阿爾薩斯特級園中的那些“種子選手”

阿爾薩斯（Alsace）位于法國東北部，葡萄種植的歷史可追溯到4世紀(jì)。不過如今酒標(biāo)上標(biāo)注的“Grand Cru”，即特級園字樣，則起源于上個世紀(jì)70年代。1975年，法國國家原產(chǎn)地命名管理局（INAO）開始劃分阿爾薩斯的特級園，并又在1983、1992和2007年追加了特級園的數(shù)量。如今，阿爾薩斯一共有51個特級園，產(chǎn)量占整個阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)量的4%。這51個特級園的特色各不相同，但最為出名的卻是以下幾個。

　　1. 索恩堡（Schoenenbourg）

　　代表酒莊：雨果父子酒莊（Hugel & Fils）、多普磨坊酒莊（Dopff du Moulin）、波特蓋伊酒莊（Domaine Bott Geyl）

圖片來源：Hugel & Fils

索恩堡自16世紀(jì)起就享有全球聲譽(yù)，是阿爾薩斯最負(fù)盛名的特級園之一。索恩堡最出眾的風(fēng)土特點在于土壤組成的多樣化，除了砂質(zhì)土壤外，還兼有砂巖和石灰?guī)r等土壤成分。這種復(fù)雜的土壤組成能讓葡萄發(fā)展出更加復(fù)雜的風(fēng)味。另外，索恩堡特級園的葡萄采收時間相對較晚，葡萄酒有極好的陳年潛力。雷司令（Riseling）是索恩堡的王牌品種。

　　2. 朗讓（Rangen）

　　代表酒莊：鴻布列什酒莊（Domaine Zind-Humbrecht）、思潔菲特酒莊（Domaine Schoffit）

圖片來源：ZIND HUMBRECHT

朗讓的海拔相對其他特級園而言較高，當(dāng)?shù)氐纳角鹨彩侄盖汀Ｆ渫寥李愋椭饕獮榛鹕酵寥?，是其他特級園所不具備的，在這樣風(fēng)土條件下生長的山地葡萄更具備力量和活力。郎讓的葡萄生長期和日照時間較長，因此這里的葡萄酒在酸度、甜度和酒精度之間有著近乎完美的平衡。在這里，阿爾薩斯的四大貴族品種，即雷司令、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾（Pinot Girs）和麝香（Muscat）品種都有出色表現(xiàn)。

　　3. 漢斯特（Hengst）

　　代表酒莊：巴爾布梅徹酒莊（Domain Barmes Buecher）

圖片來源：Domain Barmes Buecher

在法語中，“Hengst”的意思是“公馬”，這也和經(jīng)典漢斯特特級園葡萄酒健美的風(fēng)格不謀而合。土壤當(dāng)中多含有鐵元素，這使得雷司令的酚類物質(zhì)含量更高，黑皮諾（Pinot Noir）有更多的色澤和單寧含量。漢斯特特級園中最出彩的莫過于瓊瑤漿了，這里的瓊瑤漿有著豐富的果味以及頗富特色的香料風(fēng)味。

　　4. 蓋斯堡（Geisberg）

　　代表酒莊：婷芭克世家酒莊（Maison Trimbach）、安德列肯恩勒酒莊（Domaine Andre Kientzler）

圖片來源：DOMAINE KIENTZLER

蓋斯堡大部分的葡萄園都面朝南方，因此這里的葡萄能夠得到更多的光照。另外，蓋斯堡多風(fēng)的微氣候使得葡萄酒擁有清新的酸度，口感中也往往帶有精致的結(jié)構(gòu)感。婷芭克世家酒莊是當(dāng)?shù)氐拿f，一款名叫“弗雷德里克·埃米爾（Cuvee Frederic Emile）”的雷司令干白葡萄酒讓無數(shù)人魂牽夢繞。由于這款酒采用兩個特級園的葡萄混釀而成，因此酒標(biāo)上并未標(biāo)注特級園的名字。

　　5. 城堡山（Schlossberg）

　　代表酒莊：溫巴赫酒莊（Domaine Weinbach） 、J.B.亞當(dāng)酒莊（Jean-Baptiste Adam） 、保羅·布蘭克酒莊（Domaine Paul Blanck）

圖片來源：Domaine Paul Blanck

城堡山從15世紀(jì)開始就名聲在外，并且是1975年劃分的第一個特級園。在這片古老的土地中，土壤多以花崗巖、片麻巖和石英組成。這種土壤有非常好的保溫效果，它能夠?qū)崃績Υ嫫饋?，并反射到葡萄園中，幫助葡萄順利成熟。雷司令是城堡山最閃耀的一顆明珠，這里的雷司令風(fēng)格優(yōu)雅，有特別的辛辣風(fēng)味和多層次的花香。

　　除了以上提到的特級園外，還有牡因奇堡（Muenchberg）、沃爾堡（Vorbourg）以及福斯坦登（Furstentum ）等特級園的表現(xiàn)都十分出色，靜待人們?nèi)ネ诰蛩鼈兊镊攘Α?span style="font-size:12px;">（文/Jasmine）