教你速速GET法國葡萄酒

當我們品鑒葡萄酒時，談?wù)撈鹌咸褕@的管理、釀造工藝以及葡萄酒的餐食搭配，都不得不提到法國這個令人心馳神往的國家。但是，對此知之甚少的初級愛好者們，我們該如何快速地了解法國葡萄酒？

通常情況下，法國葡萄酒在命名時更注重于葡萄的產(chǎn)地，而不是葡萄本身。因此，消費者們在酒瓶上常常只能找到產(chǎn)地的名稱，卻并不能發(fā)現(xiàn)葡萄的品種。

小編知道，許多消費者對于手中的葡萄酒究竟是什么品種仍是迷茫不已，那么，我們就來介紹一些主要產(chǎn)區(qū)代表性的葡萄品種吧！

1. 波爾多（Bordeaux）：一條河分割兩岸 

圖片來源：www.bordeaux.com

波爾多是法國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒品種多樣且風格變化多端。波爾多紅葡萄酒通常由三種葡萄品種釀成：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和品麗珠（Cabernet Franc）。白葡萄酒則主要使用長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）釀造，包括極干型白葡萄酒和蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū)著名的甜酒。

吉倫特河（Gironde）從波爾多中心穿過，河的西部地區(qū)被稱為左岸（Left Bank），東部地區(qū)則為右岸（Right Bank）。右岸的葡萄酒以梅洛為主，而左岸則更偏向于赤霞珠。

如果想要一瓶梅洛氣息為主的葡萄酒，你可以挑選圣埃美隆（Saint Emilion）、波美侯（Pomerol），弗龍薩克（Fronsac）等地區(qū)的葡萄酒，值得注意的是，許多標志為“Cotes de Bordeaux”的葡萄酒也是來自右岸的。

喜歡赤霞珠嗎？那么，這里有一批大名鼎鼎的產(chǎn)區(qū)供你選擇：梅多克（Medoc）、圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julien）、上梅多克（Haut-Medoc）以及瑪歌（Margaux）。

此外，格拉夫（Graves）和佩薩克-雷奧良（Pessac-Leognan）的梅洛和赤霞珠混釀紅葡萄酒近年來地位也越來越高。

2. 勃艮第（Burgundy）：兩種葡萄譜寫的篇章 

圖片來源：www.vins-bourgogne.fr

若波爾多在法國葡萄酒界稱王，勃艮第拿下鳳冠當之無愧。雖然酒瓶上的地區(qū)名讓人眼花繚亂，但是我們只要記住一點即可，勃艮第主要有兩種葡萄——黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），也被稱為紅勃艮第和白勃艮第。

我們怎么來理清思緒呢？首先，挑選白葡萄酒時，可以關(guān)注酒標上的AOC標志，在上面一定可以尋找到伯恩丘（Cote de Beaune）、馬孔（Macon）、馬孔村（Macon Villages）、普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）和夏布利（Chablis）等信息。夜丘（Cote de Nuits）地區(qū)以黑皮諾著名，同時梅爾居雷（Mercurey）和日夫里（Givry）也是重要的黑皮諾產(chǎn)地。

勃艮第的葡萄雖品種較少，但每一小塊區(qū)域的風土都有細微的變化，因此產(chǎn)出葡萄酒的風味仍然非常豐富多樣。

圖片來源：www.rhone-wines.com

3. 羅訥河谷（The Rhone Valley）：風情各異的南北產(chǎn)區(qū)

羅訥河谷產(chǎn)區(qū)通常被劃分為北羅訥河谷和南羅訥河谷兩個部分，最重要的品種是西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）。

北羅訥河谷夏季炎熱難耐，冬季寒冷刺骨，當?shù)氐拇箨懶詺夂蚩芍^非常極端。在這里，西拉是最重要的紅葡萄品種，順著埃米塔日（Hermitage）、羅第丘（Cote Rotie）和克羅茲-埃米塔日（Crozes Hermitage）這幾個名字找，你準能找到最好的北羅訥河谷西拉?？椎美锛s（Condrieu）則擁有北羅訥最好的維歐尼白葡萄酒，在世界范圍內(nèi)也享有盛譽。

南羅訥河谷的葡萄達到了13個品種，在這里西拉不再是主角，而是與歌海娜和慕合懷特（Mourvedre）混釀。說到混釀，不得不提教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape），這里的混釀酒就大膽地使用了歌海娜、慕合懷特、西拉、神索（Cinsault）和瑚珊（Roussanne）等13種不同的葡萄，令人耳目一新。此外，塔維勒（Tavel）產(chǎn)區(qū)的桃紅葡萄酒非常具有地區(qū)代表性，以神索和歌海娜釀制而成。

圖片來源：www.pascal-jolivet.com

畫面切換到法國的西北部，這里流淌著法國最長的河流——盧瓦爾河，這里曾經(jīng)是歐洲皇室大逃亡的目的地，到了今天，這里的葡萄種類以及品質(zhì)仍然透露著榮耀的皇室氣息。

白詩南（Chenin Blanc）的延展性非常好，無論是干型酒、甜酒還是起泡酒都可以釀制。在盧瓦爾河谷，白詩南所釀的葡萄酒通常按照產(chǎn)地被標為武弗雷（Vouvray）和薩維涅爾（Savennieres），其中武弗雷出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的甜酒，而薩維涅爾主要生產(chǎn)干型酒。

盧瓦爾河谷最好的長相思來自桑塞爾（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）。桑塞爾氣候較冷，酚類物質(zhì)無法完全成熟，因此酒的酸度非常高，普伊-富美的長相思則會酒體更飽滿，酸度低一些。

盧瓦爾的涼爽氣候，使得這里出產(chǎn)的品麗珠酒體更輕，知名的產(chǎn)區(qū)有希儂（Chinon），索米爾-尚皮尼（Saumur-Champigny）和布爾格伊（Bourgeuil）。（文/Daisy）