這里的葡萄酒風味更為優(yōu)雅清新，酸度較高，有著獨特的個性。

四、特色的品種

1. 標志性品種——馬爾貝克（Malbec）

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說到阿根廷的代表性葡萄品種，馬爾貝克位于第一順位。它原產(chǎn)于法國西南部，在阿根廷的國土上找到了更廣闊的天地，已成為該國種植面積最廣、品質(zhì)極為優(yōu)質(zhì)的葡萄品種。它果皮顏色深，果粒小，因此釀出來的葡萄酒顏色深邃，黑色水果香氣濃郁，單寧含量較高。

在阿根廷，馬爾貝克主要分布于門多薩、圣胡安和薩爾塔產(chǎn)區(qū)，大部分馬爾貝克都用于釀造單一品種的葡萄酒，但有時也會用于優(yōu)質(zhì)葡萄酒的混釀。

一般而言，阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒散發(fā)著紫羅蘭的花香以及黑莓、黑櫻桃和黑李等黑色水果的芳香，隨著陳年，還會發(fā)展出巧克力、可可、煙草和皮革等氣息，酒體飽滿，風味濃郁迷人。

2. 旗艦白葡萄品種——特濃情（Torrontes）

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特濃情是阿根廷最具象征性的白葡萄品種，它長于此，也在這里發(fā)揚光大。作為芳香型葡萄品種，它散發(fā)著芬芳的茉莉、橙花和玫瑰的香氣，還帶有白桃以及檸檬等柑橘類水果的氣息，很是誘人。

薩爾塔的卡法亞特（Cafayate）產(chǎn)區(qū)是特濃情的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，該產(chǎn)區(qū)海拔高，晝夜溫差大，葡萄能積累足夠的酸度和香氣，最終產(chǎn)出的特濃情葡萄酒果香濃郁，還帶有清新的花香，酸度明晰，讓人回味無窮。此外，拉里奧哈也是特濃情的一大經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

豐富的自然條件和悠久的釀酒歷史賦予了阿根廷葡萄酒獨特的個性。杯酒人生，葡萄酒已深深地融為阿根廷文化的一部分。假如說一支熱情的探戈是阿根廷，那么這里一杯濃郁純凈的美酒也是阿根廷！（文Sophie）