千年酒香——孔得里約

孔得里約（Condrieu）是羅訥河谷（Rhone Valley）最北部的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，法定栽培品種為白葡萄品種維歐尼（Viognier），分別與羅第丘（Cote Rotie）和圣約瑟夫（Saint-Joseph）產(chǎn)區(qū)接壤，跨越羅訥（Rhone）、盧瓦爾（Loire）和阿爾代什（Ardeche）三省。

孔得里約產(chǎn)區(qū)地圖（圖片來(lái)源：www.rhone-wines.com）

1. 孔得里約產(chǎn)區(qū)的歷史

孔得里約產(chǎn)區(qū)擁有悠久的歷史，自古希臘時(shí)代便開(kāi)始種植葡萄。阿維尼翁教皇時(shí)期（Avignon Popes，1309~1378）即以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)維歐尼葡萄酒而聞名。筆名庫(kù)農(nóng)斯基（Curnonsky）的著名美食家和評(píng)論家莫里斯·愛(ài)德蒙·賽揚(yáng)（Maurice Edmond Sailland，1872-1956）更是稱(chēng)贊，孔得里約葡萄酒是法國(guó)最好的白葡萄酒之一。

1940年，孔得里約通過(guò)法國(guó)原產(chǎn)地命名委員會(huì)（INAO）批準(zhǔn)，成為法定產(chǎn)區(qū)（Appellation d'origine controlee，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC），成立之初包括孔得里約（Condrieu），維蘭（Verin）和圣米歇爾（Saint Michel）三個(gè)村莊，共170公頃土地。隨著孔得里約產(chǎn)區(qū)的發(fā)展，于1967年時(shí)，沙瓦奈（Chavanay）、圣保羅公牛（Saint Pierre de Boeuf）、馬勒瓦（Malleval）和利莫尼（Limony）四個(gè)村莊加入，產(chǎn)區(qū)面積擴(kuò)展至387公頃。1986年，孔得里約產(chǎn)區(qū)進(jìn)行最后一次產(chǎn)區(qū)面積范圍修訂，只保留具有充足光照并可使維歐尼葡萄獲得最佳成熟度的山坡，共124公頃葡萄園。

2. 孔得里約產(chǎn)區(qū)的氣候與土壤

孔得里約的名字源于法語(yǔ)“Coin du Ruisseau”，即河流的拐角。產(chǎn)區(qū)以大陸性氣候?yàn)橹?，并受到一些地中海氣候的影響。夏季，葡萄園受到陽(yáng)光曝曬而非常炎熱，利于葡萄成熟。產(chǎn)區(qū)土壤富含花崗巖，最好的土壤含有阿在勒（arzelle）。阿在勒是由侵蝕后的花崗巖、云母、頁(yè)巖和粘土組成，非常適合維歐尼葡萄藤的生長(zhǎng)。產(chǎn)區(qū)最好的葡萄園位于南向陡峭河谷山坡上的梯田，除可以得到最大程度的日照，也可以保護(hù)葡萄藤免受寒冷北風(fēng)密斯托拉風(fēng)（Mistral）的摧毀。此外，種植維歐尼的梯田可以保護(hù)原有的土壤結(jié)構(gòu)，使土壤中富含有機(jī)質(zhì)，并保護(hù)土壤免受侵蝕。

孔得里約產(chǎn)區(qū)梯田葡萄園（圖片來(lái)源：www.vin-condrieu.fr）

3. 孔得里約產(chǎn)區(qū)法定種植品種維歐尼

法定種植品種維歐尼，相傳是由羅馬皇帝普羅巴斯（Probus）由達(dá)爾馬西亞（Dalmatian）于公元300年帶入法國(guó)，名字來(lái)源于凱爾特語(yǔ)“vidu”。2004年，加州大學(xué)戴維斯分校（University of California Davis）分析其DNA，認(rèn)為維歐尼來(lái)源于阿爾卑斯（Alps），與意大利皮埃蒙特（Piedmont）品種弗雷伊薩（Freisa）存在親緣關(guān)系。

優(yōu)質(zhì)維歐尼釀造的葡萄酒酒體飽滿，充滿誘人的異域情調(diào)，散發(fā)出果香（芒果、梨、桃子、杏子和柑橘）、花香（紫羅蘭、鳶尾和刺槐）、香料以及烤堅(jiān)果等香氣。維歐尼葡萄酒在年輕時(shí)就可以適飲，同時(shí)具有一定陳年潛力。另外，部分酒莊在維歐尼葡萄酒釀造工藝中，會(huì)選擇使用新橡木桶熟化和蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）等工藝。孔得里約葡萄酒非常適宜搭配蘆筍、壽司、生蠔、法式肉丸、梭子魚(yú)、小龍蝦、堅(jiān)果餅干等。

維歐尼葡萄（圖片來(lái)源：www.vin-condrieu.fr）

4. 優(yōu)質(zhì)孔得里約葡萄酒

釀造優(yōu)質(zhì)孔得里約葡萄酒的酒莊中，喬治維爾奈酒莊（Domaine Georges Vernay）和吉佳樂(lè)世家酒莊（E.Guigal）是其中最為知名的兩個(gè)酒莊。

喬治維爾奈酒莊由前任莊主喬治·維爾奈（Georges Vernay，1925-2017）創(chuàng)建。喬治·維爾奈從繼承其父親荒廢的葡萄園開(kāi)始自己的事業(yè)，在一生的時(shí)間里擔(dān)任三十年的孔得里約葡萄種植者協(xié)會(huì)（Condrieu Growers' Association）主席。喬治·維爾奈作為孔得里約產(chǎn)區(qū)復(fù)興的關(guān)鍵人物，為提高孔得里約產(chǎn)區(qū)的名譽(yù)做出杰出的貢獻(xiàn)。喬治維爾奈酒莊釀造的葡萄酒以細(xì)膩、優(yōu)雅和平衡著稱(chēng)，其推出的維歐尼葡萄酒更是具有超一流的水準(zhǔn)。

喬治維爾奈酒莊維爾儂丘干白葡萄酒（Domaine Georges Vernay Coteau de Vernon）是該酒莊出品的維歐尼酒款中最令人稱(chēng)道的，其2009、2011及2012年份葡萄酒在羅伯特·帕克（Robert Parker）創(chuàng)辦的《葡萄酒倡導(dǎo)家》（Wine Advocate）上分別榮獲99分、97分和96分的高分好評(píng)。

1946年，吉佳樂(lè)世家酒莊由艾蒂安·吉佳樂(lè)（Etienne Guigal）創(chuàng)建于羅第丘的阿布斯村（Ampuis）。吉佳樂(lè)世家酒莊的葡萄園管理非常尊重園地的自然與風(fēng)土，努力降低人為的因素對(duì)于葡萄生長(zhǎng)的影響。該酒莊最為出色的葡萄園是位于孔得里約的多里安園（La Doriane）、羅第丘的拉慕林園（La Mouline）、杜克園（La Turque）和拉蘭德園（La Landonne）、圣約瑟夫的濟(jì)貧院園（Vignes de l'Hospice）等。其中，多里安園出品的維歐尼葡萄酒——吉佳樂(lè)世家多里安白葡萄酒（ E. Guigal La Doriane）被譽(yù)為“羅訥河上的黃色寶石”。

2016年吉佳樂(lè)世家多里安白葡萄酒 

吉佳樂(lè)世家多里安白葡萄酒作為孔得里約葡萄酒的標(biāo)桿，其多個(gè)年份受到羅伯特·帕克、詹姆斯·薩克林（James Suckling）和杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）等酒評(píng)家的高分好評(píng)。這款葡萄酒的葡萄原料來(lái)自平均藤齡35年的葡萄藤。工藝上，該葡萄酒會(huì)在蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵后使用新橡木桶陳年12個(gè)月，使其表現(xiàn)出極致的細(xì)膩與新鮮感。（文/Fox）